Ichiran vs Ikkousha: Welche Ramen in Fukuoka?

Kyushu Essen 10 Min. Lesezeit Zuletzt geprüft: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

Inhalt

1Ichiran vs Ikkousha auf einen Blick
2Geschmack: Brühe und Nudeln
3So bestellst du bei Ichiran: Schritt für Schritt
4Bestellen bei Ikkousha: Was wir wissen
5Bezahlung: Karten, QR-Codes und Bargeld
6Öffnungszeiten, Feiertage und Besuche bei Nacht
7Sitzplätze, Gepäck und Sprachen
8Welches Lokal passt zu dir?
9Häufige Fehler beim ersten Besuch
10FAQ
11Weitere Ratgeber

Wähle Ichiran (一蘭), wenn du zum ersten Mal Ramen (ラーメン) in Japan essen möchtest und es unkompliziert magst. Du bestellst mit einem mehrsprachigen Formular, kannst mit Karte bezahlen und zu jeder Uhrzeit vorbeikommen. Wähle Hakata Ikkousha (博多一幸舎), wenn du eine kräftige, schaumige Tonkotsu-Brühe (豚骨) möchtest und es für dich in Ordnung ist, zu den regulären Öffnungszeiten bar oder per Barcode zu bezahlen. Beide servieren Brühe aus Schweineknochen, also Tonkotsu. Wenn du vegetarisch oder halal essen musst, ist keines der beiden Lokale eine gute Wahl.

Auf einen Blick

Geschmack

Ichiran bietet eine Brühe aus 100 % Schweineknochen mit einer roten Sauce auf Chilibasis. Ikkousha serviert eine dicke, schaumige Schweineknochenbrühe (offizielle Angaben von Ichiran und Ikkousha).

Bestellung

Bei Ichiran gibt es ein Bestellformular auf Englisch und in weiteren Sprachen. Ikkousha erklärt den Bestellablauf nicht online.

Bezahlung

Ichirans Ticketautomat akzeptiert Bargeld, Karten, QR-Zahlungen und IC-Karten. Ikkousha akzeptiert nur Bargeld und Barcode-Zahlungen (offizielle Angaben von Ichiran und Ikkousha).

Öffnungszeiten

22:00

Ichirans Stammhaus in Nakasu (中洲) ist rund um die Uhr geöffnet. Von 22:00 bis 6:00 fällt ein Nachtzuschlag an. Ikkoushas Stammhaus schließt um 23:30 (Mo–Sa) beziehungsweise 21:00 (So) (offizielle Angaben von Ichiran und Ikkousha).

Preis

080 Yen

Ramen bei Ichiran kosten 1.080 Yen. Ikkousha nennt auf seiner offiziellen Speisekartenseite keine Preise.

Sitzplätze

Ichiran hat ausschließlich einzelne Thekenplätze mit Trennwänden. Ikkousha macht keine offiziellen Angaben zu seinen Sitzplätzen.

Ernährung

Beide verwenden Schweinebrühe. Für Ichiran sind weder vegetarische noch für muslimische Gäste geeignete Optionen aufgeführt (Crossroad Fukuoka).

In Google Maps öffnen

Social posts Instagram · YouTube

@reico.officialja

Actress Reiko Takashima's Hakata ramen bowl after a 30-minute wait (Ikkousha flagship)

8,445 likes

English

A Fukuoka noodle tour visits both Ikkousha and Ichiran.

1.59M views

@kirin_828ja

19-slide visit to Hakata Ikkousha's headquarters near Hakata Station

2.4K likes

Japanese

A local creator features Ikkousha’s foamy tonkotsu ramen.

151,462 views

@ogadventure_vlogsen (Philippines)

Biggest Ichiran store is in Fukuoka — tour of the Ichiran Sohonten flagship

1,272 likes

Chinese

A Kyushu travel video recommends Ikkousha among several Fukuoka restaurants.

36,826 views

@turunija

Testing a Fukuoka/Hakata-limited Ichiran menu item

1.2K likes

Japanese

A Fukuoka ramen-shop tour includes Ikkousha alongside two other chains.

8,191 views

@ikkousha_hakataja

Official Ikkousha reel spotlighting its foam-style ("awa-kei") tonkotsu

430 likes

Chinese

A Fukuoka ramen comparison includes Ikkousha but does not list Ichiran.

2,765 views

Browse more saved post links

Popular on social media

1Ichiran vs Ikkousha auf einen Blick

Diese Tabelle vergleicht die beiden Stammhäuser in Fukuoka (福岡): das Ichiran-Stammhaus (Honsha Sohonten) in Nakasu und das Hakata-Ikkousha-Stammhaus (Sohonten) in der Nähe des Bahnhofs Hakata (博多). Grundlage sind ausschließlich offizielle Angaben.

	Ichiran-Stammhaus	Hakata-Ikkousha-Stammhaus
Adresse	Erdgeschoss (1F) und 1. Obergeschoss (2F), Ichiran Head Office Bldg, 5-3-2 Nakasu, Hakata-ku, Fukuoka (offizielle Angaben von Ichiran)	3-23-12 Hakata Ekimae, Hakata-ku, Fukuoka (offizielle Angaben von Ikkousha)
Anreise	1 Gehminute vom Bahnhof Nakasu-Kawabata (中洲川端), Ausgang 2 (Pressemitteilung von Ichiran)	Auf der offiziellen Website nachsehen
Öffnungszeiten	Rund um die Uhr; Änderungen möglich (offizielle Angaben von Ichiran)	Mo–Sa 11:00–23:30 (letzte Bestellung 23:00); So 11:00–21:00 (offizielle Angaben von Ikkousha)
Ruhetage	Täglich geöffnet; kurzfristige Schließungen wegen Wartungsarbeiten möglich (Crossroad Fukuoka)	Keine Ruhetage (offizielle Angaben von Ikkousha)
Nachtzuschlag	Ja, 22:00–6:00; Höhe nicht offiziell angegeben	Nicht zutreffend (schließt sonntags vor 22:00; offizielle Website prüfen)
Preis für einfache Ramen	Tonkotsu-Ramen 1.080 Yen (offizielle Angaben von Ichiran)	Auf der offiziellen Speisekartenseite nicht angegeben
Extra Nudeln (Kaedama, 替え玉)	210 Yen; halbe Portion 150 Yen (offizielle Angaben von Ichiran)	Auf der offiziellen Speisekartenseite nicht angegeben
Bezahlung	Ticketautomat: Bargeld, Karten, QR-Zahlungen, IC-Karten (offizielle Angaben von Ichiran)	Bargeld und Barcode-Zahlungen (offizielle Angaben von Ikkousha)
Sitzplätze	40 einzelne Thekenplätze, keine Tische (offizielle Angaben von Ichiran)	Nicht offiziell beschrieben
Informationen auf Englisch	Mehrsprachiges Bestellformular, Website und Video (offizielle Angaben von Ichiran)	Nicht offiziell beschrieben
Telefon	Auf der offiziellen Website nachsehen	092-432-1190 (offizielle Angaben von Ikkousha)

2Geschmack: Brühe und Nudeln

Ichiran bereitet eine Brühe aus 100 % Schweineknochen zu. Die Mitarbeitenden schöpfen die Brühe über lange Zeit langsam ab, damit kein starker Schweinegeruch entsteht (offizielle Angaben von Ichiran). Das Markenzeichen ist die „rote Geheimsauce“. Sie besteht aus einer Chilibasis und Dutzenden weiteren Zutaten und darf anschließend reifen (offizielle Angaben von Ichiran). Du kannst selbst wählen, wie viel davon du möchtest.

Hakata Ikkousha kocht seine Brühe in 2 großen Kesseln namens Hagama (羽釜). Das verwendete Verfahren bezeichnet das Lokal als „gereiftes Wiederaufkochen“. Laut Ikkousha bringt es das Aroma und die Süße des Schweinefleischs hervor und erzeugt an der Oberfläche einen natürlichen Fettschaum (offizielle Angaben von Ikkousha). Das Lokal beschreibt den Geschmack als kräftig, aber nicht schwer, mit einem leichten Gefühl nach dem Essen (offizielle Angaben von Ikkousha).

Auf der Speisekarte von Ikkoushas Stammhaus stehen 4 Ramen-Varianten (offizielle Angaben von Ikkousha):

Schaumige Tonkotsu-Ramen (Awa-kei, 泡系): intensiver Schweinegeschmack, cremig und mild.
Schaumige Tonkotsu-Chashu-men (チャーシュー麺): dieselbe Brühe mit zusätzlichen Schweinefleischscheiben.
Rote Tonkotsu-Ramen: Tonkotsu mit hausgemachtem Meeresfrüchteöl, leicht scharf.
Rote Premium-Tonkotsu-Ramen: Meeresfrüchtearoma mit der Schärfe von Mentaiko (明太子), würzigem Kabeljaurogen.

Für alle Ramen verwendet Ikkousha dünne, flache Nudeln (offizielle Angaben von Ikkousha).

Kurz gesagt: Ichiran schmeckt klar und lässt sich nach deinen Wünschen anpassen. Ikkousha ist dick und schaumig und bietet scharfe Varianten mit Meeresfrüchtearoma.

3So bestellst du bei Ichiran: Schritt für Schritt

Ichiran nennt sein Konzept „Geschmackskonzentrationssystem“. Du kannst essen, ohne dem Personal gegenüberzusitzen, und dich ganz auf die Ramen konzentrieren (Pressemitteilung von Ichiran). So funktioniert es im Stammhaus.

Kaufe ein Ticket. Bezahle am Ticketautomaten. Er akzeptiert Bargeld, Karten und viele mobile Zahlungsarten (offizielle Angaben von Ichiran).
Suche einen freien Platz. Schau auf die Sitzplatzanzeige am Eingang. Wähle einen Platz mit der Anzeige „空“ (frei) (Pressemitteilung von Ichiran).
Fülle das Bestellformular aus. Gib deine Wünsche zu 7 Punkten an: Nudeln, Dashi (だし, Brühe), Reichhaltigkeit, Chashu (チャーシュー, Schweinefleisch), Frühlingszwiebeln, rote Geheimsauce und Knoblauch (offizielle Angaben von Ichiran). Die Formulare gibt es auch auf Englisch, Koreanisch und Chinesisch (offizielle Angaben von Ichiran).
Gib Formular und Ticket ab. Warte, bis deine Schüssel vor dir steht.
Bestelle ohne Worte extra Nudeln. Lege den Kaedama-Teller auf den Knopf am hinteren Ende deines Platzes. Ein Signal ertönt, und das Personal kommt, um ihn abzuholen (offizielle Angaben von Ichiran). Eine volle Portion Kaedama kostet 210 Yen, eine halbe 150 Yen (offizielle Angaben von Ichiran).

Welche Auswahlmöglichkeiten es bei den 7 Punkten genau gibt, steht nicht auf der von uns geprüften offiziellen Seite. Du findest sie auf dem Formular im Lokal.

Es gibt außerdem ein Erklärvideo mit Untertiteln in mehreren Sprachen (offizielle Angaben von Ichiran). Es lohnt sich, es vor deinem Besuch anzusehen.

4Bestellen bei Ikkousha: Was wir wissen

Ikkoushas offizielle Website erklärt nicht, wie die Bestellung abläuft. Sie sagt nicht, ob es einen Ticketautomaten, eine englische Speisekarte oder eine festgelegte Sitzplatzanordnung gibt (offizielle Angaben von Ikkousha). Auch Preise und Kaedama-Preise fehlen auf der offiziellen Speisekartenseite.

Was wir wissen:

Im Stammhaus stehen 4 Ramen-Varianten auf der Karte. Wähle schaumig (cremig) oder rot (scharf) (offizielle Angaben von Ikkousha).
Du kannst ausschließlich bar oder per Barcode bezahlen (offizielle Angaben von Ikkousha).
Welche Barcode-Apps funktionieren, ist nicht angegeben. Nimm zur Sicherheit Bargeld mit.

Allgemeine Tipps zum Bestellen in Hakata-Ramen-Lokalen, etwa zur Nudelfestigkeit und zu Kaedama, findest du in unserem unten verlinkten Ratgeber zum Bestellen von Hakata-Ramen. Wenn du vor deinem Besuch genauere Informationen möchtest, schau auf der offiziellen Website nach oder ruf im Lokal unter 092-432-1190 an (offizielle Angaben von Ikkousha).

5Bezahlung: Karten, QR-Codes und Bargeld

Das ist einer der größten praktischen Unterschiede.

Ichiran verkauft Tickets am Automaten. Akzeptiert werden (offizielle Angaben von Ichiran):

Bargeld
Karten: Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club
QR- und App-Zahlungen: WeChat Pay, Alipay, PayPay, Merpay, d Barai, au PAY, Rakuten Pay, J-Coin Pay, Bank Pay, Yucho Pay
Weitere Zahlungsarten: IC-Fahrkarten wie Suica, QUICPay, Rakuten Edy, iD

Ikkousha akzeptiert ausschließlich Bargeld und Barcode-Zahlungen (offizielle Angaben von Ikkousha). Karten werden nicht aufgeführt. Welche Barcode-Zahlungsdienste akzeptiert werden, ist ebenfalls nicht angegeben. Wenn du keine japanische Zahlungs-App hast, bring Yen in bar mit.

Wie die Steuer in Ichirans Preis ausgewiesen wird, ist nicht bestätigt. Preise können sich ändern. Prüfe deshalb vor deinem Besuch die offizielle Website.

6Öffnungszeiten, Feiertage und Besuche bei Nacht

Das Ichiran-Stammhaus ist rund um die Uhr geöffnet (offizielle Angaben von Ichiran). Je nach Situation können sich die Öffnungszeiten ändern. Von 22:00 bis 6:00 fällt ein Nachtzuschlag an (offizielle Angaben von Ichiran). Die Höhe wird auf der offiziellen Seite nicht genannt. Das Lokal ist an jedem Tag des Jahres geöffnet, kann aber wegen Wartungsarbeiten kurzfristig schließen (Crossroad Fukuoka). Bei großem Andrang kann es sein, dass du schon vor dem letzten Bestellzeitpunkt nicht mehr hineinkommst (offizielle englische Website von Ichiran).

Öffnungszeiten des Hakata-Ikkousha-Stammhauses (offizielle Angaben von Ikkousha):

Montag bis Samstag: 11:00–23:30 (letzte Bestellung 23:00)
Sonntag: 11:00–21:00
An einem langen Wochenende oder bei mehreren aufeinanderfolgenden Feiertagen gelten am letzten Tag die Sonntagsöffnungszeiten.
Keine Ruhetage.

Nach einer langen Nacht in Nakasu ist Ichiran also die unkomplizierte Wahl. Am Sonntagabend schließt Ikkousha früh, plane deinen Besuch deshalb rechtzeitig.

Keines der beiden Lokale nennt offizielle Wartezeiten. Die Länge der Schlange hängt von Tag und Uhrzeit ab.

7Sitzplätze, Gepäck und Sprachen

Ichiran hat 40 Sitzplätze, alles einzelne Plätze an der „Geschmackskonzentrationstheke“: 14 im Erdgeschoss (1F) und 26 im 1. Obergeschoss (2F) (offizielle Angaben von Ichiran). Es gibt weder Tische noch separate Räume. Beim Umbau im Februar 2024 wurden die Tische im Erdgeschoss (1F) durch Thekenplätze ersetzt und die Trennwände um etwa 13 cm erhöht (Pressemitteilung von Ichiran). Das ist toll, wenn du allein isst. Für eine Gruppe, die sich unterhalten möchte, ist es weniger gesellig.

Im Lokal gibt es einen Platz, an dem du einen Koffer abstellen kannst (Pressemitteilung von Ichiran). Praktisch, wenn du gerade vom Flughafen oder Bahnhof kommst oder dorthin unterwegs bist.

Sprachangebote bei Ichiran:

Die Website gibt es auf Japanisch, Englisch, Chinesisch (traditionell und vereinfacht), Koreanisch und Thai. Die thailändische Version ist maschinell übersetzt (offizielle Angaben von Ichiran).
Ein Erklärvideo mit Untertiteln ist verfügbar (offizielle Angaben von Ichiran).
Es gibt eine Speisekarte mit Fotos sowie mehrsprachige Speisekarten auf Englisch, traditionellem Chinesisch und Koreanisch (Crossroad Fukuoka).
Kostenloses WLAN ist als nicht verfügbar angegeben (Crossroad Fukuoka).

Ikkousha macht auf seiner offiziellen Website keine Angaben zu Sitzplätzen, englischen Speisekarten oder Platz für Gepäck. Schau vor deinem Besuch auf der offiziellen Website nach.

8Welches Lokal passt zu dir?

Wähle Ichiran, wenn:

Du zum ersten Mal Ramen in Japan isst und klare Anleitungen auf Englisch möchtest.
Du mit Kreditkarte oder einer ausländischen QR-App bezahlen möchtest.
Du spät nachts oder sehr früh morgens Hunger hast.
Du allein isst und einen ruhigen, abgeschirmten Platz magst.
Du einen Koffer dabeihast.

Wähle Ikkousha, wenn:

Du eine dicke, cremige und schaumige Tonkotsu-Brühe möchtest.
Du scharfes Essen mit Meeresfrüchte- oder Mentaiko-Aroma magst.
Du tagsüber oder abends in der Nähe des Bahnhofs Hakata bist.
Du Bargeld oder eine japanische App für Barcode-Zahlungen hast.

Probiere beide, wenn du in Fukuoka Zeit für 2 Mahlzeiten hast. Sie zeigen 2 unterschiedliche Seiten von Hakata-Tonkotsu.

Verzichte auf beide, wenn du vegetarisch oder halal essen musst. Beide servieren Schweineknochenbrühe (offizielle Angaben von Ichiran und Ikkousha). Für Ichiran sind weder vegetarische noch für muslimische Gäste geeignete Optionen aufgeführt (Crossroad Fukuoka). Ikkousha macht dazu keine offiziellen Angaben.

9Häufige Fehler beim ersten Besuch

Nur mit Kreditkarte zu Ikkousha gehen → Nimm Bargeld mit. Ikkousha akzeptiert ausschließlich Bargeld und Barcode-Zahlungen (offizielle Angaben von Ikkousha).
Sonntags spät bei Ikkousha ankommen → Sonntags und am letzten Tag mehrerer aufeinanderfolgender Feiertage schließt das Lokal um 21:00 (offizielle Angaben von Ikkousha). Geh früher hin oder wähle Ichiran.
Den Nachtzuschlag bei Ichiran vergessen → Von 22:00 bis 6:00 fällt ein Zuschlag an (offizielle Angaben von Ichiran). Komm vor 22:00, wenn du den regulären Preis zahlen möchtest.
Erwarten, bei Ichiran als Gruppe zusammenzusitzen → Alle Plätze sind einzelne Thekenplätze mit Trennwänden (offizielle Angaben von Ichiran). Genießt die Ruhe und unterhaltet euch danach.
Nach vegetarischen Ramen fragen → Beide Brühen basieren auf Schwein. Suche nach anderem Essen, wenn du bestimmte Ernährungsanforderungen hast.

10FAQ

Ist Ichiran oder Ikkousha besser? Keines der beiden Lokale ist einfach „besser“. Ichiran ist für Reisende unkomplizierter. Ikkousha bietet eine dickere, schaumige Brühe und scharfe Varianten mit Meeresfrüchtearoma.

Wie viel kosten Ramen im Ichiran-Stammhaus? Tonkotsu-Ramen kosten 1.080 Yen, Kaedama 210 Yen und eine halbe Portion Kaedama 150 Yen (offizielle Angaben von Ichiran). Von 22:00 bis 6:00 fällt ein Nachtzuschlag an.

Wie viel kosten Ramen bei Ikkousha? Auf der offiziellen Speisekartenseite stehen keine Preise. Informiere dich im Lokal oder auf der offiziellen Website.

Kann ich bei Ikkousha mit Kreditkarte bezahlen? Die offizielle Website nennt nur Bargeld und Barcode-Zahlungen (offizielle Angaben von Ikkousha). Nimm Bargeld mit.

Ist Ichiran wirklich rund um die Uhr geöffnet? Ja, das Stammhaus in Nakasu ist rund um die Uhr geöffnet, aber das kann sich ändern. Wegen Wartungsarbeiten kann es kurzfristig schließen (offizielle Angaben von Ichiran, Crossroad Fukuoka).

Gibt es englische Speisekarten? Ichiran hat ein englisches Bestellformular und eine englische Speisekarte (offizielle Angaben von Ichiran, Crossroad Fukuoka). Ikkousha macht dazu keine offiziellen Angaben.

11Weitere Ratgeber

Quellen

S1 Offizielle Seite des Ichiran-Stammhauses (Japanisch): ^[1]
S2 Offizielle Seite des Ichiran-Stammhauses (Englisch): ^[2]
S3 Ichiran, offizielle Seite „Fünf Originale“: ^[3]
S4 Offizielle Pressemitteilung von Ichiran (2024-02-15, Erneuerung des Stammhauses): ^[4]
S5 Crossroad Fukuoka ⓘ offizielle Tourismuswebsite der Präfektur Fukuoka, Ichiran-Stammhaus: ^[5]
S6 Offizielle Filialübersicht von Hakata Ikkousha: ^[6]
S7 Offizielle Speisekarte des Hakata-Ikkousha-Stammhauses: ^[7]
S8 Offizielle Startseite von Hakata Ikkousha: ^[8]