京都最佳壽司：吃哪家、怎麼預約
JGO! Japan Travel Desk
京都最好的壽司，要看你想吃哪一種。想吃京都風的鯖魚壽司，可以看 Izuu；想吃小小圓圓的手鞠壽司，可以看 KASHIWAI；想吃米其林星級餐點，可以比較 Kikunoi Sushi Ao、Sushi Matsumoto 和 Sushi Rakumi。這份指南裡的店，有以押壽司和京漬物受到注目的，也有列入米其林指南的壽司吧台。所以依料理和地點來選，可能比把這份名單當成美味排名更有用。
選店之前，先確認目前的價格、營業時間、英文菜單和預約條件。擬定行程前，請向餐廳或最新的米其林名單確認，也要確認你想點的餐點價格。可以利用文中的連結來安排行程。
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比較京都的壽司店
這份名單依照提供的資料來整理，並不是依味道或銷售來排名。排序時最看重米其林的收錄，其次是獎項，以及官方觀光或餐廳資訊；資料等級相同時，先看能確認的英文預約或說明，再依店名排列。米其林星星和必比登推介是不同的肯定：必比登推介不是星星。
| 精選 | 地區 | 米其林狀態（2026 年 11 月 3 日確認） | 特色料理或風格 | 預約資訊 |
|---|---|---|---|---|
| KASHIWAI | 北區小山 | 必比登推介 | 手鞠壽司，使用湯葉、生麩等食材 | 米其林列有線上預約；有英文版 TableCheck 頁面 |
| Kikunoi Sushi Ao | 東山區石塀小路 | 一星 | 運用日本料理技法做成的壽司料 | 米其林列有線上預約 |
| Izuu | 東山區祇園 | 必比登推介 | 京都風壽司，包括整尾鯖魚壽司 | 請向餐廳詢問預約方式 |
| Izugen | 下京區高倉通 | 必比登推介 | 鯖魚壽司、押壽司和散壽司 | 請向餐廳詢問預約方式 |
| Sushizen | 中京區衣棚町 | 必比登推介 | 散壽司和星鰻押壽司 | 請向餐廳詢問預約方式 |
| Kiyamachi Ran | 中京區木屋町 | 列入米其林指南 | 使用京漬物做的壽司 | 米其林列有線上預約 |
| Sushi Kawano | 京都市內；出發前請先確認地址 | 列入米其林指南 | 壽司 | 米其林列有線上預約 |
| Sushi Matsumoto | 東山區祇園 | 一星 | 使用赤醋飯的握壽司 | 米其林建議直接聯絡餐廳 |
| Sushi Rakumi | 東山區白川 | 一星 | 用赤醋和白醋調味的壽司飯 | 米其林列有線上預約 |
| sushi imagine | 京都市內；出發前請先確認地址 | 列入米其林指南 | 壽司 | 米其林列有線上預約 |
請向各家餐廳詢問你想點的餐點目前的價格。KASHIWAI 的英文版 TableCheck 頁面，可以用來查看它的預約資訊。
這份名單裡有各種不同的風格，不只有用手捏的握壽司。如果你對京都風壽司有興趣，可以比較 Izuu 和 Izugen；如果想試試比較少見的形式，可以考慮 KASHIWAI 的手鞠壽司，或 Sushizen 的星鰻押壽司。想吃星級餐點的話，名單中有三家：Kikunoi Sushi Ao、Sushi Matsumoto 和 Sushi Rakumi，不過價格和餐點內容還是要直接確認。
10 家精選：看什麼重點
米其林的介紹文字是很實用的起點：先看店家主打的食材和做法，再確認是否符合你的行程。各家餐廳的官方網站或米其林頁面，都是開始查資料的地方，但會影響預約或點餐的細節，請再確認。
1. KASHIWAI — 想吃圓球狀壽司
KASHIWAI 提供手鞠壽司，是小小的圓球狀壽司，和大家熟悉的長條握壽司不一樣。米其林提到它使用湯葉（豆腐皮）和生麩（一種小麥麩質做的食品）等食材。它位在北區小山，所以請從你的出發地確認地址和路線，不要以為離京都市中心很近。（米其林頁面)
米其林列有線上預約，而且 TableCheck 有 KASHIWAI 的英文頁面。決定之前，請先確認預約資訊，並詢問目前的菜單和價格。
2. Kikunoi Sushi Ao — 想吃星級餐點
Kikunoi Sushi Ao 有一顆米其林星，位在東山區的石塀小路。米其林說它的壽司料運用了日本料理的技法。如果你對受到日本料理影響的壽司有興趣，這家是值得考慮的選擇。星星代表這家店獲得的米其林肯定，並不保證菜單或價格適合每一位旅客。（米其林頁面)
這家餐廳有 英文官方網站，米其林也列有線上預約。預約之前，請在現有的頁面確認目前的價格、菜單語言和預約方式。
3. Izuu — 想吃京都風鯖魚壽司
Izuu 專門做京壽司，也就是京都風壽司。米其林特別提到它的鯖姿壽司：用整尾鯖魚做成的壽司。如果你想吃京都的特色料理，而不是理所當然地選握壽司，這家值得查看。店在東山區祇園。（米其林頁面)
請看 Izuu 的官方網站 確認餐廳目前的資訊。也請直接詢問英文菜單、語言協助、預約方式，以及你想點的餐點價格。
4. Izugen — 想吃鯖魚壽司和箱壽司
米其林特別提到 Izugen 的鯖魚壽司、箱壽司和散壽司。箱壽司是壓成方形的壽司，散壽司則是在壽司飯上放配料。這些做法讓你在用手捏的壽司之外，多一些選擇。店在下京區的高倉通。（米其林頁面)
可以先從米其林頁面開始查，出發前再確認餐廳的詳細資訊。
5. Sushizen — 想吃星鰻押壽司
Sushizen 位在中京區衣棚町。米其林特別提到它的散壽司，和用星鰻（海鰻）做的押壽司。如果想比較一般握壽司以外的配料和形式，值得考慮。這份介紹讓你有一個以料理來考慮這家店的理由。（米其林頁面)
請看米其林頁面，並聯絡餐廳，詢問目前的價格、有沒有位子，以及菜單的細節。如果你有飲食限制，請在點餐前先說明，不要以為特色料理一定可以調整。
6. Kiyamachi Ran — 想吃京漬物
Kiyamachi Ran 位在中京區木屋町。米其林特別提到它用京漬物做的壽司。如果你想嘗嘗用當地醃漬食材做的壽司，它有很明確的特色。（米其林頁面)
米其林列有線上預約，這家餐廳也有 官方網站。預約之前，請確認目前的價格、菜單語言和預約方式。
7. Sushi Kawano — 列入米其林指南的選擇
Sushi Kawano 是京都市內一家列入米其林指南的壽司店。（米其林頁面)
米其林列有線上預約，你也可以向餐廳詢問預約的語言和英文菜單。請利用 米其林的餐廳頁面 確認現有的預約資訊，並向餐廳詢問目前的價格和位置資訊。出發前，請確認地址和路線。
8. Sushi Matsumoto — 想吃赤醋飯
Sushi Matsumoto 是位在祇園、東山區的一星餐廳。米其林指出，它的握壽司（用手捏的壽司飯，上面放配料）使用赤醋調味的飯。如果你在意壽司飯的調味，這是一個具體的特點。它也曾入選 Tabelog 的 2025 年 Sushi West 100 名店名單. (米其林頁面)
米其林建議直接聯絡餐廳，不要依賴線上預約。請在聯絡時詢問英文菜單、預約協助和目前的價格，前往祇園之前，也要確認預約資訊。
9. Sushi Rakumi — 想吃星級壽司餐點
Sushi Rakumi 是位在東山區白川的一星餐廳。米其林提到，它同時使用赤醋飯和白醋飯。查看目前的餐點時，這是一個可以詢問的具體特色。（米其林頁面)
該 官方網站 列出三條京阪站、三條站和東山站。請從你自己的出發地確認路線，行程時間也要另外確認。Walk with Fa 的影片介紹了 19 道菜的晚餐，並列出 影片標題中的 $300。請把它當成影片提到的價格，不要當成目前確認過的餐廳價格，也不能拿來和其他餐廳比價。
10. sushi imagine — 另一家列入米其林指南的選擇
sushi imagine 是京都市內一家列入米其林指南的壽司店。米其林列有線上預約，這家餐廳也有 官方網站。這份介紹只說明這是一家壽司店；現有的資訊不足以說它有哪些招牌料理。（米其林頁面)
請向餐廳詢問目前的價格、英文菜單和預約方式。請查看餐廳的網站和米其林頁面，選擇之前也要確認地址和預約細節。有線上預約的資訊，不代表某個日期或時間一定訂得到。
怎麼選壽司種類和點餐
先決定你想試某一種做法，還是只想吃一頓壽司。鯖魚壽司、押壽司、手鞠壽司、散壽司和握壽司，並不是同一道菜的不同名字。這份指南中米其林特別提到的例子，可以幫你縮小範圍，但不保證當天一定有。
如果你對當地的做法有興趣，「京都風壽司」是很好用的搜尋詞。Izuu 專門做京壽司，以整尾鯖魚壽司聞名；Izugen 以鯖魚壽司和箱壽司受到注目。KASHIWAI 的手鞠壽司是圓球狀的，Sushizen 則以散壽司和星鰻押壽司聞名。請查看餐廳目前的菜單，不要以為每次去都有這些餐點。
Omakase 是請主廚決定餐點內容的用餐方式。這不代表每家壽司店的餐點形式、道數或價格都一樣。Walk with Fa 的影片介紹了在 Sushi Hayashi 的 omakase 體驗。
點餐前，請先確認餐點包含什麼，並詢問你想選的方案的總價。Sushi Rakumi 的影片標題提到 $300；請向餐廳詢問目前的價格。如果網路上的資訊不清楚，預約或點餐之前，請直接詢問餐廳。
如果你有過敏，或有不能吃的食材，請在點餐前先說明，並詢問餐廳能不能配合。你可以用手機上的照片、便條或翻譯來說明料理或食材，但這不能確認餐廳一定能滿足你的飲食需求。請在下單之前，請店員確認你的要求。
怎麼預約、怎麼去
米其林為 KASHIWAI、Kikunoi Sushi Ao、Kiyamachi Ran、Sushi Kawano、Sushi Rakumi 和 sushi imagine 列有線上預約。請打開連結的米其林頁面，找找餐廳的預約選項；這份資料只能確認有回報過線上預約，不代表某個日期一定有位子，也不代表預約流程有英文。KASHIWAI 還可以查看 英文版 TableCheck 頁面.
米其林建議直接聯絡 Sushi Matsumoto。Izuu、Izugen 和 Sushizen，請查看官方資訊，或向各家餐廳詢問預約方式。Izuu 有 官方網站，但在資料確認時，沒有查到 Izugen 和 Sushizen 獨立的官方網站。
完成預約之前，請確認餐點價格、可預約的時間，以及預約或取消的條件。也請確認菜單或預約說明是不是你看得懂的語言；有英文網站或英文預約頁面，並不代表整個用餐過程都有英文協助。
關於路線，請確認餐廳的位置，以及從住宿地點或預定出發地過去的路線。Sushi Rakumi 的官方網站列出三條京阪、三條和東山站。其他餐廳，請先參考比較表中確認過的地區，出發前再確認詳細地址和路線。
第一次吃常犯的錯誤
- 把影片中的價格當成現在的價格：Sushi Rakumi 影片標題中的 $300，是影片提到的數字，不是確認過的餐廳現行價格。請向餐廳詢問你想吃的餐點目前的價格。
- 以為京都的壽司都是握壽司：這份指南包括鯖魚、押壽司、箱壽司、散壽司和圓球狀的壽司。選店之前，請先確認它主打哪一種風格。
- 以為一定有英文菜單或英文預約：Kikunoi Sushi Ao 有英文官方網站。預約之前，請確認你需要的細節。
- 沒確認預約資訊就直接去：米其林為其中六家餐廳列有線上預約，Sushi Matsumoto 則是要直接聯絡，其他三家可以詢問預約方式。出發前，請確認目前的預約方式和營業資訊。
- 把米其林的肯定當成味道排名：米其林星星、必比登推介和收錄，是挑選的依據，不是個人喜好的排名。請依據對你重要的壽司種類、地點和實用資訊來選。
- 以為特色料理每天都有：資料中的說明只是指出餐廳的特色或主打的風格。如果你特別為了某一道菜而去，請先詢問有沒有供應。
旅人拍的影片可以提供不同的觀點，但不能取代餐廳目前的資訊。GLOCO 提到 Sushi Naritaya 是他的最愛。
常見問題
這份指南中，哪些京都餐廳以鯖魚壽司受到注目？
Izuu 專門做京都風壽司，米其林特別提到它的整尾鯖魚壽司。米其林也特別提到 Izugen 的鯖魚壽司，還有箱壽司和散壽司。出發前，請向各家餐廳確認目前的菜單和有沒有供應。
哪些餐廳有米其林星星？哪些是必比登推介？
截至 2026 年 11 月 3 日確認，Kikunoi Sushi Ao、Sushi Matsumoto 和 Sushi Rakumi 各有一顆米其林星。KASHIWAI、Izuu、Izugen 和 Sushizen 是必比登推介，不是星級。Kiyamachi Ran、Sushi Kawano 和 sushi imagine 被米其林收錄，但這裡沒有標示星星或必比登推介。
這些餐廳的壽司要多少錢？
請向各家餐廳詢問目前的餐點價格。Walk with Fa 的影片標題提到 Sushi Rakumi 的 19 道菜晚餐為 $300，這是影片提到的數字，不是確認過的餐廳現行價格。請向餐廳詢問你想點的餐點目前的價格，決定之前也要確認相關的預約條件。
可以用英文預約嗎？
Kikunoi Sushi Ao 有 英文官方網站，KASHIWAI 則有 英文版的 TableCheck 頁面。米其林為 KASHIWAI、Kikunoi Sushi Ao、Kiyamachi Ran、Sushi Kawano、Sushi Rakumi 和 sushi imagine 列有線上預約。完成預約之前，請確認預約說明。
沒有預約也可以去嗎？
請查看餐廳目前的預約資訊，如果說明不清楚，請聯絡餐廳。出發前先確認有沒有位子，特別是你想吃某一道餐點，或想在特定日期去的時候。
離 Sushi Rakumi 最近的車站是哪一站？
Sushi Rakumi 的官方網站列出三條京阪站、三條站和東山站。出發前，請查看目前的地圖或路線查詢工具。
如果我有過敏或飲食限制怎麼辦？
點餐前，請先告訴餐廳你的過敏或飲食限制，並詢問他們能不能配合。不要因為料理的食材聽起來合適，就以為可以更換；請請店員確認。手機上的便條或翻譯可以幫你說明需求，但還是需要餐廳確認。
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