北海道海鮮指南：市場與各地區的季節

JGO! Japan Travel Desk

請先依你要去的城市選擇海鮮的停靠點，而且除了商品名稱，也要確認商品標示的產地。二條市場（Nijo Market）是札幌市中心的選擇之一。函館朝市（Hakodate Morning Market）位於函館，有海鮮和農產品的店家，也有提供海鮮丼的餐廳。這兩個市場在不同的城市，不能當成可以互相替換的用餐地點。市場公布的一般營業時間，也可能和個別店家的營業時間不同。

季節也會依地點和種類而不同。例如羅臼公布的海膽捕撈期間，和日本海沿岸公布的期間並不一樣，渡島的地區日曆也不能當成整個北海道的日曆。下面的日期是幫你想問題的參考，並不保證某個攤位一定有這項商品，也不保證那天是當地捕到的。

比較螃蟹、海膽和海鮮丼時，請看每家店目前的菜單或商品標籤。在選餐或購買之前，先確認標示的海鮮名稱、份量說明和價格。

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二條市場還是函館朝市？

這些是大約的市場一般時間表，不是預約，也不是餐廳一定會供餐的保證。二條市場的官方資訊說，平常的時間約為 07:00–17:00，並提到各店不同。函館朝市公布的一般營業時間，1月–4月和5月–12月不同，同時也說明各店的營業時間和公休日可能不同。請查看 二條市場的市場資訊 或 函館朝市的市場資訊 ，看你要去的那個市場的資訊，再確認你想去的那間店。

函館官方的說明指出，市場內共約有 250 間店，包含會員店和非會員店。其中有賣海鮮和農產品的店，也有提供海鮮丼的餐廳，所以店家數量不能當成餐廳數量。會員店會掛出推薦店的標誌，逛市場時可以當作實用的辨識點，但這不代表每間店的商品或價格都相同。 (函館朝市（Hakodate Morning Market）)

規劃更大範圍的行程時，請把市場這一站放進當天實際的路線，不要以為公布的營業時間就能告訴你從住宿地點過去要花多久。二條市場和函館朝市在不同的城市，所以在比較菜單或季節商品之前，先決定你那天會在哪個城市。如果行程很緊，出發前請同時確認市場的一般營業時間和該店目前的資訊。

前往市場的方式

二條市場的官方交通說明，提供了從附近地標和地鐵出口步行的大約時間。從巴士中心前站（Bus Center-mae）3號出口步行約 5 分鐘；從大通站 34號出口步行也約 5 分鐘。從狸小路1丁目步行約 1 分鐘。請使用 二條市場官方資訊 查看路線和地址，並開啟 二條市場地圖搜尋 ，在出發前先確認好位置。

導航時使用的地址是札幌市中央區南3條東1–2丁目。把市場名稱和地址放在一起，規劃停靠點時比較不會和其他海鮮店搞混。步行時間只是大約的數字，請依你自己的路線和步調多留一些時間，不要把它當成從出發地到門口的完整所需時間。

前往函館時，請使用 函館朝市地圖搜尋 找到市場的位置。市場的官方說明提到，可以借輪椅，也有無障礙廁所。如果需要無障礙的入口或座位，請向你打算去的那間店或餐廳詢問。 (函館朝市（Hakodate Morning Market）)

函館朝市的資訊列出，停車費是每 20 分鐘 ¥100，在會員店消費滿 ¥2,200 可享 60 分鐘免費停車。這是停車的條件，不是海鮮的價格，也不是整個市場通用的餐點折扣。 (函館朝市（Hakodate Morning Market）)

依地區看渡島季節日曆

渡島日曆是北海道這個地區的參考，不是整個北海道都適用的供應保證。日曆列出的時期，可以幫你知道到渡島地區的店家，或找標示為這個地區的商品時，該問些什麼。它們不能保證某間店的庫存、捕撈日期、供餐價格，也不能保證在別處賣的商品來自當地。

以上日期是列在 渡島地區季節日曆的時期，確認日期為 2026 年 11 月 4 日。特別要注意，要把商品名稱和地區放在一起看：日曆列出的是噴火灣扇貝和知內牡蠣，不是整個北海道的所有扇貝和牡蠣。如果店家有賣其中一項商品，請問它是不是來自日曆上寫的地區，不要因為人在北海道就推測它的產地。

使用日曆的好方法，是把它變成問題，而不是當成預測。請問商品來自哪個地區、店家用的是什麼種類或商品名稱，以及是怎麼供應的。市場可能賣來自不只一個地區的食物，菜單上有這項商品，也不能證明它是你去的那天在當地捕到的。

扇貝和海膽因地區而不同

北海道的扇貝全年都有出貨，不過漁業聯合會說明，各地的養殖方法不同，漁獲量較多的時期也不同。噴火灣和日本海以吊掛式養殖為主；聯合會說，吊掛式養殖的扇貝在 3月–4月漁獲較多。海底養殖則在鄂霍次克海、根室海峽等地進行，海底養殖的漁獲在 8月–9月較多。這些是不同生產方式、地區和漁獲時期的說明，所以和渡島日曆列出的噴火灣扇貝 11月–3月並不矛盾。 (北海道漁業聯合會的扇貝指南; 渡島季節日曆)

聯合會說，海底養殖的扇貝在海底生長 2 到 4 年，吊掛式養殖的扇貝則在繩子或籠子裡生長 1 到 2 年。知道這些，可以幫你了解為什麼扇貝的說明會提到養殖方法或地區，但這無法告訴你一道餐點的價格，也不能告訴你餐廳怎麼料理。比較餐點時，請看店家的菜單和供餐說明，不要用養殖方法代替商品資訊。

海膽的季節也因捕撈地區而不同。漁業聯合會舉出的例子有：日本海側 5月–8月、羅臼 2月–5月、雄武和江差 4月–6月、襟裳 1月–3月。北海道的主要種類有蝦夷馬糞海膽（Ezo-bafun uni）和紫海膽，所以只寫「海膽」，無法知道是哪一種，也不知道是在哪個海域捕的。特別是要把菜單上的品項和地區季節日曆比較時，請問店家提供的是哪一種、哪個海域的。 (北海道漁業聯合會的海膽指南)

海膽有好幾種流通的形式，包括托盤裝、鹽水盒裝和罐裝。它可以做成壽司、丼飯和生魚片，也可以做成蒸的或烤的料理。這些是不同的商品形式和料理方式，所以看菜單或問店家時，請拿同類的來比。現有的官方資訊，並不支持「某一種形式一定比另一種更新鮮或更好」的說法。

點餐方式與比較費用

在選丼飯或購買海鮮之前，請先看實際的菜單或商品資訊。籠統的料理名稱，不一定能說明每一種配料；市場的一般資訊，也不會訂出適用於所有店家的單一價格。請針對你考慮的那個品項，確認標示的海鮮名稱、份量說明和目前的價格。

要比較兩碗丼飯，除了價格，也要比較標示的內容和份量說明。商品名稱或份量不同時，單純比價可能會誤導你，而且官方的市場介紹，也沒有為每家店訂出標準份量。如果是要外帶或買商品的海鮮，請看它標示的形式和價格，不要把它當成和現做的餐廳料理一樣。

不要因為市場的位置，或說明裡有「北海道」這個詞，就推測產地。渡島日曆和漁業聯合會各地區的資訊，說明了為什麼種類、地區和時期要放在一起看。如果當地產地對你的選擇很重要，請直接問店家，再用得到的答案來解讀相關的地區日曆；也請問店家那天的品項是在哪裡捕的。

二條市場協會提醒，他們不會用電話販售海鮮。如果有人說自己代表協會在賣海鮮組合，請記得這項提醒，並先確認實際店家的資訊，再詢問購買。 (二條市場（Nijo Market）)

旅人影片與常見問題

下面這些旅遊影片和指南，介紹了北海道各地的海鮮或美食地點。內容包含小樽、札幌、函館和釧路，也有冬季海鮮和更廣的函館活動。它們可以讓你知道不同的旅人怎麼看這些地方；也請向每家店詢問今天的庫存、價格、營業時間和商品產地。

• 東大前 用中文和日文標題的指南，介紹海鮮單字和北海道美食。
• Amanda & Felix Eats 介紹小樽的帝王蟹和海鮮丼，小樽是和札幌、函館不同的城市。
• Ellysia 比較了札幌的海鮮市場參觀，包含二條市場。
• HIRAMEKI 介紹函館這個海鮮目的地。
• ジミーのひとりごと 介紹釧路的海鮮與港口風景。
• Kelchan-neru 分享北海道冬季海鮮的影片日誌，標題中註明是 2024 年。
• Tokyo Foodie Sarah 介紹函館的活動，包括海鮮、自然和城市夜景。

請把這些當成旅遊的不同看法，不是目前的店家資訊。影片裡拍到的行程，可能和你旅行時的日期、季節或能選的品項不同。要確認目前的安排，請回到各市場的官方資訊，並向個別店家確認細節。

整個北海道都是同一個海鮮季節嗎？

不是。渡島日曆列出的是該地區商品的時期，漁業聯合會則舉出不同地區海膽捕撈季節的不同例子。扇貝的漁獲時期也依養殖方法和地區而異，所以只看月份，無法知道各地現在盛產什麼。

北海道市場裡的海鮮，都是在附近捕的嗎？

渡島日曆說明的是地區的時期，不是每個市場商品的產地。如果產地對你很重要，請問店家那項商品是從哪裡來的。

二條市場和函館朝市，每家店的營業時間都一樣嗎？

不一樣。兩個市場的資料都說，個別店家的安排不同；函館公布的時間表，也把 1月–4月和 5月–12月分開。請把市場的一般營業時間當成規劃的參考，出發前再確認那家店的營業時間和供餐資訊。

螃蟹或海鮮丼，哪個市場比較便宜？

這份指南使用的官方市場資訊，沒有列出任何一個市場通用的螃蟹或海鮮丼價格。要可靠地比較，必須查看同名商品和份量說明相近的目前菜單。

要怎麼比較海膽的品項？

請問店家提供的是哪一種、哪個捕撈地區的，也問它是托盤、鹽水盒、罐裝，還是做好的料理。聯合會指出，北海道的主要種類是蝦夷馬糞海膽（Ezo-bafun uni）和紫海膽，也舉出隨地區而異的捕撈季節例子。這些細節，可以幫你比較實際的品項，不必假設「海膽」在每個地方都是同一種商品。

函館的停車優惠和無障礙設施，每家店都能用嗎？

市場資訊列出，借輪椅和無障礙廁所是市場的設施。資訊也說明，在會員店消費滿 ¥2,200，可享 60 分鐘免費停車，但要依相關的停車與核銷安排而定。請先確認適用於你要去的店和停車場的細節，再決定要不要依靠這些資訊。

這份指南中的市場、季節和商品資訊，是在 2026 年 11 月 4 日確認的。最重要的實用原則，是在規劃海鮮餐時，把城市、捕撈地區、商品和日期放在一起看。官方的市場時間表和地區日曆可以幫你縮小要問的問題，但要知道營業、菜單、庫存和價格，還是需要所選店家目前的資訊。

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