在日本怎麼吃拉麵

全日本美食閱讀時間 7 分鐘

JGO! Japan Travel Desk

選擇一碗拉麵
點餐前：請依照店內的點餐方式
如何吃麵和湯
在一蘭點加麵的方法
一蘭心齋橋店：價格、交通與營業時間
和孩子一起吃，或有飲食限制時
常見問題
繼續探索

日本的拉麵店通常很輕鬆隨意：選一碗麵，按照店裡的點餐方式點餐，然後好好享用麵條。吃麵時發出聲音是可以的，但不是一定要，碗裡也可以留湯。

這裡會告訴你如何選擇和點拉麵、用自己的步調享用，以及怎麼規劃去一蘭心齋橋店和新橫濱拉麵博物館。

選擇一碗拉麵

在日本政府觀光局的拉麵指南中，介紹了四種常見的拉麵風格：

根據日本政府觀光局的拉麵指南。

重點速覽

經典豚骨拉麵: ¥1,180
加麵: ¥210
半份加麵: ¥150
特辣紅醬，11–20 級: ¥140

醬油 (Shoyu)：用醬油調味。
鹽味 (Shio)：用鹽調味。
味噌 (Miso)：用發酵的大豆醬調味。
豚骨 (Tonkotsu)：以綿密濃郁的豬骨高湯製成。

如果你喜歡濃郁的豬骨湯頭，可以從豚骨拉麵開始嘗試。想換個口味，可以試試醬油、鹽味或味噌。各地的風格和各家店都不一樣，所以除了名稱，也要看菜單上的說明。

光看調味的名稱，無法得知湯頭或配料裡的所有食材。如果你不吃肉、魚，或是對某種食物過敏，點餐前請詢問整碗拉麵的內容。

點餐前：請依照店內的點餐方式

有些拉麵店使用售票機，有些則是直接向客人點餐。請留意入口附近的說明，如果有人排隊，就跟著排隊。

來自一蘭的系統指南。

在售票機上，選擇你想吃的拉麵和加點的項目，用可使用的付款方式付錢，再拿走餐券和找零。店員請你交出餐券時，再交給店員。如果你看不懂某個按鈕，或需要確認食材，請在購買前先詢問。

在一蘭，你還需要填寫一張選項表，選擇湯頭濃淡和麵條硬度等項目。到了吧檯，請按下呼叫鈕，把你的選項表和餐券交給店員。一蘭系統指南說明了這套流程；其他店家的做法可能不一樣。

如果不知道要選什麼，可以先選你看了喜歡的那一碗；遇到不熟悉、又會影響食材或價格的選項，就問店員。

如何吃麵和湯

用筷子夾起你吃得下的麵量。湯可以用湯匙喝，麵和配料也可以隨你喜歡交替著吃。

吸麵發出聲音並不算失禮。你也可以端起碗喝一些湯，但不用把湯喝完。請用自己覺得舒服的方式用餐。

一蘭在點餐指南中說明，細麵泡在湯裡會膨脹。如果想享受麵條的新鮮口感，請在碗送上桌時就開始吃。一蘭也建議先吃幾口，再慢慢把紅醬拌進去。

共享的小菜，請先把自己的份量夾到自己的盤子裡再吃，這是日本政府觀光局 (JNTO) 的用餐禮儀指南的建議。吃完後，請依照指示處理餐盤或餐券，並把座位讓出來，尤其是有人在等位的時候。

在一蘭點加麵的方法

「替玉」(Kaedama) 是指在原本那碗的湯裡再加一份麵，而不是再來一碗湯。一蘭建議，如果打算加點替玉，至少要留下一半的湯。

來自一蘭的系統指南和常見問題。

先點好加麵，吃第一份麵時要留下足夠的湯。
準備好加麵時，把替玉盤放在你座位的感應器上，通知店員。
如果想換不同的麵條硬度，請在點餐時告訴店員。否則，一蘭會依照你最初點餐單上的偏好來做。
把加的麵放進剩下的湯裡。

一蘭在系統指南中說明了感應器，並在常見問題中說明了麵條硬度的選擇。其他餐廳處理加麵的方式可能不同。

一蘭心齋橋店：價格、交通與營業時間

一蘭的心齋橋店頁面列出了這家分店的價格：

列於一蘭心齋橋店的頁面。

出自一蘭的分店交通資訊。

項目	標示價格
經典豚骨拉麵	¥1,180
加麵	¥210
半份加麵	¥150
特辣紅醬，11–20 級	¥140

拉麵加上一般份量的加麵，合計 ¥1,390；加上半份加麵，列出的項目合計 ¥1,330。其他配料或適用的深夜加價，請另外算進預算。

這家分店列出晚上 10:00 至凌晨 6:00 的深夜加價。在這段時間點餐時，請向店員詢問加價的金額。

一蘭的一般常見問題列出，辣度超過 10 級要加收 ¥130，但心齋橋店頁面列出 11–20 級是 ¥140。如果店裡標示的費用不一樣，請查看分店菜單或詢問店員。

交通與參觀規劃

這家分店位於大阪中央區心齋橋筋 1-3-29，在 Miyaplaza Shinsaibashi 的一樓。一蘭標示從心齋橋站 4-B 出口步行 3 分鐘。

標示的營業時間是上午 10:00 到隔天凌晨 6:00，最後點餐時間是凌晨 5:45。人多時可能會影響最後點餐或入場，所以請在打烊前預留時間，出發前也請確認分店頁面。售票機可使用現金、列出的信用卡，以及多種行動支付和交通 IC 卡。

店內有吧檯座位，但沒有桌子或包廂。一蘭的常見問題提到，不接受一般的座位預約。心齋橋店也列出 FastPass 選項：購買票券後，可以走優先入場通道，但不是保留的座位。請到分店頁面確認目前的方案。

和孩子一起吃，或有飲食限制時

如果你有過敏或飲食限制，請在買餐券前告訴店員你需要避開什麼，並詢問麵條、湯頭、配料和調味料的內容。一蘭的經典豚骨湯是用豬骨熬製的，常見問題中附有過敏資訊的連結。

來自博物館的門票與開放時間部分。

一蘭心齋橋店有提供兒童餐具，但這家分店是吧檯座位，沒有桌子。如果座位安排對你的家人很重要，請在出發前確認分店資訊。

一家人參觀新橫濱拉麵博物館

如果你想試吃不同店家的小碗拉麵，這間博物館是個選擇。博物館的常見問題資訊指出，每家拉麵店都提供迷你拉麵，份量通常約為一般份量的五分之三，不過各店大小不同。國中生年紀以上的客人，在店內用餐時，每人需點一碗。

嬰兒車可以進入拉麵店，不過訪客指南指出，人多時可能會限制使用。兒童餐具可依要求提供；兒童椅請詢問店員，因為訪客指南提到並非每家店都有。拉麵店的座位無法預約。

交通： 博物館距離 JR 新橫濱站步行 5 分鐘，或從相鐵、東急和市營地鐵的新橫濱站 10 號出口步行 1 分鐘。請參考博物館的交通指南，了解前往的路線。

門票與開放時間：當日入場成人 ¥450，小學生和國中生 ¥100，出示證件的高中生 ¥100。學齡前兒童免費。拉麵的費用請另外準備。

一般開放時間為 平日上午 11:00 至晚上 9:00 以及 週末和國定假日上午 10:30 至晚上 9:00，拉麵最後點餐時間為閉館前 30 分鐘。請查看博物館的開放時間行事曆確認你要去的日期。

博物館建議平日預留約 1½–2 小時，假日預留 2–3 小時。如果是團體參觀，請先集合好再排隊，並且一家一家分開用餐，不要一次在好幾家點餐。

常見問題

吃拉麵一定要發出吸麵聲嗎？

不用。吸麵發出聲音是可以的，但你可以用自己覺得舒服的方式吃麵。

湯頭必須全部喝完嗎？

不用。碗裡可以留湯。如果你打算在一蘭加點替玉 (Kaedama)，請留下至少一半的湯給加的麵。

我可以預約一蘭的座位嗎？

一蘭的常見問題提到，不接受一般的座位預約。心齋橋店的 FastPass 是優先入場服務，不是座位預約。

有適合小孩的小碗嗎？

新橫濱拉麵博物館的每家拉麵店都有迷你拉麵。如果是其他餐廳，請查看菜單，或詢問店員份量和座位的情況。

我有過敏或飲食限制，可以吃拉麵嗎？

點餐前，請向餐廳詢問整碗的內容，包括湯頭和調味料。像「醬油」或「味噌」這樣的名稱，只說明調味，並沒有列出所有食材。

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