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Essen in Beppu: Toriten, Reimen und Jigoku-mushi
Inhalt
- 1Essen in Beppu auf einen Blick: die 3 typischen Gerichte
- 2Toriten: Hähnchen-Tempura aus Oita
- 3Beppu Reimen: kalte Nudeln mit Geschichte
- 4Jigoku-mushi: Garen mit dem Dampf heißer Quellen
- 5So dämpfst du dein Essen im Jigokumushi Kobo Kannawa
- 6Mit dem Bus nach Kannawa
- 7Okamotoya in Myoban: gedämpfter Pudding und Toriten
- 8Wo du in der Stadt Toriten und Beppu Reimen essen kannst
- 9Häufige Fehler beim ersten Besuch
- 10FAQ
- 11Weitere Guides
Die 3 typischen Spezialitäten von Beppu (別府) sind Toriten (とり天), Hähnchen in Tempurateig, Beppu Reimen (別府冷麺), kalte Nudeln, und Jigoku-mushi (地獄蒸し), im heißen Quellendampf gegarte Speisen. Im Jigokumushi Kobo Kannawa (地獄蒸し工房 鉄輪) im Thermalquellenviertel Kannawa (鉄輪) kannst du dein Jigoku-mushi selbst dämpfen. Bei Okamotoya (岡本屋) in Myoban (明礬) kannst du außerdem gedämpften Pudding und Toriten probieren. Dieser Guide erklärt die einzelnen Gerichte, zeigt dir, wo du sie essen kannst, und führt dich Schritt für Schritt durch das Dämpfen.
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EPIC Japanese Food Tour | BEST Food in Beppu Japan
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1Essen in Beppu auf einen Blick: die 3 typischen Gerichte
Wenn du nur einen Tag Zeit hast, hilft dir diese Tabelle bei der Planung. Die Gerichte sind ganz unterschiedlich, sodass du gut alle 3 probieren kannst.
| Toriten | Beppu Reimen | Jigoku-mushi | |
|---|---|---|---|
| Was ist das? | In Tempurateig frittiertes Hähnchen | Kalte Nudeln koreanischen Ursprungs | Im heißen Quellendampf gegarte Speisen |
| Typischer Geschmack | Ponzu mit Senf oder Yuzu-Pfeffer | Suppe nach japanischer Art, Kohl-Kimchi, Rindfleisch-Chashu | Natürlicher Geschmack der Zutaten |
| Ursprung | Klassische Hausmannskost aus Oita | Nach dem Zweiten Weltkrieg durch Zugezogene aus der Mandschurei verbreitet | Nutzt den Dampf von Beppus heißen Quellen |
| Wo probieren? (laut unseren Quellen) | Okamotoya in Myoban, Restaurants in Beppu | Ikkyu no Namida ⓘ Eintrag beim Tourismusverband Beppu | Jigokumushi Kobo Kannawa, Okamotoya |
| Selbst zubereiten? | Nein | Nein | Ja, im Jigokumushi Kobo Kannawa |
Quellen: Tourism Oita, Tourismusverband Beppu, offizielle Website von Okamotoya.
2Toriten: Hähnchen-Tempura aus Oita
Toriten ist Hähnchen, das mit Tempurateig umhüllt und frittiert wird. Es ist ein klassisches regionales Gericht in der gesamten Präfektur Oita (大分), zu der Beppu gehört ⓘ Tourism Oita.
Besonders spannend ist, wie man es isst. Du tunkst es in Ponzu (ポン酢), eine Zitrus-Sojasauce. Gib scharfen Senf (Karashi) oder Yuzu Kosho (柚子胡椒), eine Würzpaste aus Yuzu und Chili, in die Ponzu-Sauce ⓘ Tourism Oita. Probiere ein Stück mit Senf und eines mit Yuzu-Pfeffer. Dann entscheide, was dir besser schmeckt.
Toriten ist leicht und eignet sich daher gut als Beilage. Viele Besucher bestellen es mit Reis oder Curry. Okamotoya in Myoban bietet zum Beispiel Toriten für 825 Yen und Curryreis mit Toriten für 1.320 Yen an (Preise für den Verzehr vor Ort, offizielle Website von Okamotoya).
3Beppu Reimen: kalte Nudeln mit Geschichte
Beppu Reimen hat eine interessante Geschichte. Das Gericht soll nach dem Zweiten Weltkrieg entstanden sein, als Menschen aus der Mandschurei nach Beppu zogen und koreanische kalte Nudeln in der Stadt verbreiteten ⓘ Tourism Oita.
Mit der Zeit entwickelte sich daraus eine eigene regionale Variante. Die Nudeln bestehen aus Weizenmehl und Buchweizenmehl. Serviert werden sie in einer Suppe nach japanischer Art mit Kohl-Kimchi und Rindfleisch-Chashu (チャーシュー), also in Scheiben geschnittenem, geschmortem Rindfleisch ⓘ Tourism Oita.
Das Kimchi bringt eine milde Schärfe und etwas Säure mit. Die Suppe macht das Gericht leicht. Es ist eine gute Wahl an einem warmen Tag oder nach einem langen Bad in einer heißen Quelle.
4Jigoku-mushi: Garen mit dem Dampf heißer Quellen
„Jigoku“ bedeutet „Hölle“. In Beppu beschreibt das Wort den heißen, dampfenden Boden. Bei Jigoku-mushi werden Speisen mit dem natürlichen Dampf gegart, der aus den heißen Quellen austritt ⓘ Tourism Oita.
Im Viertel Kannawa gibt es mehrere Einrichtungen, in denen du deine eigenen Zutaten dämpfen und anschließend essen kannst ⓘ Tourism Oita. Die bekannteste öffentliche Einrichtung ist das Jigokumushi Kobo Kannawa, das im Auftrag der Stadt Beppu betrieben wird.
Jigokumushi Kobo Kannawa: wichtige Infos
- Adresse: 5-kumi, Furomoto, Beppu, Oita 874-0044, an der ansteigenden Straße Ideyu-zaka (Stadt Beppu)
- Öffnungszeiten: 10:00–19:00, letzte Bestellung 18:00 (seit dem 1. April 2023) (Stadt Beppu)
- Ruhetag: jeder 3. Mittwoch im Monat. Fällt dieser Tag auf einen gesetzlichen Feiertag, ist stattdessen am folgenden Tag geschlossen (Stadt Beppu)
- Angekündigte Schließtage: 18. November, 16. Dezember, 20. Januar, 17. Februar und 17. März (offizielle Website des Jigokumushi Kobo). Die aktuelle Liste findest du auf der offiziellen Website.
- Zusätzliche Schließungen: Je nach Dampfverhältnissen kann die Einrichtung schließen oder ihre Öffnungszeiten ändern (offizielle Website des Jigokumushi Kobo)
- Alter: Selbst dämpfen dürfen Schüler ab der japanischen Mittelschule und ältere Personen (offizielle Website des Jigokumushi Kobo)
- Kostenlos: Eintritt, Fußdampfbad und Fußbad (offizielle Website des Jigokumushi Kobo)
- Telefon: 0977-66-3775 (offizielle Website des Jigokumushi Kobo)
Preise für die Dämpftöpfe
Diese Preise wurden am 1. Juli 2021 angepasst (Stadt Beppu).
| Topf | Erste 15 Minuten | Je weitere 10 Minuten |
|---|---|---|
| Kleiner Topf | 400 Yen | 200 Yen |
| Großer Topf | 600 Yen | 300 Yen |
Es gibt auch einen 10er-Ticketblock für 2.500 Yen. Für einen großen Topf werden 2 Tickets benötigt (bis zu 20 Minuten) (Stadt Beppu).
Zutaten und Bezahlung
Du kannst Zutaten vor Ort kaufen. Die Zutatenkarte wurde am 1. Oktober 2026 aktualisiert (offizielle Website des Jigokumushi Kobo). Wir konnten weder die einzelnen Preise noch die Angabe, ob Steuern enthalten sind, bestätigen, da die offizielle Website sie nur als Bilder zeigt. Bitte informiere dich vor Ort.
Du darfst eigenes Essen mitbringen, dafür fällt jedoch eine Gebühr für mitgebrachte Zutaten an. Die Höhe konnten wir nicht bestätigen (offizielle Website des Jigokumushi Kobo). Welche Zahlungsmittel akzeptiert werden, etwa Bargeld oder Karte, steht nicht auf der offiziellen Website. Nimm daher sicherheitshalber etwas Bargeld mit.
5So dämpfst du dein Essen im Jigokumushi Kobo Kannawa
Der Ablauf ist einfach, und das Personal hilft dir dabei. So funktioniert es:
- Prüfe den Tag. Achte darauf, dass es weder der 3. Mittwoch im Monat noch ein angekündigter Schließtag ist. Schau auf der offiziellen Website nach, denn die Dampfverhältnisse können die Öffnungszeiten beeinflussen (offizielle Website des Jigokumushi Kobo).
- Komm vor der letzten Bestellzeit. Letzte Bestellung ist um 18:00 (Stadt Beppu).
- Zieh am Empfang eine Nummer. Eine Reservierung ist nicht möglich. Gruppen werden in der Reihenfolge ihrer Nummern aufgerufen (offizielle Website des Jigokumushi Kobo).
- Frag nach der Wartezeit. Bei großem Andrang gibt dir das Personal eine Nummer und nennt dir die ungefähre Wartezeit (offizielle Website des Jigokumushi Kobo). Nutze währenddessen das kostenlose Fußbad.
- Wähle deine Zutaten. Kaufe sie vor Ort. Wenn du eigene Zutaten mitbringst, fällt dafür eine Gebühr an (offizielle Website des Jigokumushi Kobo).
- Wähle eine Topfgröße. Kleine Töpfe kosten ab 400 Yen, große ab 600 Yen für die ersten 15 Minuten (Stadt Beppu).
- Dämpfe dein Essen. Halte dich bei der Garzeit an die Hinweise des Personals. Zusätzliche Zeit wird in Blöcken von 10 Minuten berechnet (Stadt Beppu).
- Lass es dir schmecken. Entspanne dich danach noch im kostenlosen Fußdampfbad, bevor du gehst.
6Mit dem Bus nach Kannawa
Die offizielle Website des Jigokumushi Kobo nennt die folgenden Busverbindungen ab dem JR-Bahnhof Beppu. Das Busunternehmen wird auf der Seite nicht angegeben (offizielle Website des Jigokumushi Kobo).
| Abfahrt | Buslinien | Ausstieg | Fahrzeit | Fahrpreis für Erwachsene |
|---|---|---|---|---|
| Westausgang | 2, 5, 7, 41 | Kannawa | Etwa 20 Min. | 330 Yen |
| Ostausgang | 15, 16, 16A, 20, 24, 25 | Kannawa | Etwa 30 Min. | 340 Yen |
| Ostausgang | 60, AS60, 61, AS61 | Kannawa Onsen | Etwa 25 Min., danach etwa 4 Min. zu Fuß | Im Bus nachfragen |
Die Busse ab dem Westausgang sind die schnellste Möglichkeit. Fahrpreise und Linien können sich ändern. Informiere dich deshalb vor der Fahrt am Bahnhof.
7Okamotoya in Myoban: gedämpfter Pudding und Toriten
Myoban Onsen liegt in den Hügeln oberhalb von Beppu. Der Laden von Okamotoya ist für seinen Jigoku-mushi-Pudding bekannt, einen im heißen Quellendampf gegarten Eierpudding. Es gibt auch herzhafte Gerichte.
- Adresse: 3-kumi, Myoban, Beppu, Oita 874-0843 (offizielle Website von Okamotoya)
- Öffnungszeiten: 8:30–18:30. Letzte Bestellung 17:30, Sitzplätze zum Essen vor Ort bis 18:00. Täglich geöffnet (offizielle Website von Okamotoya)
- Telefon: 0977-66-6115 (Direktnummer des Ladens, offizielle Website von Okamotoya). Tourism Oita nennt 0977-66-3228; die Nummern stimmen also nicht überein. Versuche zuerst die Nummer von der offiziellen Website.
- Bezahlung: auf der offiziellen Website nicht angegeben. Nimm sicherheitshalber Bargeld mit.
Preisbeispiele (offizielle Website von Okamotoya)
| Angebot | Preis |
|---|---|
| Jigoku-mushi-Pudding (verschiedene Sorten) | 495 Yen vor Ort / 486 Yen zum Mitnehmen |
| Jigoku-mushi-Eier, 6 Stück | 528 Yen vor Ort |
| Toriten | 825 Yen vor Ort |
| Curryreis mit Toriten | 1.320 Yen vor Ort |
Anreise
Vom Westausgang des JR-Bahnhofs Beppu dauert die Fahrt etwa 30 Minuten mit dem Bus oder etwa 15 Minuten mit dem Taxi (offizielle Website von Okamotoya). Die offizielle Website nennt weder die Liniennummer von Kamenoi Bus noch den Namen der nächstgelegenen Haltestelle. Frag bei der Touristeninformation am Bahnhof nach.
8Wo du in der Stadt Toriten und Beppu Reimen essen kannst
Viele Restaurants in Beppu bieten Toriten und Reimen an. Die folgenden Lokale sind in offiziellen Tourismusverzeichnissen aufgeführt. Einige Angaben konnten wir nur anhand von Suchergebnisvorschauen bestätigen, da die Verzeichnisseiten nicht geladen wurden. Ruf bitte vor deinem Besuch an oder prüfe die Angaben.
Ikkyu no Namida (一休の泪): Beppu Reimen
- Adresse: Westin Yamanami Building, Erdgeschoss (1F), 10-5-7 Ishigaki-nishi, Beppu, Oita 874-0910 ⓘ Tourismusverband Beppu
- Öffnungszeiten: 11:00–19:00 ⓘ Tourismusverband Beppu
- Ruhetag: Donnerstag ⓘ Tourismusverband Beppu
- Zu den Nudeln: hausgemachte Nudeln mit hohem Wasseranteil. Die Suppenbasis besteht aus Bonitoflocken, Kombu-Algen und Rinderknochen ⓘ Tourismusverband Beppu
- Preise, Bezahlung und Busanbindung: nicht bestätigt
Mingei Chaya Ajikura (民芸茶屋 味蔵)
- Adresse: 6-chome, Ishigaki-higashi, Beppu ⓘ Tourismusverband Beppu
- Öffnungszeiten: Mittagessen 10:30–15:00, Abendessen 17:00–22:00 ⓘ Tourismusverband Beppu
- Ruhetag: laut Tourismusverband Donnerstag. Einige andere Medien geben an, dass das Restaurant täglich geöffnet ist. Prüfe das daher vor deinem Besuch.
- Preise, Bezahlung und Busanbindung: nicht bestätigt
Ein Hinweis zu Toyotsune
Manche Besucher suchen nach dem Restaurant Oshokujidokoro Toyotsune (お食事処 とよ常). Wir konnten weder eine offizielle Website noch einen offiziellen Verzeichniseintrag finden. Adresse und Öffnungszeiten nach dem Umzug sind nicht bestätigt, und die Angaben in anderen Artikeln widersprechen sich. Erkundige dich bitte vor Ort, bevor du hingehst.
9Häufige Fehler beim ersten Besuch
- Am 3. Mittwoch kommen. Das Jigokumushi Kobo ist an diesem Tag geschlossen. Prüfe vor deinem Besuch die offizielle Liste der Schließtage.
- Mit einer Reservierung fürs Dämpfen rechnen. Reservierungen sind nicht möglich. Komm früh, zieh eine Nummer und nutze während der Wartezeit das kostenlose Fußbad.
- Erst kurz vor Schließung ankommen. Letzte Bestellung ist um 18:00, nicht um 19:00. Plane deine Ankunft deutlich vor 18:00.
- Nur eine Karte mitbringen. Weder das Jigokumushi Kobo noch Okamotoya nennen die akzeptierten Zahlungsmittel. Nimm etwas Bargeld mit.
- Kleine Kinder selbst dämpfen lassen wollen. Das Dämpfen ist Schülern ab der japanischen Mittelschule und älteren Personen vorbehalten. Jüngere Kinder können trotzdem das kostenlose Fußbad genießen.
10FAQ
Für welches Essen ist Beppu bekannt? Für Toriten (Hähnchen-Tempura), Beppu Reimen (kalte Nudeln) und Jigoku-mushi (im heißen Quellendampf gegarte Speisen) ⓘ Tourism Oita.
Was kostet Jigoku-mushi im Jigokumushi Kobo Kannawa? Die Topfgebühren beginnen bei 400 Yen für einen kleinen oder 600 Yen für einen großen Topf für die ersten 15 Minuten. Zutaten kosten extra. Die einzelnen Zutatenpreise konnten nicht bestätigt werden (Stadt Beppu).
Kann ich einen Dämpftopf reservieren? Nein. Gruppen kommen in der Reihenfolge ihrer gezogenen Nummern an die Reihe (offizielle Website des Jigokumushi Kobo).
Darf ich eigenes Essen zum Dämpfen mitbringen? Ja, dafür fällt aber eine Gebühr an. Die Höhe ist nicht als Text angegeben. Frag deshalb am Empfang nach (offizielle Website des Jigokumushi Kobo).
Wie esse ich Toriten? Tunke es in Ponzu, gemischt mit scharfem Senf oder Yuzu-Pfeffer ⓘ Tourism Oita.
Wo kann ich Jigoku-mushi-Pudding probieren? Bei Okamotoya in Myoban. Er kostet 495 Yen zum Verzehr vor Ort und 486 Yen zum Mitnehmen (offizielle Website von Okamotoya).
11Weitere Guides
- Guide zu Kannawa Onsen
- Sandbad in Beppu
- Tattoo-freundliche Onsen in Beppu
- Tagesausflug von Fukuoka nach Beppu
- Verhaltensregeln an Fukuokas Yatai
- Preise an Yatai
- Öffnungszeiten der Yatai
- Yatai in Nakasu
- So bestellst du Hakata-Ramen
- Hakata-Ramen und Nagahama-Ramen im Vergleich
Quellen
- S1 Tourism Oita – Regionale Spezialitäten aus Oita: [1]
- S2 Jigokumushi Kobo Kannawa – Offizielle Startseite: [2]
- S3 Jigokumushi Kobo Kannawa – Speisekarte und Preise: [3]
- S4 Jigokumushi Kobo Kannawa – Anreise: [4]
- S5 Jigokumushi Kobo Kannawa – FAQ: [5]
- S6 Stadt Beppu – Jigokumushi Kobo Kannawa: [6]
- S7 Okamotoya – Laden: [7]
- S8 Okamotoya – Anreise: [8]
- S9 Tourism Oita – Okamotoya-Laden: [9]
- S10 Tourismusverband Beppu – Mingei Chaya Ajikura: [10]
- S11 Tourismusverband Beppu – Ikkyu no Namida: [11]
Zuletzt geprüft: 2026-11-02
Sources referenced in this article
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