Quán udon và soba ngon nhất ở Tokyo: 9 quán và cách đặt chỗ

JGO! Japan Travel Desk

Tokyo có nhiều quán ngon cho cả udon (sợi dày làm từ bột mì) lẫn soba (sợi mảnh làm từ kiều mạch), nhưng thông tin thực tế mỗi quán một khác. Bài này có chín quán được chọn vì có giải thưởng được ghi lại, hoặc có thông tin chính thức từ cơ quan du lịch và từ quán. Trong đó có Udon Maruka ở Jimbocho, Soba Tajima ở Nishi-Azabu và ba quán soba có tên trong danh sách Bib Gourmand Tokyo 2026 của MICHELIN Guide. Bài cũng nói về các quán soba lâu đời ở Kanda, cách gọi món, và cách kiểm tra giá, thực đơn tiếng Anh và cách đặt chỗ trước khi đến.

Danh sách này không phải bảng xếp hạng độ ngon. Thứ tự dựa vào độ mạnh của nguồn thông tin hiện có: trước hết là trang riêng của quán trong MICHELIN Guide, rồi đến thông tin giải thưởng như Tabelog Hyakumeiten, sau đó là các hướng dẫn du lịch công khai và thông tin chính thức của quán. Nếu mức độ bằng chứng như nhau, quán có thông tin đặt chỗ hoặc thông tin cho khách bằng tiếng Anh đã được xác nhận sẽ xếp trước, còn lại thì xếp theo tên quán. Qua quá trình chọn, có chín quán dùng được. Một quán khác là Naritomi đã bị loại vì không xác định được chính xác quán nào.

Nổi bật trên mạng xã hội

YouTube天ぷら！肉うどん！信じられない高速注文さばきが炸裂する行列うどん屋の１日：銘柄豚林SPF丨Best Udon in Tokyo7 triệu lượt xemYouTubeServed in 5 Seconds! Japan’s $3 Soba Shop for Hungry Workers6,9 triệu lượt xemYouTube特大海老天ラッシュ！東京で驚異的な人気を誇る行列そば屋の１日丨Japanese Tempura Soba Noodles2,3 triệu lượt xemYouTubeBEST UDON NOODLES! Udon Noodle Tour of Tokyo Japan!2,2 triệu lượt xem

Cách chọn quán từ danh sách này

Hãy bắt đầu từ loại bữa ăn bạn muốn. Udon Maruka là lựa chọn dành riêng cho udon trong danh sách. Các quán còn lại là quán soba, hoặc được ghi là quán chuyên soba. Nếu giải thưởng hay danh sách của sách hướng dẫn quan trọng với bạn, ba quán có tên trong danh sách Bib Gourmand Tokyo 2026 của MICHELIN Guide là Teuchisoba Jiyusan, Sobakappo Nagano và Sobakiri Suzuki.

Tiếp theo, hãy kiểm tra thông tin thực tế cho lần đi của bạn, đừng cho rằng cả chín quán hoạt động giống nhau. Jiyusan không nhận đặt chỗ bữa trưa và bắt buộc đặt chỗ bữa tối. Trang MICHELIN của Suzuki ghi là hãy gọi điện từ khoảng 9:30 vào ngày bạn định đến ăn. MICHELIN Guide khuyên liên hệ trực tiếp với Soba Tajima để hỏi về đặt chỗ.

Giá cũng là lý do để bạn xem các trang nguồn có liên kết trước khi tính ngân sách. Hãy xem thực đơn hiện tại của từng quán. Một trang của Kikumasamune ghi mori hoặc kake ở Kanda Matsuya giá 550 yên. Hãy coi đây là thông tin cũ, không rõ ngày, không phải giá hiện tại đã được xác nhận.

Udon và soba: khác nhau thế nào và những từ hay gặp trên thực đơn

Udon là sợi dày, mềm, làm từ bột mì. Soba là sợi mảnh hơn, làm từ kiều mạch và có vị béo như hạt. Bài này có nhiều quán soba hơn quán udon, nên nếu bạn muốn tìm udon thì hãy bắt đầu từ Udon Maruka và xem trang có liên kết của quán để biết thông tin khi đến.

Vài từ trên thực đơn sẽ giúp bạn nhận ra món mình muốn. Mori và seiro là mì lạnh bày trên khay, thường có một chén nước chấm. Kake là mì trong nước dùng nóng. Arabiki là kiều mạch xay thô, cho sợi mì sẫm màu và sần hơn so với kiểu xay mịn.

Khi gọi soba lạnh, hãy gắp một ít sợi chấm vào nước chấm, đừng đổ hết nước chấm lên phần mì. Như vậy bạn có thể chỉnh lượng nước chấm cho từng lần ăn. Ở các quán mì tại Nhật, húp mì thành tiếng là bình thường, nên bạn không cần tránh vì phép lịch sự.

9 quán udon và soba ngon nhất ở Tokyo

Phần dưới đây giải thích vì sao mỗi quán có tên trong danh sách và bạn có thể tự kiểm tra điều gì trước khi đến. Hãy dùng các trang quán có liên kết để xem thực đơn hiện tại và cách đặt chỗ.

1. Soba Tajima — Nishi-Azabu, Minato

Soba Tajima đạt giải Tabelog Soba EAST Hyakumeiten 2025 và cũng có trang riêng trong MICHELIN Guide. Nhờ hai nguồn này, đây là một trong những quán soba có thông tin được ghi lại rõ nhất trong danh sách. Xem danh sách Tabelog Soba EAST Hyakumeiten và trang MICHELIN Guide của Soba Tajima.

Về việc đặt chỗ, trang Michelin hướng dẫn khách liên hệ trực tiếp với quán. Ở đây chưa xác nhận được giá hiện tại, nên hãy xem trang có liên kết hoặc liên hệ quán trước khi tính ngân sách theo một món cụ thể.

2. Udon Maruka — Jimbocho, Chiyoda

Udon Maruka là quán udon chính được giới thiệu trong bài này và đã đạt giải Tabelog Udon EAST Hyakumeiten 2024. Giải thưởng này là lý do đáng để cân nhắc nếu bạn muốn tập trung tìm udon, vì phần còn lại của danh sách chủ yếu là soba. Giải thưởng này được ghi trên trang Tabelog Udon EAST Hyakumeiten 2024, và quán có trang riêng trên Tabelog.

Đừng cho rằng có tên trong danh sách giải thưởng nghĩa là quán nhận đặt chỗ hoặc có người hỗ trợ gọi món bằng tiếng Anh. Hãy xem trang có liên kết gần ngày đi để biết thông tin hiện tại.

3. Teuchisoba Jiyusan — Egara-cho, Nakano

“Teuchi” nghĩa là làm bằng tay. Teuchisoba Jiyusan được công nhận trong cả danh sách Bib Gourmand Tokyo 2026 của MICHELIN Guide lẫn Tabelog Soba EAST Hyakumeiten 2025. Thông báo Tokyo 2026 của MICHELIN Guide mô tả danh sách Bib Gourmand, còn trang Tabelog Soba EAST ghi lại giải Hyakumeiten. Nhờ những công nhận này, Jiyusan là lựa chọn tốt cho du khách muốn tìm một quán chuyên soba có thông tin được ghi lại rõ.

Điều kiện đặt chỗ ở đây đặc biệt quan trọng cần lên kế hoạch: bữa trưa không thể đặt chỗ, nhưng bữa tối thì bắt buộc đặt chỗ. MICHELIN Guide có trang riêng của Teuchisoba Jiyusan, và trang web chính thức của quán cũng là nơi nên xem trước khi đến. Khi lên kế hoạch, hãy hỏi quán về thực đơn hiện tại, giá và hỗ trợ ngôn ngữ.

4. Sobagochisou Monzen — Jindaiji, Chofu

Sobagochisou Monzen nằm trong khu chùa Jindaiji ở phía tây Tokyo. Hướng dẫn nhà hàng của GO TOKYO mô tả loại soba xay thô làm bằng tay của quán, được làm với số lượng có hạn. Vì vậy, nếu bạn đặc biệt muốn ăn kiểu này, hãy xem thông tin hiện tại của quán, đừng cho rằng lúc nào cũng có. Thông tin tiếng Anh của hướng dẫn cho biết quán cách trạm xe buýt Jindaiji một phút đi bộ.

Hãy dùng trang web chính thức của Monzen và và hướng dẫn nhà hàng tiếng Anh của GO TOKYO để xem thông tin hiện có trước khi lên đường. Quãng đi bộ từ trạm xe buýt đến quán là thông tin đường đi duy nhất được xác nhận trong hướng dẫn đã cung cấp. Ở đây chưa xác định được tuyến đường hay thời gian di chuyển nào khác. Hãy xem trang web của quán để biết giá hiện tại, thực đơn tiếng Anh và cách đặt chỗ.

5. Sobakappo Nagano — Higashi-Mukojima, Sumida

Sobakappo Nagano có tên trong danh sách Bib Gourmand Tokyo 2026 của MICHELIN Guide. Michelin nhấn mạnh seiro và soba xay thô của quán, cho bạn hai từ hữu ích để tìm trên thực đơn khi xem các món hiện có. Danh sách này được nói đến trong thông báo Bib Gourmand của MICHELIN Guide Tokyo 2026.

Trang Michelin của Sobakappo Nagano là tài liệu riêng về nhà hàng hiện có. Hãy xem trang có liên kết gần ngày đi, đừng suy ra khả năng đặt chỗ chỉ vì quán có tên trong Michelin.

6. Sobakiri Suzuki — Minami-Oizumi, Nerima

Sobakiri Suzuki là một trong ba quán có tên trong danh sách Bib Gourmand Tokyo 2026 của MICHELIN Guide. Michelin ghi rằng quán có soba-zen, tức là suất soba có nhiều món, nên đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn muốn nhiều hơn một phần mì. Giải thưởng này được ghi trong thông báo MICHELIN Guide Tokyo 2026.

Trang danh sách Michelin riêng của Sobakiri Suzuki cho biết bạn có thể đặt chỗ qua điện thoại từ khoảng 9:30 vào ngày muốn đến ăn. Nếu cần, hãy nhờ khách sạn giúp gọi điện, và hỏi quán về giá và thực đơn hiện tại.

7. Kanda Yabusoba — Kanda-Awajicho, Chiyoda

Hiệp hội Du lịch quận Chiyoda giới thiệu Kanda Yabusoba là quán giữ gìn truyền thống soba kiểu Edo. Edo là tên cũ của Tokyo. Bối cảnh lịch sử này khiến quán đáng ghé nếu bạn quan tâm đến văn hóa ẩm thực xưa của thành phố, không chỉ các nhà hàng. Mô tả của hiệp hội nằm trong hướng dẫn du lịch quận Chiyoda.

Một tập sách tiếng Anh của GO TOKYO ghi tên và địa chỉ của quán, còn trang thực đơn chính thức của nhà hàng là nơi để xem thực đơn. Hãy xem thực đơn chính thức, đừng dựa vào giá cũ của bên thứ ba, và đừng cho rằng trang thực đơn cũng giải thích cách đặt chỗ.

8. Tamawarai — Tokyo; hãy xem trang của quán để biết vị trí chính xác

Tamawarai xuất hiện trong thông tin nhà hàng ở Tokyo trên Tabelog, kèm tên và loại món ăn. Không nên đoán vị trí của quán chỉ từ chữ “Tokyo” rộng như vậy.

Hãy xem trang của nhà hàng hoặc liên hệ quán để biết giá hiện tại, thực đơn tiếng Anh và cách đặt chỗ. Việc trang của nhà hàng được hiển thị đã dịch không chứng minh quán có thực đơn tiếng Anh hay phục vụ bằng tiếng Anh. Hãy dùng trang này để xác nhận vị trí của quán và thông tin hiện có trước khi đi.

9. Kanda Matsuya — Kanda-Sudacho, Chiyoda

Chính phủ Nhật Bản mô tả Kanda Matsuya là quán soba nơi khách có thể ăn trong một tòa nhà lịch sử. Điều đó khiến quán hấp dẫn với du khách muốn vừa ăn vừa cảm nhận các công trình xưa của Tokyo. Hãy đọc bài giới thiệu Kanda Matsuya của Chính phủ Nhật Bản để biết thêm bối cảnh lịch sử đó.

Một trang của Kikumasamune về quán ghi giá mori hoặc kake là 550 yên, nhưng không rõ ngày đăng. Vì vậy đây không phải giá hiện tại đã được xác nhận và không nên dùng làm ước tính đáng tin cho số tiền bạn trả hôm nay. Con số này xuất hiện trên trang Kikumasamune về Kanda Matsuya; hãy liên hệ quán để biết cách đặt chỗ hiện tại và có thực đơn tiếng Anh hay không.

Bảng so sánh: giải thưởng, giá và thông tin đặt chỗ

Bảng này tách những công nhận đã được ghi lại khỏi các chi tiết thực tế vẫn chưa rõ. Đặc biệt, hãy coi giá ở Kanda Matsuya là giá trên một trang không rõ ngày, không phải giá hiện tại.

Cách kiểm tra, đặt chỗ và gọi món

Hãy dùng nguồn phù hợp với câu hỏi bạn cần trả lời. Về giải thưởng, hãy xem trang Michelin hoặc Tabelog liên quan. Về thực đơn của quán, hãy dùng thực đơn chính thức nếu có. Về quy định đặt chỗ, hãy dùng trang cụ thể nói về quy định đó. Các trang này có thể không cung cấp cùng một loại thông tin. Vì vậy, nếu một nguồn không có giá hay chi tiết đặt chỗ, đừng nhầm đó là bằng chứng rằng chi tiết ấy không tồn tại.

Về đặt chỗ, hãy làm theo quy định đã được xác nhận cho từng quán, đừng dùng một cách chung cho cả chín quán. Bữa tối ở Jiyusan bắt buộc đặt chỗ, còn bữa trưa thì không đặt được. Suzuki nhận đặt chỗ qua điện thoại từ khoảng 9:30 trong ngày, và Michelin khuyên liên hệ trực tiếp với Soba Tajima về đặt chỗ. Nếu bạn cần giúp để giao tiếp, hãy nhờ lễ tân khách sạn giúp gọi điện.

Với Monzen, thông tin đường đi đã xác nhận rất đơn giản: hướng dẫn GO TOKYO cho biết quán cách trạm xe buýt Jindaiji một phút đi bộ. Hãy xem hướng dẫn GO TOKYO và trang web chính thức của quán trước khi đi. Với các quán khác, thông tin ở đây không cho biết lối ra ga, thời gian đi bộ hay tuyến đường chi tiết. Vì vậy hãy tìm địa chỉ chính xác trong trang có liên kết của quán và tự lên kế hoạch di chuyển.

Khi ngồi vào bàn, gọi mori hoặc seiro là soba lạnh, còn kake là mì trong nước dùng nóng. Nếu muốn thử kiểu xay thô, hãy tìm chữ arabiki trên thực đơn. Monzen và Nagano là hai trong số các quán mà nguồn tin nhắc cụ thể đến soba xay thô. Hãy lưu ảnh món ăn hoặc từ trên thực đơn để chỉ cho nhân viên món bạn chọn.

Ăn ở đâu theo khu vực

Ở Kanda và Jimbocho có ba quán trong danh sách cùng nằm trong một vùng của trung tâm Tokyo: Kanda Matsuya, Kanda Yabusoba và Udon Maruka đều ở quận Chiyoda. Vì cùng một khu vực, ba quán này có thể là lựa chọn cho một buổi đi ăn mì. Hãy xem từng địa chỉ trên bản đồ trước khi quyết định có ghé nhiều quán trong một ngày hay không.

Soba Tajima ở Nishi-Azabu, còn Jiyusan, Nagano và Suzuki lần lượt ở Nakano, Sumida và Nerima. Những nơi này nằm ngoài nhóm Kanda, nên hãy dành thời gian lên kế hoạch cho từng chuyến đi riêng, đừng cho rằng các quán ở gần nhau. Hãy xác nhận vị trí chính xác của Tamawarai trên trang Tabelog của quán trước khi đưa vào lịch trình.

Monzen đi rất hợp với khu Jindaiji: quán nằm gần khu chùa, và hướng dẫn GO TOKYO cho biết quán cách trạm xe buýt Jindaiji một phút đi bộ. Nếu bạn định đến đó, hãy xem trang web chính thức và hướng dẫn trước khi lên đường, nhất là vì soba xay thô được mô tả là làm với số lượng có hạn. Ở đây chưa xác nhận tuyến đường đến chùa hay thời gian di chuyển nào, nên hãy tự lên kế hoạch cho phần đó trong ngày.

Xếp hàng, thời gian và những điều cần biết

Các quán mì nổi tiếng có thể phải xếp hàng, và các video du lịch về tour ăn mì ở Tokyo đôi khi quay cảnh chờ rất lâu. Đó là lý do để chừa sự linh hoạt trong lịch trình, không phải lời hứa rằng quán nào đó sẽ đông vào ngày bạn đến. Đến sớm hoặc tránh giờ cao điểm nhất của bữa trưa có thể giúp bạn đỡ phải chờ. Tuy nhiên, bài này chưa xác nhận thời gian chờ của quán nào.

Những món bán có hạn cần để ý thêm một chút. Hướng dẫn GO TOKYO mô tả soba xay thô của Monzen là làm với số lượng có hạn, nên việc còn món hay không có thể là một yếu tố nếu đó là món bạn muốn.

Quy định đặt chỗ và các chi tiết thực tế khác có thể thay đổi. Hãy xem trang chính thức hoặc trang hướng dẫn có liên kết gần ngày đi, nhất là với bữa tối ở Jiyusan và đặt chỗ qua điện thoại trong ngày ở Suzuki. Một video quay quán đông khách có thể cho bạn cảm giác chung về tốc độ nhận món trong giờ cao điểm. Tuy vậy, hãy hỏi từng quán về cách phục vụ hiện tại.

Những lỗi người mới hay mắc

Đừng đến Jiyusan vào bữa tối mà chưa đặt chỗ: quy định đã xác nhận là bữa tối bắt buộc đặt chỗ, còn bữa trưa không đặt được. Với Suzuki, đừng gọi từ hôm trước vì nghĩ quán dùng cách đặt trước thông thường. Trang Michelin ghi rằng đặt chỗ qua điện thoại bắt đầu từ khoảng 9:30 vào ngày bạn muốn đến ăn. Hãy xem trang của từng quán trước khi lên kế hoạch, vì hai cách đặt chỗ này khác nhau.

Đừng coi giá cũ hoặc giá không rõ ngày là giá thực đơn hiện tại. Mức 550 yên cho mori hoặc kake ở Kanda Matsuya lấy từ một trang không rõ ngày. Hãy xem thông tin hiện tại của quán và nhớ rằng giá đã đăng có thể đã thay đổi.

Đừng cho rằng nhà hàng có thực đơn tiếng Anh chỉ vì có hướng dẫn tiếng Anh hoặc trang đã dịch. Hãy liên hệ từng quán để hỏi về thực đơn tiếng Anh và hỗ trợ đặt chỗ. Một tấm ảnh thực đơn đã lưu cùng các từ “mori”, “seiro” và “kake” có thể giúp bạn cho biết bạn muốn soba chấm lạnh hay mì trong nước dùng nóng.

Cuối cùng, nếu bạn muốn tự chỉnh lượng nước chấm trong lúc ăn thì đừng đổ hết nước chấm lên soba lạnh. Hãy chấm từng ít sợi một, rồi chỉnh theo khẩu vị. Ở các quán mì Nhật, húp mì thành tiếng là bình thường, nên bạn không cần ăn lặng lẽ để tỏ ra lịch sự.

Câu hỏi thường gặp

Quán udon ngon nhất ở Tokyo trong danh sách này là quán nào?

Udon Maruka ở Jimbocho là quán udon chính trong bài. Quán đã đạt giải Tabelog Udon EAST Hyakumeiten 2024, như được ghi trên trang giải thưởng Tabelog. Danh sách này không xếp hạng theo độ ngon. Hãy hỏi quán về thực đơn, giá và cách đặt chỗ hiện tại.

Quán soba nào có MICHELIN Guide Bib Gourmand?

Teuchisoba Jiyusan, Sobakappo Nagano và Sobakiri Suzuki có tên trong danh sách Bib Gourmand Tokyo 2026 của MICHELIN Guide. thông báo năm 2026 của MICHELIN Guide là nguồn chung cho danh sách này. Điều kiện đặt chỗ của các quán khác nhau: Jiyusan bắt buộc đặt chỗ bữa tối, còn Suzuki nhận đặt chỗ qua điện thoại từ khoảng 9:30 trong cùng ngày.

Ăn soba ở Tokyo hết bao nhiêu tiền?

Hãy xem thực đơn hiện tại của từng nhà hàng để tính ngân sách. Một trang của Kikumasamune ghi mori hoặc kake ở Kanda Matsuya giá 550 yên, nhưng không rõ ngày, nên có thể không phản ánh thực đơn hiện tại. Hãy xem thông tin hiện tại của quán, đừng lên kế hoạch dựa vào con số không rõ ngày đó.

Tôi có cần đặt chỗ ở những nhà hàng này không?

Tùy từng quán. Jiyusan bắt buộc đặt chỗ bữa tối và không nhận đặt chỗ bữa trưa. Trang Michelin của Suzuki ghi là hãy gọi điện từ khoảng 9:30 trong ngày. Michelin hướng dẫn khách liên hệ trực tiếp với Soba Tajima về đặt chỗ.

Những nhà hàng này có thực đơn tiếng Anh không?

Một trang tiếng Anh của MICHELIN Guide hoặc của cơ quan du lịch rất hữu ích để tìm hiểu nhà hàng, nhưng không chứng minh quán có thực đơn tiếng Anh hay phục vụ bằng tiếng Anh. Học các từ “mori”, “seiro” và “kake”, hoặc lưu ảnh món bạn muốn, có thể giúp việc gọi món dễ hơn.

Húp mì thành tiếng ở Nhật có bất lịch sự không?

Không. Ở các quán mì tại Nhật, húp mì thành tiếng là bình thường và bạn không cần tránh vì phép lịch sự. Nếu gọi soba lạnh, hãy chấm từng ít sợi vào nước chấm, đừng đổ hết nước chấm lên mì.

Tổng quan

Ở đâu

Trung tâm Tokyo (Kanda, Jimbocho, Nishi-Azabu) cùng Nakano, Sumida, Nerima và Chofu.

Quán nổi bật

Soba Tajima, Udon Maruka, Teuchisoba Jiyusan, Sobakappo Nagano, Sobakiri Suzuki.

Giá

550 yen

Kanda Matsuya ghi soba mori hoặc kake giá 550 yên (Kikumasamune, không rõ ngày).

Giờ mở cửa

Mỗi quán một khác. Hãy xem trang chính thức của từng quán hoặc trang Michelin.

Đặt chỗ

9:30

Jiyusan: bữa trưa không đặt chỗ, bữa tối bắt buộc đặt chỗ. Suzuki: đặt chỗ qua điện thoại từ khoảng 9:30 trong ngày (MICHELIN Guide).

Cách đến

Monzen cách trạm xe buýt Jindaiji 1 phút đi bộ (GO TOKYO). Với các quán khác, hãy xem các trang nguồn.

Thực đơn tiếng Anh

Hãy hỏi từng quán về thực đơn tiếng Anh trước khi đến.

Bài YouTube nổi bật

かつ丼！天ぷら！福岡が誇る凄まじい爆売れうどんそば屋がスゴかった丨Tempura and Udon Restaurant : Japanese style食のつながりYouTube · 1.123.215 lượt xemかつ丼！！肉そば！！17歳で料理人生を決意した生粋の蕎麦うどん職人に密着丨SOBA Noodles in Osakaうどんそば 関西 UdonsobaYouTube · 936.567 lượt xem福岡が誇る凄まじい爆売れ天ぷら丼うどんそば屋がスゴかった丨Tempura and Udon Restaurant : Japanese style食のつながりYouTube · 897.343 lượt xem早朝３時から始まる牛すじ立ち食いうどんそば屋の大阪だし文化が最高過ぎた丨Osaka's Soul Food：Best Udon in Osakaうどんそば 関西 UdonsobaYouTube · 160.373 lượt xem