日本拉面怎么吃

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JGO! Japan Travel Desk

选一碗面
点餐之前：先按店里的点餐方式来
怎么吃面和汤
在一兰加面（kaedama）
一兰心斋桥店：价格、交通和营业时间
带孩子或有饮食限制时
常见问题
继续探索

日本的拉面店大多是轻松随意的地方：选一碗面，按店里的点餐方式点餐，享受面条。吸着吃是可以的，但不是必须的，碗里也可以留下汤。

这里介绍怎么选面、怎么点餐、怎么按自己的节奏享用，还有怎样规划去一兰心斋桥店和新横滨拉面博物馆。

选一碗面

根据日本政府观光局的拉面指南，常见的拉面有四种：

依据日本政府观光局的拉面指南。

一览

经典豚骨拉面: ¥1,180
加面: ¥210
半份加面: ¥150
特辣红酱，11–20级: ¥140

酱油（shoyu）：用酱油调味。
盐（shio）：用盐调味。
味噌（miso）：用发酵大豆酱调味。
豚骨（tonkotsu）：用浓稠顺滑的猪骨汤底制成。

如果你喜欢浓郁的猪骨汤，可以从豚骨拉面开始。想换个口味，可以试试酱油、盐或味噌。各地的风格和每家店的做法都不一样，所以除了名字，也要看菜单上的说明。

只看调味的名字，并不能知道汤底和配料里的全部食材。如果你不吃肉、鱼，或者要避开某种过敏原，请在点餐前问清楚整碗面的情况。

点餐之前：先按店里的点餐方式来

有些拉面店用食券机，也有些店直接向客人点餐。请看入口附近的说明，如果有队伍，就跟着排队。

来自一兰的系统说明。

在食券机上，选好拉面和想加的东西，用可以使用的方式付款，然后拿好餐券和找零。店员叫你时，把餐券交给他们。如果看不懂某个按钮，或者需要确认食材，请买之前先问。

在一兰，你还要填写一张喜好表，选择口味浓淡、面的硬度等项目。在吧台座位按下呼叫铃，把你的喜好表和餐券交给店员。一兰系统说明介绍了整个流程；其他店的做法可能不同。

如果不知道选什么，就先选你看了最想吃的那碗，遇到会影响食材或价格的不熟悉选项，就问店员。

怎么吃面和汤

用筷子夹起一口刚好能吃下的面。汤可以用勺子喝，面和配料想怎么交替吃都可以。

吸着吃面不算失礼。你也可以端起碗喝一些汤，但不用把汤喝完。用让你觉得舒服的方式吃就好。

一兰在其点餐指南中说明，细面泡在汤里会变胀。如果想吃到刚做好的口感，面端上来就开始吃。一兰还建议先吃几口，再慢慢拌入红酱。

如果是大家分着吃的小菜，先把自己的那份移到自己的盘子里再吃，正如 JNTO 的用餐礼仪指南中所建议的。吃完后，请按指示处理餐具或餐券，并把座位让出来，尤其是有人在等位的时候。

在一兰加面（kaedama）

加面（kaedama）是给原来那碗汤再加一份面，不是再来一碗汤。一兰建议，如果打算加面，至少留下一半的汤。

来自一兰的系统说明和常见问题。

点加面，并在吃第一份面时留下足够的汤。
想吃加面时，把加面的盘子放在你所在隔间的感应器上，通知店员。
如果想换面的硬度，点餐时告诉店员。不然，一兰会按你最初点餐单上的喜好来做。
把加的面放进剩下的汤里。

一兰在其系统说明里介绍了感应器，面的硬度选项则写在其常见问题中。其他餐厅处理加面的方式可能不同。

一兰心斋桥店：价格、交通和营业时间

一兰心斋桥店页面列出了这家店的以下价格：

列在一兰心斋桥店页面上。

来自一兰分店的交通信息。

项目	标价
经典豚骨拉面	¥1,180
加面	¥210
半份加面	¥150
特辣红酱，11–20级	¥140

一碗拉面加普通加面是¥1,390；加半份加面的话，列出的项目合计¥1,330。其他配料和适用的深夜加收费用，请另外算进预算。

该店列出了从10:00 p.m.到6:00 a.m.的深夜加收费用。这段时间点餐时，请向店员询问费用。

一兰的常见问题里写着，辣度超过10级要加收¥130，而心斋桥店页面写的是11–20级加收¥140。如果店里显示的费用不一样，请看该店菜单或问店员。

怎么去，以及参观计划

这家店在大阪中央区心斋桥筋1-3-29，位于Miyaplaza Shinsaibashi的一楼。一兰写明从心斋桥站4-B出口步行3分钟。

营业时间是10:00 a.m.到次日6:00 a.m.，最后点餐时间是5:45 a.m.。人多时最后点餐或入店可能受影响，所以请在打烊前留出时间，出发前查看该店页面。食券机可用现金、列出的信用卡，以及几种手机支付和交通IC卡支付。

这家店有吧台座位，没有餐桌和包间。一兰的常见问题说，不接受普通的座位预约。心斋桥店还列出了FastPass：买了券可以走优先入场通道，但不是预留座位。请查看该店页面了解目前的服务内容。

带孩子或有饮食限制时

如果有过敏或饮食限制，请把需要避开的东西告诉店员，在买餐券前问清面、汤底、配料和调味料。一兰的经典豚骨汤底用猪骨熬成，常见问题里还链接了过敏信息。

来自博物馆的门票和营业时间说明。

在一兰心斋桥店，有儿童餐具，但店里是吧台座位，不是餐桌。如果座位安排对你们一家很重要，出发前请先查看该店的详细信息。

全家一起参观新横滨拉面博物馆

如果想在不同的店里尝尝小一点的碗，博物馆是个选择。该馆的常见问题中说，每家拉面店都有迷你拉面，一般约为普通分量的五分之三，不过各店的大小不同。每位初中生年龄及以上的客人，在店里用餐时请点一碗。

婴儿车可以进入各家拉面店，不过参观指南中说，人多时可能会限制使用。需要时可以提供儿童餐具；儿童椅请询问店员，因为参观指南提到并不是每家店都有。拉面店的座位不能预约。

交通： 博物馆离JR新横滨站步行5分钟，从相铁、东急和市营地铁新横滨站的10号出口步行1分钟。路线请看博物馆的交通指南。

门票和营业时间：当日门票成人¥450，小学生和初中生¥100，出示证件的高中生¥100。学龄前儿童免费入场。拉面要另外准备预算。

通常的营业时间是 工作日 11:00 a.m.–9:00 p.m. 以及 周末和节假日 10:30 a.m.–9:00 p.m.，拉面最后点餐时间是关门前30分钟。请查看博物馆的营业时间日历确认你要去的日期。

博物馆建议工作日预留约1½–2小时，节假日预留2–3小时。如果是团体参观，请先集合再去排队，并且一家一家分开去吃拉面店，不要一次在好几家店点餐。

常见问题

吃拉面一定要吸着吃吗？

不用。吸着吃是可以的，但你可以用让你觉得舒服的方式吃面。

一定要把汤喝完吗？

不用。可以把汤留在碗里。如果打算在一兰点加面（kaedama），请至少留下一半的汤给加的面。

在一兰可以预约座位吗？

一兰的常见问题说，不接受普通的座位预约。心斋桥店的FastPass是优先入场服务，不是座位预约。

能给孩子找小一点的碗吗？

新横滨拉面博物馆里所有拉面店都有迷你拉面。其他餐厅请查看菜单，或问店员分量和座位的情况。

有过敏或饮食限制，可以吃拉面吗？

点餐前，请向餐厅问清整碗面的情况，包括汤底和调味料。酱油或味噌这样的名字只说明了调味，并没有列出全部食材。

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