福井美食指南：螃蟹、蕎麥麵與當地人氣美食

JGO! Japan Travel Desk

第一次品嚐福井，想吃日常的一餐，可以試試蘿蔔泥蕎麥麵或醬汁豬排飯；如果越前蟹是你的重點，再另外安排一頓海邊的螃蟹餐。這份指南會比較這些料理、帶你看官方資訊，並說明出發前要確認的事。下面的價格和營業資訊屬於列出的店家，並不是每家賣這道料理的餐廳都一樣。

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選擇第一道料理

先想想你想吃哪一種餐點。蘿蔔泥蕎麥麵是在蕎麥麵上放白蘿蔔泥的一碗麵；醬汁豬排飯是在飯上放沾了醬汁的薄豬排。如果想一餐同時吃到麵和飯，道之驛 Echizen Takefu 的官方美食指南列出了蘿蔔泥蕎麥麵搭配迷你醬汁豬排飯的套餐。 出發前請先查看道之驛各店的餐點資訊 。

福井觀光協會介紹，醬汁豬排飯是在飯上放裹了醬汁的薄豬排。協會也提到，在福井點豬排飯時，通常指的是醬汁口味，而不是其他地方常見的蛋汁燉煮式。Volga Rice 則是另一種份量十足的餐點：蛋包飯上放炸豬排和醬汁，與越前市的武生地區有關。 請參考福井觀光協會的在地美食介紹 ，了解這些料理和其他地區選擇的說明。

越前蟹和輕鬆吃的一碗麵，或豬排加飯的午餐，是不同類型的一餐。福井縣的英文美食資料說明，越前蟹是雄性的松葉蟹，並說黃色標籤用來標示產地。列出的產地有坂井、越前、敦賀和小濱；標籤只是標示產地，並不能告訴你餐廳那一餐的價格。 規劃以螃蟹為主的行程前，請先閱讀縣內的當季美食資訊 。

如果同行的人胃口不同，或你想在一個地方試吃好幾種福井美食，這個道之驛是很實用的選擇。Echizenya 除了蕎麥麵料理，也列出蕎麥霜淇淋；Ichinomatsu 則列出烤鯖魚壽司和與螃蟹有關的壽司盒。各個櫃檯有自己的資訊和營業時間，所以不要以為道之驛的營業時間適用於裡面的每一家店。

比較價格與實用資訊

以下數字出自列出的官方資訊，不是全縣的平均價格，也不是這道料理的標準價格。除非表格註明較舊的價格出處，列出的價格和營業時間都是在 2026 年 11 月 4 日確認的。價格、菜單和供應情況可能改變，若要特地前往，請先向業者確認。

價格空白或沒有寫，並不表示這一餐免費；意思是引用的資訊沒有提供數字。

道之驛 Echizen Takefu 位於越前市 Oya-cho 38-5-1。道之驛列出的休息日是每月第 2 個星期三，如果那天是國定假日，就改到隔天休息，另外元旦也休息。各店的營業時間和道之驛整體的時間不同；請在 官方美食指南 查看你想去的櫃檯，並和道之驛的休息日資訊對照後再出發。

什麼時候吃越前蟹

縣內的當季美食資料指出，雄性松葉蟹通常的捕撈季節是 11 月 6 日到 3 月 20 日，雌性香箱蟹通常的季節是 11 月 6 日到 12 月 31 日。這些是縣內資料列出的一般日期，並不能確認當天的漁獲，也不能確認哪家餐廳會供應。天氣、貨源和業者自己的安排，都可能影響餐廳的供應。

Yamazaki 是位於越前町 Kuriya 16-53-1 的料理旅館，官方的螃蟹頁面介紹附標籤的品牌蟹，並列出供應期間為 11 月 6 日到 3 月 20 日。頁面列出的料理方式有水煮蟹、烤蟹和螃蟹生魚片。

不要把縣內的捕撈季節和單一旅館的供應期間當成一樣。縣內的日期說明的是螃蟹通常的季節，而 Yamazaki 公布的是自己供應螃蟹的期間；其他餐廳的日期或供應情況可能不同。如果你的行程是為了某一種螃蟹料理，請針對你要去的日期向業者確認，不要只看季節。

越前町也會舉辦越前蟹祭。官方活動頁面寫的會場地址是越前町 Kuriya 71-335-1，並說入場免費；但這不表示活動中的餐點或購物也是免費的。頁面的日期資訊互相矛盾：上方列出 2026 年 11 月 14、15、21、22 日，基本資訊欄卻寫最後一天是 11 月 23 日，內文還留著 2025 年的日期。出發前，請先透過 官方祭典頁面，確認最新的活動日期和時間。.

蕎麥麵、米飯與其他在地美味

Oroshi 是白蘿蔔泥的意思，也是蘿蔔泥蕎麥麵名字的由來。在道之驛 Echizen Takefu，Echizenya 由 Takefu Seimen 經營，並說使用福井縣自家農場種植、研磨的蕎麥。把蘿蔔泥蕎麥麵和迷你醬汁豬排飯放在一起的套餐，是一次試兩種在地代表料理的實用方法，但不能因此認為每家蕎麥麵店都有一樣的組合。 請看 Echizenya 的資訊 ，了解這家店的菜單和列出的營業時間。

今庄還有另一個吃蕎麥麵的地方。南越前觀光資訊說 Furusato 離今庄站步行 4 分鐘，除了蘿蔔泥蕎麥麵，還介紹這家店特有的其他吃法，包括搭配山葵或山藥泥。列出的供應時間是 11:30 起，賣完為止，星期四和星期五公休，並提到冬季營業時間可能改變。文章中的 ¥800 是 2025 年 11 月 5 日的價格，所以出發前請向店家確認目前的價格和營業時間。 開啟當地的觀光資訊.

說到米飯料理，醬汁豬排飯是福井常見的選擇之一：把沾了醬汁的薄豬排放在飯上。Volga Rice 與武生有關，結合蛋包飯、炸豬排和醬汁；如果你想吃一盤有好幾種配料的餐點，而不是一碗麵，它是另一個選擇。觀光協會也介紹了敦賀拉麵，與當地的攤販文化有關，並把武生車站前的中華麵列為在地美食。

烤鯖魚壽司是這個道之驛列出的另一個選擇，Ichinomatsu 同時列出 Kani senryo 盒和 Hokuriku Isaribi 壽司。烤鯖魚壽司列出的價格是含稅 ¥1,296，兩種有名稱的壽司盒則列為含稅 ¥1,380。這些是同一個櫃檯的特定商品，不是福井各地海鮮價格的參考，是否有供應請向店家確認。

有些社群貼文能幫你在點餐前認識這些料理，不過它們只是視覺參考，不是官方的菜單或營業資訊。@magle_fukui22 介紹了福井一家蕎麥麵店的蘿蔔泥蕎麥麵，@harapeko_bin 介紹了福井車站的蘿蔔泥蕎麥麵與豬排飯套餐。@mayura_eat 介紹了福井車站附近的蘿蔔泥蕎麥麵；@travelwithnic 介紹了整隻螃蟹的晚餐，有螃蟹涮涮鍋和粥；@visitjapantw 則用中文影片介紹冬季的越前蟹。@hellojayzar 拍到熱鬧的魚市場裡擺出來的螃蟹。@gaijinpot 的短影片在東京的一家福井特產店，一起介紹醬汁豬排飯、蕎麥麵、烤鯖魚壽司和羽二重餅；它介紹的是這些食物，並不是福井餐廳的指南。

安排一頓不踩雷的餐點

先決定你的重點是日常的午餐，還是專程吃一頓螃蟹餐。如果想在道之驛 Echizen Takefu 輕鬆吃一餐，請打開 官方美食指南 ，查看你想去的那個櫃檯的資訊，不要只看道之驛的一般資訊。地址是越前市 Oya-cho 38-5-1，道之驛列出的休息日是第 2 個星期三、遇到國定假日順延，以及元旦休息；各店的營業時間可能不同。

想吃今庄的蕎麥麵，請以 南越前觀光資訊 作為起點，再向 Furusato 確認目前的價格和營業時間。資訊列出離今庄站步行 4 分鐘、供應時間 11:30 起賣完為止、星期四和星期五公休，以及冬季時間可能改變。公布的 ¥800 是根據 2025 年 11 月 5 日的文章，所以不要把它當成已確認的目前菜單價格。

想吃螃蟹餐，請打開 Yamazaki 的官方螃蟹資訊 ，並詢問旅館的方案包含什麼。如果你的行程剛好遇到越前蟹祭，請仔細查看 活動頁面 ，因為它的 2026 年日期欄位互相矛盾，內文還留著 2025 年的日期。

在任何餐廳，請先說明飲食限制或過敏，並在點餐前詢問食材和料理方式。這裡介紹的料理可能含有蕎麥麵、豬肉、米飯、蛋、魚或螃蟹，但引用的介紹並沒有提供每家店、每道料理完整的過敏原資訊。如果你需要特定的飲食選擇，請直接詢問各家業者，不要只憑料理名稱就以為知道食材。

在提供的資訊中，福井的料理分散在不同的用餐場所：道之驛的櫃檯、今庄的一家蕎麥麵店，以及海邊的一家料理旅館。所以出發前，先想好你是要依料理、地點，還是餐點類型來選，會很有幫助。要準備更完整的行程，請參考福井旅遊指南，以及另外的現金與刷卡、日本 IC 卡指南，了解交通與付款；這些事情和上面的餐廳資訊是分開的。

常見問題

在福井第一餐吃什麼好？

如果你想吃放了白蘿蔔泥的麵，蘿蔔泥蕎麥麵是簡單的第一選擇；醬汁豬排飯則是在飯上放沾了醬汁的薄豬排。道之驛 Echizen Takefu 的 Echizenya 列出蘿蔔泥蕎麥麵搭配迷你醬汁豬排飯的套餐，所以一份餐點就能同時吃到兩種吃法。

越前蟹的季節是什麼時候？

縣內的英文美食資料指出，雄性松葉蟹通常的捕撈季節是 11 月 6 日–3 月 20 日，香箱蟹通常的季節是 11 月 6 日–12 月 31 日。這些日期說明的是一般的捕撈季節，並不保證某一天餐廳一定有供應。Yamazaki 另外列出自己的螃蟹供應期間是 11 月 6 日–3 月 20 日，所以請針對你的旅行日期，直接向業者確認菜單和方案。

今庄的蘿蔔泥蕎麥麵多少錢？

南越前觀光的文章列出 Furusato 的蘿蔔泥蕎麥麵是 ¥800，價格出處的日期是 2025 年 11 月 5 日。這個數字還沒有確認是目前的價格，所以請先聯絡店家再參考。同一份資訊也列出供應時間 11:30 起賣完為止、星期四和星期五公休，以及冬季營業時間可能改變。

可以在同一個地方試吃好幾種福井美食嗎？

道之驛 Echizen Takefu 列出好幾種不同的選擇，包括 Echizenya 的蘿蔔泥蕎麥麵與迷你醬汁豬排飯套餐、蕎麥霜淇淋，以及 Ichinomatsu 的烤鯖魚壽司和壽司盒。各店的資訊列出不同的營業時間，也要確認道之驛整體的休息日。請用各店的資訊，確認你想去哪個櫃檯，以及當天有沒有供應。

越前蟹祭是免費的嗎？

官方活動頁面說入場免費，餐點和其他購物則要另外付費。日期資訊不一致：上方列出 2026 年 11 月 14、15、21、22 日，基本資訊欄寫最後一天是 11 月 23 日，內文還留著 2025 年的日期。要依照特定的日子安排行程前，請透過 官方活動頁面 向活動主辦單位確認。

道之驛 Echizen Takefu 的所有餐飲櫃檯營業時間都一樣嗎？

不一樣。官方美食指南列出各櫃檯各自的營業時間，包括 Echizenya 的 9:00–16:00 和 Ichinomatsu 的 10:00–16:00。道之驛也列出每月第 2 個星期三休息，如果那天是國定假日就順延到隔天，另外元旦也休息。請同時確認道之驛的休息日資訊，以及你想去的櫃檯的資訊。

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