日本迴轉壽司：怎麼點、怎麼吃、怎麼付錢

JGO! Japan Travel Desk

迴轉壽司能讓你方便地嘗到各種壽司和其他餐點，但每家店的設置和價格可能不同。出發前，請先選好分店，查看它的菜單和營業資訊，並確認那家店怎麼處理預約和座位。Kura Sushi 的官方指南說明了從報到到結帳的整段流程；Sushiro 的官方工具可以查詢分店資訊和菜單。

有一個很有用的分別：一種是放在輸送帶上經過座位的餐點，另一種是點餐後送到桌邊的餐點。在 Kura，你點的餐點會從點餐專用軌道送來。請照你選的那家店的說明做，不要以為每個連鎖店的盤子和軌道都一樣。

比起影片或舊文章裡記下來的價格，更重要的是你要去的那家店。例如，Sushiro 某一間分店的菜單，並不是所有分店或其他連鎖店的價格表。實際的順序是：先確認分店，依指示報到，從菜單或螢幕點餐，盤子依店裡的指示處理，離開前先完成結帳。

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1. 選擇連鎖店和分店

Kura 和 Sushiro 很適合給第一次來的旅客當例子，因為兩家的官方資訊回答的是不同的實際問題。Kura 的 首次來店指南 說明了預約、報到、桌上設備、點餐、回收盤子和結帳的步驟。Sushiro 的 常見問題 和 各分店的菜單搜尋 能幫你查到你打算去的那家店的資訊。

這裡附上的官方資訊，是在 2026 年 11 月 4 日確認的。價格、營業時間和公休日，這裡不當作全日本通用的數字寫出來，因為還沒有選定分店，而且各家店可能不同。出發前，請先記下分店名稱，再打開那家店自己的菜單或介紹頁面；如果你要把用餐配合其他預約，這樣做特別有用。

Sushiro 的分店搜尋可以用關鍵字找店，也有電梯、停車場和換尿布墊的篩選條件。它的常見問題說，可供輪椅使用的分店可以用店鋪搜尋找到。請看你要去的那家店的分店資訊，不要把整個連鎖店的說明當成每一家店都一樣。

想大致了解迴轉壽司店是什麼樣子， Kosuke shows Japan’s “How to Enjoy Sushi in Japan” 裡面有一段去 Sushiro 的畫面。影片能幫你認識店內的環境。

2. 報到並找到座位

在 Kura，預約和到店時的報到是不同的事。官方指南說，要使用自動接待機，輸入預約號碼，並拿取印有座位號碼的單子。請照單子找到座位，並保管到結帳完成為止。

到店的簡單順序如下：

1. 如果你想預約日期和時間，請透過 Kura 的 官方預約頁面 或 App 預約。
2. 到了店裡，使用自動接待機，依提示輸入預約號碼。
3. 拿取印出的單子，確認上面印的座位號碼，然後前往那個座位。
4. 請把單子放在容易拿到的地方：Kura 的自助結帳之後會用到它。

預約號碼和座位號碼的用途不同。預約號碼是在接待機報到時用的；印出來的單子上的座位號碼，是告訴你要坐哪裡。如果機器或單子看不懂，請在坐下前先給店員看，不要猜哪個是你的座位。

用餐時，請把單子放在容易拿到的地方。看菜單或收盤子時，很容易把它放到一邊，但 Kura 的結帳說明要求你在自助結帳機掃描它。不要以為回收盤子就是這次用餐的最後一步。

另一個看迴轉壽司店內的角度是， DancingBacons’ “Eating at a Conveyor Belt Sushi Restaurant in Osaka” 能讓你看到店裡的樣子。影片可能只拍到某一家店的配置，而你自己那家分店的接待單和店員的說明，才是找座位時要照著做的指示。

3. 點餐與使用桌上設備

在 Kura，你可以用觸控螢幕點餐，也可以用手機掃描桌上顯示的代碼，開啟點餐頁面。點的餐點會從點餐專用軌道送來。請選一個能讓你看清楚餐點說明、也方便確認所選餐點的方式；這兩種方式不代表你要兩種都用。

選擇餐點前，請用目前的菜單或點餐畫面，確認餐點的名稱、價格和說明。照片能幫你認出菜色，但別人的一餐或舊影片，不是目前價格或食材的可靠來源。如果你對某道菜有疑問，請在點餐前查看店家的資訊，或問店員。

Kura 的指南說，筷子、醬油、甜醬和綠茶粉放在桌上。它的醬油壺要傾斜後按壓頂部使用。你可以依喜好加芥末，也可以把桌上熱水供應口的熱水加進綠茶粉裡來泡茶。

這些是 Kura 專屬的說明，並不保證其他連鎖店也用同樣的方式放置或供應這些東西。使用任何供應口之前，請先看你座位上的設備和說明。尤其是泡茶前，請先認出熱水出水口，並把它和醬油壺分清楚。

桌上的點餐系統也能幫你把點的餐點，和在店裡轉動的餐點分開。在 Kura，指南說點的餐點會從點餐專用軌道送來；請依店家的指示來接收。不要以為你點的餐點，會像從輸送帶上拿的盤子那樣取餐。

想看更多店內的畫面， Dig Dig JAPAN’s “Sushiro Digiro” 和 CupofTJ’s “Tokyo’s Largest Sushi Train Experience” 拍了店內的角度。這些畫面能幫你熟悉大致的環境，但要點什麼、怎麼拿餐點，有用的資訊是你選的那家店的菜單和說明。

4. 確認價格、盤子和付款方式

日本沒有一份適用於所有迴轉壽司店的價格表。Sushiro 的官方 菜單搜尋 會要你先選好分店，才能查看它的菜單，所以請從你打算去的那一家開始。請看每道餐點顯示的價格和說明，不要靠記憶中別的地方或別的時候的「起價」。

想簡單抓預算的話，請寫下你打算點的餐點、顯示的價格和份數。把小計加起來，再加上你打算買的飲料和配菜。這樣算出的總額，是根據你選的那家分店現有的菜單，不需要假設全日本都是同一個盤子價格。

Sushiro 的常見問題說，商品的熱量是以每盤標示。如果熱量會影響你的選擇，請查看你在考慮的餐點的資訊，不要只看照片來估計。常見問題也引導旅客查看 Sushiro 的官方過敏原資訊；熱量資訊和過敏原資訊回答的是不同的問題，請依你的需要查看適合的那一種。

在 Kura，官方指南說，可以投入的吃完的壽司盤要放進投盤口。它也說，吃完五盤壽司後，Bikkura Pon 遊戲就會開始。哪些盤子要放進投盤口，請照店家的指示；不要以為每個容器或餐具都能放進去。

要離開 Kura 時，請用畫面上的結帳操作，並在自助結帳機依顯示的指示進行。請依指示掃描座位單，並在離開前完成付款。回收可以投入的盤子和付款，是不同的步驟。

兩支影片提供了不同用餐的例子： Grif’s Food and Travel’s “Conveyor Belt Sushi in Tokyo” 是在銀座的一間店用餐，而 BlueBananas 第一次去 Sushiro 的影片 是以中文觀眾的角度拍攝的。請把它們當成某幾餐的畫面，不要當成你要去的地方目前的價格表或結帳說明。

無障礙環境、設施和食材

如果你需要確認無障礙環境或設施，出發前請使用 Sushiro 的 分店搜尋和菜單工具 。搜尋裡有電梯、停車場和換尿布墊的篩選條件，Sushiro 的常見問題也說，可供輪椅使用的分店可以用店鋪搜尋找到。請查看你要去的那家分店，不要以為某一家店有的設施，每一家都有。

Sushiro 的常見問題說，店裡備有兒童椅和換尿布設施。因為你的用餐要看實際的那家店，請查看分店資訊；如果出發前需要確認某項設施，請問店家。搜尋的篩選條件能幫你縮小範圍，但無法回答一個團體的所有需求。

想確認食材，請在點餐前查看 Sushiro 的官方 過敏原資訊 。看起來眼熟的配料、菜單照片或別人的影片，不足以讓你認出所有食材。

5. 用餐禮儀與實用問題

日本政府觀光局（JNTO）說，拿起盤子後，不要再把它放回輸送帶。請在拿起之前先決定要不要，而送到座位的餐點，請依店家的指示處理。放回盤子的提醒，指的是從軌道上拿的餐點；在 Kura，吃完的壽司盤請依它自己的指南，放進指定的投盤口。

吃壽司不一定要用筷子。JNTO 說，也可以用手吃，而它的用餐禮儀指南說明，吃之前給的濕毛巾（oshibori）是用來擦手的。請依用途使用桌上的設備；如果不確定盤子、容器或供應口怎麼用，請問店員。

Sushiro 說，店內所有座位都禁菸，電子菸和加熱菸也一樣。它的常見問題允許導盲犬、輔助犬和聽導犬進入，並請旅客不要帶其他寵物。如果你需要確認某項無障礙或設施的細節，請查看你選的那家店的資訊。

JNTO 說，在日本通常不需要給小費。它也提醒，吃壽司時要避免使用濃烈的香水，因為這會影響食物的味道，也會影響其他客人的用餐感受。這些簡單的留意，能讓用餐更舒適，不需要特別的用餐知識。

我需要預約嗎？

要看連鎖店和分店。Kura 提供用智慧型手機預約指定日期和時間，也有不需要用它的 App 的網頁預約。Sushiro 大部分分店可以用智慧型手機 App 預約座位，但有些例外；它說不接受電話預約座位。

我不知道要選哪份菜單，也可以去 Sushiro 嗎？

可以；請查看你打算去的分店的菜單，再從上面顯示的餐點中選擇。Sushiro 的官方菜單工具要你先選好店，才能看它的菜單，所以一般的菜單或舊影片，可能和你要去的那家店不一樣。如果你需要食材的細節，請查看餐點說明和官方過敏原資訊。

我可以從輸送帶上拿盤子嗎？

JNTO 建議，拿了盤子之後不要再放回去，所以請拿之前先選好。送到你座位的餐點，請依店家自己的說明，它們可能會另外從點餐專用軌道送來。如果你不確定某道菜是可以拿的，還是已經有人點了，請查看店家的說明或問店員。

我可以用手吃壽司嗎？

可以。JNTO 說，壽司除了用筷子，也可以用手吃。吃之前給的濕毛巾（oshibori）是擦手用的毛巾，所以請用它擦手，不要當成一般的桌巾。

我要怎麼確認輪椅通行或家庭設施？

在 Sushiro，請用分店搜尋找出可供輪椅使用的分店，並查看電梯和換尿布墊的篩選條件。Sushiro 的常見問題也列出兒童椅和換尿布設施。請確認你打算去的那家分店的細節，不要以為每家店的設施都一樣。

我該在哪裡確認過敏原和熱量？

請用 Sushiro 的官方過敏原資訊，確認和你的需要有關的食材，並查看你選的分店的菜單，找你打算點的餐點。Sushiro 的常見問題說，熱量是以每盤標示。這些確認要針對每一道餐點；不要用菜單照片或其他客人點的餐來代替。

如果我不確定怎麼使用桌上的裝置或投盤口怎麼辦？

請依照你座位上顯示的說明，並查看你要去的連鎖店的指南。在 Kura，指南說明了醬油壺、泡茶、點餐方式，以及投入吃完的壽司盤的投盤口。如果餐點或裝置不清楚，請問店員，不要把不認識的容器放進投盤口，也不要用猜的使用供應口。

怎麼結束 Kura 的一餐？

請在點餐畫面使用結帳操作，然後在自助結帳機掃描你的座位單，並依顯示的流程進行。座位單是在報到時發的，所以整頓飯都要保管好。回收盤子並不代表付款已經完成。

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