Toriten Sengokuya ac (1) — Photo: Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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Qué comer en Beppu: toriten, reimen y jigoku-mushi

Kyushu Comida 12 min de lectura Última revisión: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

Contenido

1La gastronomía de Beppu de un vistazo: sus 3 platos típicos
2Toriten: la tempura de pollo de Oita
3Beppu reimen: fideos fríos con historia
4Jigoku-mushi: cocina al vapor de aguas termales
5Cómo cocinar al vapor en Jigokumushi Kobo Kannawa
6Cómo llegar a Kannawa en autobús
7Okamotoya, en Myoban: flan al vapor y toriten
8Dónde comer toriten y Beppu reimen en la ciudad
9Errores de quienes van por primera vez
10Preguntas frecuentes
11Guías relacionadas

Los 3 platos más representativos de Beppu (別府) son el toriten (とり天, tempura de pollo), el Beppu reimen (別府冷麺, fideos fríos) y el jigoku-mushi (地獄蒸し, alimentos cocinados con vapor de aguas termales). Puedes preparar tu propio jigoku-mushi en Jigokumushi Kobo Kannawa (地獄蒸し工房鉄輪), en la zona termal de Kannawa (鉄輪). También puedes probar flan al vapor y toriten en Okamotoya (岡本屋), en Myoban (明礬). Esta guía explica en qué consiste cada plato, dónde probarlo y cómo cocinar al vapor, paso a paso.

De un vistazo

Toriten

pollo frito con una cobertura de tempura, que se moja en ponzu con mostaza o condimento de yuzu y chile (Turismo de Oita).

Beppu reimen

fideos de trigo y trigo sarraceno en un caldo de estilo japonés, con kimchi de col y chashu de ternera (Turismo de Oita).

Jigoku-mushi

alimentos cocinados con el vapor natural de las aguas termales. En Kannawa hay varios lugares donde puedes prepararlos tú mismo (Turismo de Oita).

Dónde cocinar al vapor

10:00

Jigokumushi Kobo Kannawa, abierto de 10:00 a 19:00; últimos pedidos a las 18:00 (Ciudad de Beppu).

Precio de la cocción al vapor

400 yen

olla pequeña, 400 yenes por los primeros 15 minutos; olla grande, 600 yenes (Ciudad de Beppu).

Sin reservas

debes tomar un número y esperar tu turno (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).

Cómo llegar

330 yen

autobús desde la salida oeste de la estación JR de Beppu hasta «Kannawa», unos 20 minutos, 330 yenes por adulto (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).

Una parada dulce

495 yen

flan jigoku-mushi en Okamotoya, en Myoban, por 495 yenes para consumir en el local (sitio oficial de Okamotoya).

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edenyang0610zh

Traveler holding baskets of meat, corn and eggs at a Beppu steam-cooking station

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A creator highlights Okamotoya’s steamed pudding, soft serve and egg rice balls.

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@oita.travelJapanese

A local creator introduces toriten at Mingei Chaya Ajikura.

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@yuyutabiJapanese

A travel guide includes a jigokumushi experience and a seafood meal.

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@travel_708Japanese

An Oita day-trip post includes the jigokumushi workshop in Beppu.

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@oita.travelJapanese

A creator introduces food at Beppu’s Okamotoya shop.

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TabiEatsen

EPIC Japanese Food Tour | BEST Food in Beppu Japan

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@code1_993Japanese

A Beppu food post recommends Okamotoya’s steam-cooked sweets and rice balls.

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@chipasukeJapanese

A Beppu food stop features steam-cooked pudding, pudding soft serve and egg rice balls.

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@drive_trip_channelJapanese

Travelers buy ingredients and cook them using Beppu’s hot-spring steam.

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A local creator introduces Harukura’s Beppu dining experience.

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1La gastronomía de Beppu de un vistazo: sus 3 platos típicos

Los 3 platos más representativos de Beppu, uno junto a otro.

Si solo tienes un día, esta tabla te ayudará a organizarte. Cada plato es diferente, así que puedes probar los 3 sin problema.

	Toriten	Beppu reimen	Jigoku-mushi
Qué es	Pollo frito con una cobertura de tempura	Fideos fríos de origen coreano	Alimentos cocinados con vapor de aguas termales
Sabores principales	Ponzu con mostaza o condimento de yuzu y chile	Caldo de estilo japonés, kimchi de col y chashu de ternera	Sabor natural de los ingredientes
Origen	Un clásico de la cocina casera de Oita	Se difundió después de la Segunda Guerra Mundial gracias a personas que llegaron desde Manchuria	Aprovecha el vapor de las aguas termales de Beppu
Dónde probarlo (según la información confirmada)	Okamotoya (Myoban), restaurantes de Beppu	Ikkyu no Namida (incluido en el directorio de la Asociación de Turismo de Beppu)	Jigokumushi Kobo Kannawa, Okamotoya
¿Puedes prepararlo tú mismo?	No	No	Sí, en Jigokumushi Kobo Kannawa

Fuentes: Turismo de Oita, Asociación de Turismo de Beppu y sitio oficial de Okamotoya.

2Toriten: la tempura de pollo de Oita

El toriten se moja en ponzu con mostaza o condimento de yuzu y chile.

El toriten es pollo cubierto con masa de tempura y frito en abundante aceite. Es un plato local clásico en toda la prefectura de Oita (大分), donde se encuentra Beppu (Turismo de Oita).

Parte de la gracia está en cómo se come. Se moja en ponzu (ポン酢, una salsa de soja con cítricos). Al ponzu se le añade mostaza picante (karashi, からし) o yuzu kosho (柚子胡椒, un condimento de yuzu y chile) (Turismo de Oita). Prueba un trozo con mostaza y otro con yuzu kosho. Después, elige tu favorito.

El toriten es ligero, así que funciona bien como acompañamiento. Muchos visitantes lo piden con arroz o curry. Por ejemplo, Okamotoya, en Myoban, sirve toriten por 825 yenes y arroz con curry y toriten por 1,320 yenes (precios para consumir en el local, sitio oficial de Okamotoya).

3Beppu reimen: fideos fríos con historia

El Beppu reimen combina un caldo de estilo japonés con kimchi de col.

El Beppu reimen tiene una historia interesante. Se dice que surgió después de la Segunda Guerra Mundial, cuando personas que se trasladaron de Manchuria a Beppu difundieron los fideos fríos coreanos en la ciudad (Turismo de Oita).

Con el tiempo, el plato adquirió un estilo local propio. Los fideos se elaboran con harina de trigo y harina de trigo sarraceno. Se sirven en un caldo de estilo japonés con kimchi de col y chashu de ternera (チャーシュー, ternera braseada en láminas) (Turismo de Oita).

El kimchi aporta un toque suave de picante y algo de acidez. El caldo mantiene la ligereza del plato. Es una buena opción para un día caluroso o después de un largo baño en aguas termales.

4Jigoku-mushi: cocina al vapor de aguas termales

En Kannawa, el vapor natural de las aguas termales cocina los alimentos.

«Jigoku» significa «infierno». En Beppu, la palabra describe el suelo caliente del que sale vapor. El jigoku-mushi consiste en cocinar alimentos con el vapor natural que sale de las aguas termales (Turismo de Oita).

La zona de Kannawa tiene varias instalaciones donde puedes cocinar tus propios ingredientes al vapor y comerlos allí (Turismo de Oita). La instalación pública más conocida es Jigokumushi Kobo Kannawa, gestionada en nombre de la Ciudad de Beppu.

Jigokumushi Kobo Kannawa: datos prácticos

Dirección: 5-kumi, Furomoto, Beppu, Oita 874-0044, junto a la cuesta Ideyu-zaka (Ciudad de Beppu)
Horario: 10:00–19:00; últimos pedidos a las 18:00 (desde el 1 de abril de 2023) (Ciudad de Beppu)
Cierre: el tercer miércoles de cada mes. Si ese día es festivo, cierra al día siguiente (Ciudad de Beppu)
Días de cierre anunciados: 18 de noviembre, 16 de diciembre, 20 de enero, 17 de febrero y 17 de marzo (sitio oficial de Jigokumushi Kobo). Consulta la lista más reciente en el sitio oficial.
Cierres adicionales: las instalaciones pueden cerrar o cambiar de horario según las condiciones del vapor (sitio oficial de Jigokumushi Kobo)
Edad: la actividad de cocinar al vapor está permitida a partir de la educación secundaria básica (sitio oficial de Jigokumushi Kobo)
Gratis: la entrada, el baño de vapor para pies y el baño de pies (sitio oficial de Jigokumushi Kobo)
Teléfono: 0977-66-3775 (sitio oficial de Jigokumushi Kobo)

Precios de las ollas de vapor

Estos precios se actualizaron el 1 de julio de 2021 (Ciudad de Beppu).

Olla	Primeros 15 minutos	Cada 10 minutos adicionales
Olla pequeña	400 yenes	200 yenes
Olla grande	600 yenes	300 yenes

También hay un bono de 10 vales por 2,500 yenes. Una olla grande requiere 2 vales (hasta 20 minutos) (Ciudad de Beppu).

Ingredientes y formas de pago

Puedes comprar los ingredientes en las instalaciones. La carta de ingredientes se actualizó el 1 de octubre de 2026 (sitio oficial de Jigokumushi Kobo). No pudimos confirmar el precio de cada producto ni si los precios incluyen impuestos, porque el sitio oficial solo los muestra en imágenes. Consúltalos allí.

Puedes llevar tu propia comida, pero se cobra una tarifa por llevar ingredientes de fuera. No pudimos confirmar el importe (sitio oficial de Jigokumushi Kobo). El sitio oficial no indica las formas de pago (efectivo o tarjeta), así que lleva algo de efectivo por precaución.

5Cómo cocinar al vapor en Jigokumushi Kobo Kannawa

Preparar tu propio almuerzo al vapor solo requiere unos sencillos pasos.

El proceso es sencillo y el personal está allí para ayudarte. Así funciona.

Comprueba el día. Asegúrate de que no sea el tercer miércoles del mes ni uno de los días de cierre anunciados. Consulta el sitio oficial, porque las condiciones del vapor pueden modificar el horario (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).
Llega antes de la hora del último pedido. Los últimos pedidos se aceptan a las 18:00 (Ciudad de Beppu).
Toma un número en recepción. No se puede reservar con antelación. Se llama a los grupos por orden de número (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).
Pregunta cuánto hay que esperar. Si hay mucha gente, el personal te dará un número y te indicará el tiempo aproximado de espera (sitio oficial de Jigokumushi Kobo). Aprovecha el baño de pies gratuito mientras esperas.
Elige los ingredientes. Cómpralos en las instalaciones. Si llevas los tuyos, tendrás que pagar una tarifa por introducir alimentos de fuera (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).
Elige el tamaño de la olla. Las ollas pequeñas cuestan desde 400 yenes y las grandes desde 600 yenes por los primeros 15 minutos (Ciudad de Beppu).
Cocina los alimentos al vapor. Sigue las indicaciones del personal sobre los tiempos. El tiempo adicional se cobra en bloques de 10 minutos (Ciudad de Beppu).
Come y disfruta. Después, relájate en el baño de vapor para pies gratuito antes de irte.

6Cómo llegar a Kannawa en autobús

Los autobuses desde la estación JR de Beppu llegan a Kannawa en unos 20–30 minutos.

La página oficial de Jigokumushi Kobo indica estas rutas de autobús desde la estación JR de Beppu. No especifica la compañía de autobuses (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).

Desde	Líneas de autobús	Parada de bajada	Duración	Tarifa de adulto
Salida oeste	2, 5, 7, 41	Kannawa	Unos 20 min	330 yenes
Salida este	15, 16, 16A, 20, 24, 25	Kannawa	Unos 30 min	340 yenes
Salida este	60, AS60, 61, AS61	Kannawa Onsen	Unos 25 min y después unos 4 min a pie	Consultar a bordo

Los autobuses de la salida oeste son la opción más rápida. Las tarifas y las rutas pueden cambiar, así que compruébalas en la estación antes de subir.

7Okamotoya, en Myoban: flan al vapor y toriten

Okamotoya sirve flan y huevos cocinados con vapor de aguas termales.

Myoban Onsen (明礬温泉) está en las colinas sobre Beppu. La tienda de Okamotoya es famosa por su flan jigoku-mushi, preparado con vapor de aguas termales. También sirve platos salados.

Dirección: 3-kumi, Myoban, Beppu, Oita 874-0843 (sitio oficial de Okamotoya)
Horario: 8:30–18:30. Últimos pedidos a las 17:30 y zona de mesas disponible hasta las 18:00. Abre todos los días (sitio oficial de Okamotoya)
Teléfono: 0977-66-6115 (línea directa de la tienda, sitio oficial de Okamotoya). Turismo de Oita indica el 0977-66-3228, por lo que los números no coinciden. Prueba primero con el número oficial.
Pago: no se indica en el sitio oficial. Lleva efectivo por precaución.

Algunos precios (sitio oficial de Okamotoya)

Producto	Precio
Flan jigoku-mushi (varias opciones)	495 yenes en el local / 486 yenes para llevar
Huevos jigoku-mushi, 6 unidades	528 yenes en el local
Toriten	825 yenes en el local
Arroz con curry y toriten	1,320 yenes en el local

Cómo llegar

Desde la salida oeste de la estación JR de Beppu se tarda unos 30 minutos en autobús o unos 15 minutos en taxi (sitio oficial de Okamotoya). El sitio oficial no indica el número de la línea de Kamenoi Bus ni el nombre de la parada más cercana. Pregunta en el punto de información turística de la estación.

8Dónde comer toriten y Beppu reimen en la ciudad

Los restaurantes del centro de Beppu sirven especialidades locales como el reimen.

Muchos restaurantes de Beppu sirven toriten y reimen. Los siguientes locales aparecen en directorios oficiales de turismo. Algunos datos solo pudieron confirmarse a través de los fragmentos de los resultados de búsqueda, porque las páginas de los directorios no cargaban. Llama o comprueba la información antes de ir.

Ikkyu no Namida (Beppu reimen)

Dirección: edificio Westin Yamanami, planta a nivel de calle (1F), 10-5-7 Ishigaki-nishi, Beppu, Oita 874-0910 (Asociación de Turismo de Beppu)
Horario: 11:00–19:00 (Asociación de Turismo de Beppu)
Cierre: jueves (Asociación de Turismo de Beppu)
Sobre los fideos: caseros y con un alto contenido de agua. El caldo se elabora a base de copos de bonito, alga kombu y huesos de ternera (Asociación de Turismo de Beppu)
Precios, formas de pago y acceso en autobús: sin confirmar

Mingei Chaya Ajikura

Dirección: 6-chome, Ishigaki-higashi, Beppu (Asociación de Turismo de Beppu)
Horario: almuerzo de 10:30 a 15:00; cena de 17:00 a 22:00 (Asociación de Turismo de Beppu)
Cierre: jueves, según la asociación de turismo. Otros medios indican que abre todos los días, así que compruébalo antes de ir.
Precios, formas de pago y acceso en autobús: sin confirmar

Una nota sobre Toyotsune

Algunos visitantes buscan el restaurante Oshokujidokoro Toyotsune. No encontramos un sitio oficial ni una ficha en un directorio oficial. Su dirección y horario tras el traslado no están confirmados, y los artículos de otras fuentes no coinciden. Consulta la información allí antes de visitarlo.

9Errores de quienes van por primera vez

Ir el tercer miércoles del mes. Jigokumushi Kobo cierra ese día. Consulta la lista oficial de cierres antes de ir.
Dar por hecho que puedes reservar un turno para cocinar al vapor. No se admiten reservas. Llega temprano, toma un número y aprovecha el baño de pies gratuito mientras esperas.
Llegar justo antes del cierre. Los últimos pedidos son a las 18:00, no a las 19:00. Organízate para llegar con bastante antelación a las 18:00.
Llevar solo tarjeta. Ni Jigokumushi Kobo ni Okamotoya indican sus formas de pago. Lleva algo de efectivo.
Llevar niños pequeños para que cocinen al vapor. La actividad está permitida a partir de la educación secundaria básica. Los niños más pequeños sí pueden disfrutar del baño de pies gratuito.

10Preguntas frecuentes

¿Por qué platos es famoso Beppu? Por el toriten (tempura de pollo), el Beppu reimen (fideos fríos) y el jigoku-mushi (alimentos cocinados con vapor de aguas termales) (Turismo de Oita).

¿Cuánto cuesta el jigoku-mushi en Jigokumushi Kobo Kannawa? Las tarifas de las ollas empiezan en 400 yenes para la pequeña y 600 yenes para la grande por los primeros 15 minutos. Los ingredientes se pagan aparte. No se confirmaron los precios de cada producto (Ciudad de Beppu).

¿Puedo reservar una olla de vapor? No. Se atiende a los grupos por orden de número (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).

¿Puedo llevar mi propia comida para cocinarla al vapor? Sí, pero se cobra una tarifa por llevar ingredientes de fuera. El importe no aparece indicado en texto, así que pregunta en recepción (sitio oficial de Jigokumushi Kobo).

¿Cómo se come el toriten? Se moja en ponzu mezclado con mostaza picante o condimento de yuzu y chile (Turismo de Oita).

¿Dónde puedo probar el flan jigoku-mushi? En Okamotoya, en Myoban. Cuesta 495 yenes para consumir en el local y 486 yenes para llevar (sitio oficial de Okamotoya).