茨城美食指南：該吃什麼、從哪裡開始
JGO! Japan Travel Desk
茨城的在地美食有冬季的鮟鱇魚火鍋、水戶的納豆料理、常陸那珂的地瓜乾，還有當地生產的肉類、海鮮和麵食。想吃應季的一餐，可以比較大洗各家餐廳公布的鮟鱇鍋資訊。想買點心或伴手禮，可以找 常陸那珂的地瓜乾（Hoshiimo）。其他特產還有常陸牛、奧久慈軍雞、常陸秋蕎麥麵、Tsukekenchin 和 Stamina 拉麵。
本指南中的官方資訊於 2026 年 11 月 4 日確認。下面的餐廳季節和營業時間是對方公布的資訊，並不保證某一天一定吃得到那道菜。出發前請先聯絡店家，特別是為了一道菜專程前往的時候。
規劃時，可以先決定想吃什麼，再確認餐廳自己的條件：季節、營業時間、預約說明、最低份數和地點。下面連結的官方資訊可以當作確認這些細節的起點。規劃整趟旅程時，也可以參考我們介紹日本現金與刷卡付款、日本小費禮儀的指南，以及茨城旅遊資訊。
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1. 在茨城該先吃什麼？
該先吃哪一道，要看旅行的日期和要去的地方。鮟鱇魚火鍋有季節限制，這裡介紹的兩家大洗餐廳公布的季節期間也不一樣。Soboro 納豆是水戶的傳統料理，把發酵的大豆和蘿蔔乾組合在一起；地瓜乾則適合當點心，或是包裝好帶回家的食物。
| 美食 | 是什麼 | 地區或時期 | 可以從哪裡開始 |
|---|---|---|---|
| 鮟鱇鍋（Ankou nabe） | 鮟鱇魚火鍋 | 大洗；各家餐廳的季節不同 | Sudaann 和 Sansui |
| Soboro 納豆 | 納豆拌入蘿蔔乾並調味 | 水戶的傳統料理 | 農林水產省（MAFF） |
| 地瓜乾（Hoshiimo） | 地瓜乾 | 常陸那珂的專賣店 | 茨城觀光指南 |
| 常陸牛 | 符合規定等級標準的茨城黑毛和牛 | 茨城各地都有 | 茨城觀光指南 |
| 其他在地料理 | 包括奧久慈軍雞、海鮮、蕎麥麵和拉麵 | 依料理和店家而不同 | 茨城觀光指南 |
吃火鍋前，請先確認公布的季節，再決定行程：Sudaann 公布的是 11 月到 3 月，Sansui 公布的是 10 月中旬到 3 月下旬。這是各家餐廳自己的期間，並不能保證某一天一定有供應。如果要在兩家之間選擇，也請比較營業時間、預約說明和最低份數，不要以為兩家的條件相同。
如果想買美食伴手禮，茨城觀光指南介紹 Daimaruya 是地瓜乾的專賣店，也提到店裡有義式冰淇淋。如果比起包裝商品，你更想吃一餐，可以用縣的美食指南找出其他在地料理，再確認有名字的店家目前的菜單。目前能查到的官方資訊只說明了有哪些特產，並沒有涵蓋所有餐廳或商品的統一價目表。
2. 大洗的鮟鱇魚火鍋
鮟鱇鍋是當地冬天的火鍋選擇，但各家餐廳的內容不同。Sudaann 介紹的是使用鮟鱇魚肝的味噌鮟鱇魚火鍋，並請客人來店前先預約。公布的季節是 11 月到 3 月，目前的資訊寫明白天營業時間為 11:00 到 15:00，最後點餐是 14:30，每週二公休。餐廳表示晚間營業暫停，並說明營業時間已於 2026 年 10 月 1 日變更。請查看 Sudaann 的鮟鱇鍋頁面 了解店家自己的說明，並聯絡餐廳確認你那一天的安排。
Sansui 在觀光協會的介紹頁中寫到，鮟鱇魚火鍋從 10 月中旬供應到 3 月下旬，最少要點 2 份。地址是 8249 Isohama, Oarai，公布的營業時間是 11:00–19:00，週三公休，並有停車場。以上是 大洗觀光協會的 Sansui 介紹頁中寫的資訊；如果需要確認目前的營業或預約方式，請向餐廳詢問。
| 餐廳 | 公布的火鍋資訊 | 公布的季節與營業時間 | 價格與預約 |
|---|---|---|---|
| Sudaann | 使用鮟鱇魚肝的味噌鮟鱇魚火鍋 | 11 月–3 月；11:00–15:00，最後點餐 14:30；週二公休；晚間營業暫停 | 餐廳請客人來店前先預約。目前的價格請向 Sudaann 詢問。 |
| Sansui | 鮟鱇魚火鍋；最少 2 份 | 10 月中旬–3 月下旬；11:00–19:00；週三公休 | 目前的價格和預約方式，請向 Sansui 詢問。 |
如果你一個人去，或是同行的人想點不同的菜，Sansui 最少要點 2 份這一點就很重要。出發前，請先問餐廳怎麼處理你們這種人數，以及火鍋總共多少錢。請聯絡兩家餐廳詢問目前的價格，再比較你們全部人的總金額。
出發前可以這樣確認：打開餐廳自己的頁面，確認你的日期在公布的季節內，再聯絡店家詢問這道菜和預約。Sansui 可以用觀光協會的介紹頁確認地址和公布的停車資訊；Sudaann 請照它的預約說明。公布的季節不等於當天一定有供應，也不要以為其中一家的預約條件同樣適用於另一家。
トラマルch 的影片也介紹了大洗的鮟鱇魚火鍋： 觀看影片。這支影片可以讓你從另一個角度看這道菜，但營業時間、季節和預約說明，還是要以餐廳的介紹頁為準。出發前請直接向店家確認這些資訊。
3. 納豆與 Soboro 納豆
納豆是用發酵的大豆做成的，農林水產省對水戶納豆的說明提到，小粒大豆是它的特色。Soboro 納豆是另一種做法：把納豆和蘿蔔乾組合在一起，並用醬油等材料調味。農林水產省指出，茨城縣中部是這道料理主要流傳的地區，並說明它是水戶的傳統料理。資料中也記載 shoboro 納豆是另一個名稱。
看菜單或找在地美食時，分清楚這一點很有幫助。「納豆」指的是發酵大豆這種食物，「Soboro 納豆」指的是和蘿蔔乾拌在一起的料理；它不是餐廳或商店名稱的另一種寫法。農林水產省說明的材料和調味，讓你有具體的方法認出這道料理，但這並不表示每一家店用的食譜都完全一樣。
想了解更多背景，請看 農林水產省的 Soboro 納豆頁面。如果想在旅行時吃吃看，請查看你要去的店家的菜單，不要以為每家賣納豆的餐廳都有 Soboro 納豆。這裡引用的官方資訊說明了這道料理和它與地區的關係。
4. 常陸那珂的地瓜乾與咖啡店
Hoshiimo 就是地瓜乾。茨城觀光指南介紹 Daimaruya 是專賣店，地址是 18-38 Shakamachi, Hitachinaka，也提到店裡有義式冰淇淋。平常公布的營業時間是 10:00–17:00，介紹頁寫明全年營業。專賣店的資訊請看 茨城地瓜乾指南 。
如果你打算週日或假日去，有一點要特別注意。地瓜乾指南寫的這些日子的打烊時間是 17:30，但另一個 常陸那珂美食介紹頁 寫的是 17:00。由於官方觀光頁面的說法不一致，如果你打算傍晚才到，請直接向 Daimaruya 確認。
| 地點 | 公布的造訪理由 | 公布的地點與營業時間 | 要確認什麼 |
|---|---|---|---|
| Daimaruya | 地瓜乾專賣店；也提到有義式冰淇淋 | 18-38 Shakamachi, Hitachinaka；平常 10:00–17:00；寫明全年營業 | 週日和假日的打烊時間、目前的商品價格，以及商品標示 |
| Saza Coffee 本店 | 咖啡店 | 8-18 Kyoeicho, Hitachinaka；10:00–20:00；寫明全年營業 | 目前的營業安排 |
| Café and Space TOIRO | 地瓜乾蒙布朗 | 常陸那珂觀光介紹頁有列出 | 目前是否有供應與價格 |
根據 常陸那珂觀光頁面 ，Saza Coffee 本店的地址是 8-18 Kyoeicho, Hitachinaka，公布的營業時間是 10:00–20:00 ，全年營業。頁面也介紹 Café and Space TOIRO 提供地瓜乾蒙布朗。想比較咖啡店和甜點店時，這個頁面很有幫助。
@ibaraki_yossy 的短片，拍到那珂湊魚市場附近的一間地瓜乾店和義式冰淇淋： 觀看 Instagram Reel。請把這則貼文當成個人創作者的看法，不要當成即時的營業時間通知。如果你最想把地瓜乾帶回家，請看商品本身的標示，確認保存方式和保存期限；如果你想吃甜點，出發前請先確認咖啡店的那款甜點有沒有供應。
5. 其他值得找的在地美食
茨城的美食指南介紹的不只有火鍋、納豆和地瓜乾。縣的觀光指南說明，常陸牛是茨城的黑毛和牛，符合 A4 或 B4 以上的等級標準。指南也介紹了 Hitachi no Kagayaki，這是縣內培育的品牌肉，還有奧久慈軍雞這種在地雞肉特產。比較菜單時，這些都是值得找的名字，但實際供應什麼、價格多少，要看各家餐廳自己的菜單。
縣的指南也介紹了吻仔魚和蛤蜊等海鮮，還有鮟鱇魚。列出的其他料理還有 常陸秋蕎麥麵, Tsukekenchin 和 Stamina 拉麵。你可以用 茨城主要美食觀光指南 查詢在地的料理名稱，再向你要去的店家確認這道菜用了什麼食材、怎麼供應。
創作者的貼文可以多提供一些和特定地區有關的食物範例。JA 集團茨城的一支影片，拍攝了鉾田的哈密瓜採收(觀看影片)。笠間也有幾則介紹栗子甜點的貼文，發文帳號包括 @marondo_kasama, @kurinoie.sweets 和 @ibaraki_select。這些貼文只是某一刻的畫面，不能證明店家目前有沒有貨，也不能代表營業時間或價格。
@ibaraki_yossy 的另一支短片，介紹了當地的 Stamina 拉麵(觀看 Reel)。如果你是為了某一道菜而去，請查看餐廳的菜單，並詢問你在意的食材。
比較團體用餐時，請把人數、份數和標示的價格放在一起看。例如 Sansui 公布的最少 2 份，只是那款火鍋的條件，並不是所有鮟鱇魚餐廳的規定。常陸牛或其他特產的菜單報價，也要向供應的店家確認。一道菜的價格不等於整趟旅行的預算，請再加上交通費和每一項點的餐點，算出總金額。
6. 看看在地創作者的貼文
這份指南連結的創作者貼文，呈現了個人眼中的茨城美食：大洗的鮟鱇魚火鍋、那珂湊附近的地瓜乾和義式冰淇淋、鉾田的哈密瓜採收、笠間的栗子甜點和 Stamina 拉麵。這些貼文能讓你看到料理和用餐場景的例子，是簡短的官方介紹可能看不到的。貼文是用日文寫的，所以說明文字和細節可能需要翻譯。
請把社群貼文當作靈感，不要用它代替向店家確認。目前的價格、營業時間、季節菜單、庫存和預約條件，請直接向店家確認。如果為了貼文中的某樣東西專程前往，出發前請直接向店家確認，或在有提供的情況下查看相關的官方觀光介紹頁。
7. 茨城美食指南常見問題
這些回答把已公布的資訊，和需要向餐廳或商店確認的細節分開說明。季節期間和介紹頁上的營業時間是規劃時的好參考，但不保證某一天一定有供應。官方介紹頁的說法不同，或沒有寫價格時，回答會照實說明，而不是自己估算。
大洗的鮟鱇魚火鍋什麼時候吃得到？
公布的季節依餐廳而不同：Sudaann 公布的是 11 月到 3 月，Sansui 公布的是 10 月中旬到 3 月下旬。這些期間只是各家餐廳公布的季節，並不保證你選的那一天一定有火鍋。出發前請聯絡餐廳，也請記得 Sudaann 請客人來店前先預約。
什麼是 Soboro 納豆？
Soboro 納豆是水戶的傳統料理，把納豆和蘿蔔乾組合在一起，再用可能包含醬油的材料調味。農林水產省指出，茨城縣中部是它主要流傳的地區，並記載 shoboro 納豆 是另一個名稱。農林水產省也說明，小粒大豆是水戶納豆的特色；想了解這道料理的材料和地區背景，請看 農林水產省的說明.
在常陸那珂可以去哪裡找地瓜乾？
茨城觀光介紹了 Daimaruya，這是位於 18-38 Shakamachi, Hitachinaka 的地瓜乾專賣店，也提到店裡有義式冰淇淋。平常公布的營業時間是 10:00–17:00，寫明全年營業。觀光頁面對週日和假日的打烊時間說法不一致，如果打算晚一點去，請直接確認。
Sansui 的鮟鱇魚火鍋可以一個人吃嗎？
大洗觀光協會的介紹頁寫到，Sansui 的火鍋最少要點 2 份。頁面沒有說明餐廳如何處理一個人旅行的客人，也沒有說有沒有其他安排。規劃行程前，請聯絡 Sansui，詢問你們的人數和總費用。
火鍋或地瓜乾有公布目前的價格嗎？
本指南查看的餐廳介紹頁，並沒有提供 Sudaann 和 Sansui 鮟鱇魚火鍋目前確認過的價格比較。請向餐廳或商店詢問目前的詳細資訊，並看商品標示，了解該包裝商品的保存方式和保存期限。
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- Nesnad / Wikimedia Commons (CC BY 4.0) — 來源