东京最好的乌冬面和荞麦面：9家店与预约方法

JGO! Japan Travel Desk

东京既有粗粗的小麦乌冬面，也有细细的荞麦面，但各家店的实用信息不一样。这份指南选了9家店，依据是有记录的荣誉，或官方观光信息和店家信息。其中有神保町的 Udon Maruka、西麻布的 Soba Tajima，还有3家荞麦面店入选2026年东京米其林指南的“必比登推介”名单。文中还介绍了神田的老字号荞麦面店、点餐方法，以及去之前怎样确认价格、英文菜单和预约方式。

这份名单不是口味排行榜。排列顺序依据的是资料的可靠程度：先是米其林指南的单独介绍页，其次是 Tabelog 百名店这类奖项信息，再其次是公开的观光指南和店家的官方信息。可靠程度相同时，有明确英文预约信息或游客信息的店排在前面，仍然相同时再按店名排序。这样一共找到了9家可用的店。另有一家候选店 Naritomi，因为无法确定具体是哪家店，所以没有收入。

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怎样从这份名单里挑选

先想好你想吃哪一种。Udon Maruka 是名单里专门做乌冬面的店，其他提到的店都是荞麦面店，或被列为以荞麦面为主的店。如果你很看重奖项或指南收录，入选2026年东京米其林指南“必比登推介”名单的3家店是 Teuchisoba Jiyusan、Sobakappo Nagano 和 Sobakiri Suzuki。

接下来，请确认你要去的那家店的实用信息，不要以为9家店的做法都一样。Jiyusan 中午不接受预约，晚餐必须预约；Suzuki 的米其林介绍写着，要在想用餐的当天上午约9:30起打电话。米其林指南建议就预约的事直接联系 Soba Tajima。

价格也是定预算前要先看链接来源页面的原因。做预算时，请看各家店现在的菜单。Kikumasamune 的一条信息显示，Kanda Matsuya 的 mori 或 kake 是550日元。这只是一个较旧、没有日期的参考，不能当作已经确认的现价。

乌冬面和荞麦面的区别，以及好用的菜单用语

乌冬面是用小麦粉做的粗而软的面。荞麦面是用荞麦做的更细的面，带有坚果般的香味。这份指南里荞麦面店比乌冬面店多，所以特别想吃乌冬面的游客，可以先看 Udon Maruka，并通过链接页面确认到店信息。

学会几个菜单用语，就更容易点到想吃的那一种。Mori 和 seiro 指放在托盘上的冷面，通常配一杯蘸汁；kake 指放在热汤里的面。Arabiki 指粗磨的荞麦粉，做出的面颜色更深，口感也比细磨的更粗。

吃冷荞麦面时，请把面蘸一点点汁来吃，不要把整份汁都倒在面上。这样你可以每一口自己调整蘸多少汁。在日本的面店里发出吸面的声音很正常，不用为了礼貌而避免。

东京最好的9家乌冬面和荞麦面店

下面的说明讲的是每家店为什么入选，以及去之前你可以确认什么。请通过链接的店铺页面确认现在的菜单和预约方式。

1. Soba Tajima — 港区西麻布

Soba Tajima 获得了 Tabelog 荞麦面 EAST 百名店 2025，在米其林指南里也有单独的介绍页。有了这两个来源，它成为这份名单里资料最充分的荞麦面店之一。请查看 Tabelog 荞麦面 EAST 百名店榜单 和 Soba Tajima 的米其林指南页面。.

关于预约，米其林页面写的是请直接联系店家。这里没有确认现在的价格，所以想按某道菜做预算之前，请先看链接的页面，或联系店家。

2. Udon Maruka — 千代田区神保町

Udon Maruka 是这份指南里主要推荐的乌冬面店，获得了 Tabelog 乌冬面 EAST 百名店 2024。如果你想把重点放在乌冬面上，而不是以荞麦面为主的其他店，这个奖项就是考虑它的好理由。这个奖项见于 Tabelog 乌冬面 EAST 百名店 2024 页面，这家店还有 Tabelog 单独的店铺页面。.

不要以为有了奖项，就一定能预约，也不要以为一定有英文点餐帮助。临近出发时，请再看链接页面，确认上面写的最新信息。

3. Teuchisoba Jiyusan — 中野区江原町

“Teuchi”的意思是手工制作。Teuchisoba Jiyusan 既入选了2026年东京米其林指南的“必比登推介”名单，也获得了 Tabelog 荞麦面 EAST 百名店 2025。米其林指南2026年东京版的公告介绍了“必比登推介”名单，而 Tabelog 荞麦面 EAST 页面 记录了百名店奖项。有了这些认可，对特意想找有记录的荞麦面专门店的游客来说，Jiyusan 是个很好的选择。

它的预约条件特别需要提前安排：午餐不能预约，晚餐必须预约。米其林指南提供了 Teuchisoba Jiyusan 的单独页面，而这家店的 官方网站 也是出发前可以查看的地方。安排行程时，请向店家询问现在的菜单、价格和外语帮助。

4. Sobagochisou Monzen — 调布市深大寺

Sobagochisou Monzen 在东京西部的深大寺寺院一带。GO TOKYO 的餐厅指南介绍了它的手工粗磨荞麦面，这种面是限量制作的，所以特别想吃这种面的人，请确认现在的店铺信息，不要以为一直都有。指南的英文信息写明，这家店离 Jindaiji 公交站步行1分钟。

请使用 Monzen 官方网站 和 和 GO TOKYO 英文餐厅指南 ，出发前先查看现有的信息。从公交站走到店里，是所提供的指南里确认的具体交通信息，这里没有确定其他路线或所需时间。现在的价格、英文菜单和预约方式，请看店家的网站。

5. Sobakappo Nagano — 墨田区东向岛

Sobakappo Nagano 入选了2026年东京米其林指南的“必比登推介”名单。米其林特别提到它的 seiro 和粗磨荞麦面，这给了游客两个确认这家店现有菜品时可以找的菜单用语。这份名单的介绍见 2026年东京米其林指南“必比登推介”公告.

米其林网站上关于 Sobakappo Nagano 的页面，是目前能查到的这家店的单独介绍。临近出发时，请看链接的页面，不要因为这家店被米其林收录，就以为可以预约。

6. Sobakiri Suzuki — 练马区南大泉

Sobakiri Suzuki 也是入选2026年东京米其林指南“必比登推介”名单的3家店之一。米其林写着，这家店有 soba-zen，也就是荞麦面套餐，所以想吃的不只是一份面的人，也值得考虑。这项荣誉见于 2026年东京米其林指南公告.

该店的 Sobakiri Suzuki 米其林单独介绍页 写明，可以在想用餐的当天上午约9:30起打电话预约。需要的话，可以请酒店的人帮你打电话，并向店家询问现在的价格和菜单。

7. Kanda Yabusoba — 千代田区神田淡路町

千代田区观光协会把 Kanda Yabusoba 介绍为一家保留了江户风荞麦面传统的店。江户是东京以前的名字。因为有这段历史，对想了解这座城市老饮食文化的游客来说，除了想吃饭，也值得去看看。协会的介绍载于 千代田区观光指南.

。GO TOKYO 英文小册子列出了这家店的名称和地址，而店家的 官方菜单页面 是查看菜单的地方。请看官方菜单，不要只靠以前第三方网站上的旧价格，也不要以为菜单页面会写预约方式。

8. Tamawarai — 东京；具体位置请看店铺信息

Tamawarai 出现在 Tabelog 的东京餐厅信息里，上面有它的名称和料理分类。不能只凭宽泛的“东京”二字就推断它的位置。

现在的价格、英文菜单和预约方式，请看餐厅的店铺信息，或联系店家。餐厅信息有翻译显示，并不能证明这家店提供英文菜单或英语服务。出发之前，请用店铺信息确认餐厅的位置和现在能查到的信息。

9. Kanda Matsuya — 千代田区神田须田町

日本政府把 Kanda Matsuya 介绍为一家荞麦面店，客人可以在历史悠久的建筑里用餐。因此，想把一顿饭和东京的老建筑氛围结合起来的游客，会特别喜欢它。想了解这段历史背景，请阅读 日本政府对 Kanda Matsuya 的介绍 ，了解它的历史背景。

Kikumasamune 的一条店铺信息写着，mori 或 kake 是550日元，但这条信息的日期不明。所以这不是已经确认的现价，不能用它可靠地估计你今天要付多少钱。这个数字见于 Kikumasamune 的 Kanda Matsuya 页面；想知道现在的预约方式和有没有英文菜单，请联系店家。

对比表：奖项、价格和预约信息

这张表把有记录的认可和仍然不明的实用信息分开列出。特别是 Kanda Matsuya 的价格，请当作没有日期的店铺信息，而不是现价。

怎样确认、预约和点餐

请选择与你想知道的问题相符的来源。想确认奖项，就看相关的米其林或 Tabelog 页面；想知道店里的菜单，有官方菜单的就用官方菜单；想知道预约规则，就看写明这条规则的那一页。这些页面提供的信息不一定相同，所以某个来源里没有写价格或预约信息，不能当成这些信息不存在的证明。

关于预约，请按每家店已确认的规则来做，不要对9家店用同一种办法。Jiyusan 的晚餐必须预约，而午餐不能预约。Suzuki 接受当天上午约9:30起的电话预约，米其林则说预约要直接联系 Soba Tajima。如果沟通有困难，可以请酒店前台帮忙打电话。

Monzen 已确认的交通信息很简单：GO TOKYO 指南写明，这家店离 Jindaiji 公交站步行1分钟。出发前请查看 GO TOKYO 指南 和店家的 官方网站 。其他店的信息里没有出站口、步行时间和详细路线，所以请在对应的链接页面里查到准确的地址，再另外安排路线。

在座位上说 mori 或 seiro，表示要冷荞麦面；说 kake，表示要热汤荞麦面。如果想尝粗磨的那种，请在菜单里找 arabiki；Monzen 和 Nagano 是资料里特别提到粗磨荞麦面的店。可以把菜品或菜单用语的照片存下来，到时指给店员看。

按地区选择去哪里吃

在东京市中心的同一大片区域里，神田和神保町集中了名单里的3家店：Kanda Matsuya、Kanda Yabusoba 和 Udon Maruka，都在千代田区。它们在同一个地区，所以可以考虑安排一次以面为主的出行。决定一天里去不去不止一家之前，请先在地图上确认每家店的地址。

Soba Tajima 在西麻布，而 Jiyusan、Nagano 和 Suzuki 分别在中野、墨田和练马。这些地方都在神田这一组之外，所以请留出时间分别安排行程，不要以为所有店都离得很近。把 Tamawarai 排进行程之前，请先在它的 Tabelog 页面上确认它的具体位置。

Monzen 很适合和深大寺一带搭配：这家店靠近寺院区域，GO TOKYO 指南写的是离 Jindaiji 公交站步行1分钟。如果打算去那里，出发前请先看官方网站和指南，特别是因为粗磨荞麦面被说明是限量的。这里没有确认具体的寺院路线和所需时间，所以这部分请自己另外安排。

排队、时间和会遇到的情况

热门的面店可能要排队，介绍东京吃面之旅的旅行视频，有时也会拍到很长的等待。所以日程最好留出一些余地，但这不等于你去的那天某家店一定会排队。早点到，或避开午餐最挤的时间，也许有助于应对要等位的可能，但这份指南里没有确认任何一家店的具体等候时间。

限量的菜品需要多考虑一点。GO TOKYO 指南说 Monzen 的粗磨荞麦面是限量制作的，所以如果你想吃这道，能不能吃到可能是个问题。

预约规则和其他实用信息可能会变。临近出发时，请查看链接的官方页面或指南页面，特别是 Jiyusan 的晚餐和 Suzuki 的当天电话预约。一段拍摄忙碌店铺的视频，能让你大概感受到高峰时点单有多快，但请向每家店询问他们现在的服务流程。

第一次去容易犯的错

去 Jiyusan 吃晚餐时，不要不预约就去：已确认的规则是晚餐必须预约，而午餐不能预约。至于 Suzuki，不要因为以为它是常见的提前预约制，就在前一天打电话；米其林的介绍写着，电话预约从想用餐的当天上午约9:30开始。这两家的预约方式不一样，所以安排行程前请先看相应店铺的页面。

不要把旧的或没有日期的价格，当成现在的菜单价格。Kanda Matsuya 的 mori 或 kake 为550日元这个数字，来自一条没有日期的信息。请确认店家现在的信息，并想到公布过的数字可能已经变了。

不要因为有英文的指南或翻译过的店铺信息，就以为这家店有英文菜单。请联系各家店，询问有没有英文菜单和预约方面的帮助。存一张菜品或菜单的照片，再学会“mori”“seiro”“kake”这几个词，就能说明你想要冷的蘸汁荞麦面，还是热汤里的面。

最后，如果你想一边吃一边自己掌握蘸汁的量，就不要把所有蘸汁都倒在冷荞麦面上。每次蘸几根面，再按自己的口味调整。在日本的面店里发出吸面的声音很正常，所以不必为了礼貌而安安静静地吃。

常见问题

这份名单里，东京最好的乌冬面店是哪一家？

神保町的 Udon Maruka 是这份指南里主要推荐的乌冬面店。它获得了 Tabelog 乌冬面 EAST 百名店 2024，记录在 Tabelog 奖项页面。这份名单不是按口味排的名次；请向店家询问现在的菜单、价格和预约安排。

哪些荞麦面店有米其林指南的“必比登推介”？

Teuchisoba Jiyusan、Sobakappo Nagano 和 Sobakiri Suzuki 入选了2026年东京米其林指南的“必比登推介”名单。该指南的 2026年公告 是这份名单的共同依据。它们的预约条件不同：Jiyusan 的晚餐必须预约，而 Suzuki 接受当天上午约9:30起的电话预约。

在东京吃荞麦面要花多少钱？

请看各家餐厅现在的菜单来做预算。Kikumasamune 的一条信息写着，Kanda Matsuya 的 mori 或 kake 是550日元，但它的日期不明，所以可能和现在的菜单不一样。请确认店家现在的信息，不要按这个没有日期的数字来安排。

这些餐厅需要预约吗？

要看是哪家店。Jiyusan 的晚餐必须预约，午餐不接受预约；Suzuki 的米其林介绍写着，要在当天上午约9:30起打电话；米其林则说，预约的事请直接联系 Soba Tajima。

这些餐厅有英文菜单吗？

英文的米其林指南或观光信息，对了解一家餐厅很有用，但它不能证明这家店提供英文菜单或英语服务。学会“mori”“seiro”“kake”这几个词，或者存一张想吃的菜的照片，会让点餐更容易。

在日本吃面发出吸面的声音，算不礼貌吗？

不算。在日本的面店里，发出吸面的声音很正常，不必为了礼貌而避免。如果点的是冷荞麦面，请每次蘸几根面，不要把所有蘸汁都倒在面上。

一眼看懂

地点

东京市中心（神田、神保町、西麻布），以及中野、墨田、练马和调布。

主要推荐

Soba Tajima、Udon Maruka、Teuchisoba Jiyusan、Sobakappo Nagano、Sobakiri Suzuki。

价格

550 yen

Kanda Matsuya 的 mori 或 kake 荞麦面标价550日元（来自 Kikumasamune，日期不明）。

营业时间

各家不同。请看各家店的官方网站或米其林页面。

预约

9:30

Jiyusan：午餐不能预约，晚餐必须预约。Suzuki：当天上午约9:30起电话预约（米其林指南）。

怎么去

Monzen 离 Jindaiji 公交站步行1分钟（GO TOKYO）。其他店请看来源页面。

英文菜单

去之前，请向各家店询问有没有英文菜单。

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