Fukuoka-style hot pot (3637375629).jpg — Photo: pelican from Tokyo, Japan · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

DRAFT — not yet passed the top-3 comparison

Motsunabe di Fukuoka: Hidangan, Harga, dan Tempat Makan

Kyushu Kuliner 10 menit baca Terakhir dicek: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

Daftar isi

1Apa itu motsunabe?
2Pilihan rasa: miso, kecap asin, dan lainnya
3Cara makan motsunabe, langkah demi langkah
4Harga per porsi
5Penutup: mi atau nasi
6Perbandingan 4 restoran terkenal di Hakata
7Kebutuhan makanan khusus dan alergi
8Reservasi dan tips praktis
9Kesalahan saat pertama kali mencoba
10Pertanyaan umum
11Panduan terkait

Motsunabe (もつ鍋) adalah hidangan rebusan jeroan khas Fukuoka (福岡). Usus sapi atau babi dimasak perlahan dalam kuah kecap asin atau miso, di bawah tumpukan kucai (nira) dan kol. Di empat restoran terkenal di Hakata (博多), harga per porsinya sekitar 1.771–2.480 yen. Setelah isi panci hampir habis, santapan ditutup dengan mi atau nasi yang dimasak dalam sisa kuah.

Sekilas

Hidangannya

Rebusan jeroan (bukan hati) dengan kucai, kol, cabai, dan bawang putih (Crossroad Fukuoka).

Kuah

Kaldu ikan bonito dan rumput laut kombu, dibumbui kecap asin atau miso (Crossroad Fukuoka).

Penutup

Mi champon yang dimasak dalam sisa kuah adalah pilihan klasik untuk menutup santapan (Crossroad Fukuoka).

Harga per porsi

480 yen

Sekitar 1.771–2.480 yen di empat restoran di bawah ini (menu resmi).

Restoran yang dibahas

Ooyama, Maedaya, Yamanaka, dan Rakutenchi. Keempatnya memakai jeroan sapi.

Catatan kebutuhan makanan

Belum ada pilihan halal atau vegetarian yang terkonfirmasi di keempat restoran ini.

Makan sendiri

Panci reguler Yamanaka ditujukan untuk minimal 2 orang, jadi tamu yang datang sendiri memesan paket khusus untuk 1 orang.

Buka di Google Maps

Social posts Instagram · YouTube

@asagiinyoja

Viral reel scrolling Fukuoka restaurant picks including motsunabe shops

34K likes

Strictly Dumplingen

AMAZING Japanese HOT POT Motsunabe in Fukuoka Japan

964,556 views

@oscarmezares

Eating beef-tripe motsunabe at Hakata Motsu Nabe Ooyama

14K likes

しげ旅zh

Solo trip to Fukuoka, 33 years old. Motsunabe and Mizutaki are the best. [Kyushu #18] February 6t...

327,490 views

@ddalggak_japanko

Korean creator's top-5 Fukuoka restaurants after 19 stops, incl. Ooyama

4.4K likes

not shown (よぉりお夫婦)Japanese

A family food trip features motsunabe, seafood and ramen.

184,107 views

@pinayandherfoodEnglish

The creator tries miso motsunabe at Hakata Kurogane.

2.1K views

not shown (醉旅宿 Merry Journey)Chinese

A Kyushu food guide covers motsunabe and other local dishes.

175,727 views

@kirki_baozh

Dinner at "Hakata Motsu Nabe Ichikei" hot-pot restaurant

160 likes

강쥐Gko

🇯🇵 What happens when a foodie suddenly takes a trip to Fukuoka ✈️fukuoka vlog ep.1✈️ | Motsunabe,...

149,610 views

@riwonnnnja

Visit to Motsunabe Shoraku, a specialty offal hot-pot shop

130 likes

not shown (나나Nanasserie)Korean

A solo food trip includes miso motsunabe at Ichifuji.

127,408 views

Browse more saved post links

Share your Japan post

1Apa itu motsunabe?

“Motsu” berarti jeroan dan “nabe” berarti hidangan rebusan dalam panci. Motsunabe menggunakan usus dan organ dalam lainnya, tetapi bukan hati. Restoran dapat memakai jeroan sapi atau babi (Crossroad Fukuoka). Jeroan diletakkan di dasar panci. Kucai, kol, dan sayuran lain ditumpuk di atasnya, lalu ditambahkan cabai merah kering (takanotsume) dan bawang putih (Crossroad Fukuoka).

Kuahnya dibuat dari kaldu ikan bonito (katsuo) dan rumput laut (kombu), lalu dibumbui kecap asin atau miso oleh masing-masing restoran (Crossroad Fukuoka). Saat dimasak, lemak dari jeroan meleleh ke dalam kuah sehingga rasanya lebih kaya.

Kalau ingin membawa pulang cita rasanya, cari paket jeroan dan kuah yang dijual sebagai oleh-oleh di stasiun dan bandara (Crossroad Fukuoka).

2Pilihan rasa: miso, kecap asin, dan lainnya

Setiap restoran membuat kuahnya sendiri. Berikut penjelasan rasa dari situs resmi masing-masing:

Ooyama, miso: Rasa kuat dari beberapa jenis miso, termasuk miso Kyushu dan miso Saikyo, ditambah saus khusus (Ooyama).
Ooyama, kecap asin: Racikan kecap asin buatan restoran dengan 3 jenis kaldu: jeroan, sayuran, dan hidangan laut (Ooyama).
Ooyama, gaya mizutaki: Kuah ringan tanpa bawang putih. Isinya dicelupkan ke ponzu yang dicampur parutan lobak daikon (Ooyama).
Maedaya: Miso, kecap asin, dan rebusan pedas bernama kara-motsunabe (Maedaya).
Yamanaka: Miso, kecap asin, dan gaya shabu-shabu (Yamanaka).
Rakutenchi: Satu jenis kuah dengan saus rahasia berbahan dasar kecap asin. Menurut restoran ini, rasanya tidak berubah selama lebih dari 40 tahun (Rakutenchi).

Kalau baru pertama kali mencoba, miso maupun kecap asin sama-sama bisa menjadi pilihan yang cocok. Jika Anda menghindari bawang putih, gaya mizutaki Ooyama adalah satu-satunya pilihan di sini yang secara jelas dinyatakan tidak memakai bawang putih (Ooyama).

3Cara makan motsunabe, langkah demi langkah

Staf sering menyiapkan panci untuk Anda, dan mereka mungkin memberikan tips tersendiri. Secara umum, langkahnya seperti ini:

Pesan rasa dan jumlah porsi. Harga biasanya dihitung per orang. Beberapa restoran menetapkan pesanan minimum, misalnya 2 porsi di Yamanaka (Yamanaka).
Biarkan panas. Panci diletakkan di atas kompor di meja Anda. Tumpukan kucai dan kol akan melunak lalu turun ke dalam kuah.
Nikmati sambil terus dimasak. Ambil jeroan, sayuran, dan kuah dengan sendok sayur ke mangkuk kecil Anda. Untuk gaya mizutaki Ooyama, celupkan isinya ke parutan lobak dan ponzu (Ooyama).
Pesan penutup (shime). Saat isi panci hampir habis, pesan mi atau nasi. Mi champon adalah pilihan klasik (Crossroad Fukuoka).
Masak penutup dalam sisa kuah. Mi dimasak langsung dalam kuah. Untuk bubur nasi (zosui), beberapa restoran menambahkan telur, daun bawang, dan nori (Ooyama, Yamanaka).

4Harga per porsi

Berikut harga dari menu resmi masing-masing restoran per 2026-11-02. Harga bisa berubah, jadi periksa kembali sebelum berkunjung.

Ooyama, cabang Hakata 1bangai: 2.398 yen per porsi, sudah termasuk pajak, untuk miso, kecap asin, atau gaya mizutaki. Paket makan siang motsunabe: 2.068 yen. Pilihan paket: paket Ooyama 3.500 yen, paket Kyushu 4.500 yen, dan paket 1bangai Manki 5.800 yen, semuanya sudah termasuk pajak (Ooyama).
Maedaya: Motsunabe wagyu dengan miso atau kecap asin seharga 2.068 yen per porsi. Kara-motsunabe seharga 2.288 yen. Keduanya sudah termasuk pajak (Maedaya).
Yamanaka, cabang Hakata: Miso, kecap asin, atau gaya shabu-shabu seharga 2.480 yen per porsi, dengan pesanan minimal 2 porsi. Motsunabe untuk 1 orang seharga 3.480 yen. Ada biaya meja 440 yen, sudah termasuk pajak. Menu hanya mencantumkan “termasuk pajak” untuk biaya meja, jadi status pajak pada harga lainnya belum terkonfirmasi (Yamanaka).
Rakutenchi: 1.771 yen per porsi termasuk pajak (1.610 yen sebelum pajak) (menu Rakutenchi). Halaman bahasa Inggrisnya masih menampilkan harga lama 950 yen, yang tidak sesuai dengan menu saat ini (halaman bahasa Inggris Rakutenchi).

Siapkan juga anggaran untuk penutup, minuman, dan hidangan pendamping.

5Penutup: mi atau nasi

Penutup (shime) adalah bagian dari santapan, jadi sisakan ruang di perut. Berikut harga resminya:

Restoran	Mi champon	Udon	Nasi / zosui	Lainnya
Ooyama (Hakata 1bangai)	308 yen	308 yen	Paket zosui (telur, daun bawang, nori, nasi) 539 yen	—
Maedaya	308 yen	—	Zosui 374 yen	Mi keriting Hakata dengan irisan tipis daun bawang, 374 yen
Yamanaka (Hakata)	350 yen	350 yen	Nasi untuk zosui 350 yen	Telur, daun bawang, nori masing-masing 110 yen
Rakutenchi	341 yen	—	Tidak tercantum di menu	—

Harga Ooyama, Maedaya, dan Rakutenchi sudah termasuk pajak (menu Ooyama, Maedaya, Rakutenchi). Di Yamanaka, status pajaknya belum terkonfirmasi (Yamanaka). Rakutenchi mencantumkan mi champon dalam daftar bahan isi pancinya (Rakutenchi).

6Perbandingan 4 restoran terkenal di Hakata

Keempat restoran menyatakan di situs resminya bahwa mereka memakai jeroan sapi, bukan babi (Ooyama, Maedaya, Yamanaka, Rakutenchi).

	Ooyama (Hakata 1bangai)	Maedaya (restoran utama)	Yamanaka (Hakata)	Rakutenchi (Hakata Ekimae)
Jeroan	Sapi domestik, terutama dari Kyushu; hanya usus halus sapi muda	Hanya usus halus wagyu domestik kualitas tertinggi	Hanya usus halus sapi domestik segar	Jeroan wagyu Kuroge segar; 6 jenis potongan
Rasa	Miso, kecap asin, gaya mizutaki	Miso, kecap asin, pedas	Miso, kecap asin, gaya shabu-shabu	Saus rahasia berbahan dasar kecap asin
Per porsi	2.398 yen	2.068 yen (pedas 2.288 yen)	2.480 yen (minimal 2 porsi)	1.771 yen
Makan siang	Ada, 11:00–15:00	Hanya akhir pekan dan hari libur	Ada	Cabang ini hanya melayani makan malam mulai 17:00
Reservasi	TableCheck atau telepon	Online melalui Tabelog	Telepon atau TableCheck	Telepon

Sumber: Ooyama, Maedaya, Yamanaka, Rakutenchi, Crossroad Fukuoka.

Hakata Motsunabe Ooyama, cabang Hakata 1bangai

Lokasi: B1F (lantai basemen 1), JR Hakata City, 1-1 Hakataekichuogai, Hakata-ku. Berada di dalam gedung stasiun (Ooyama).
Jam buka: 11:00–23:00 (pesanan terakhir 22:30). Makan siang 11:00–15:00. Hari tutup mengikuti Hakata 1bangai (Ooyama).
Tempat duduk: 61. Menerima rombongan hingga 12 orang (Ooyama).
Pembayaran: Kartu JCB, VISA, Mastercard, Diners, AMEX, Discover, dan UnionPay. Juga menerima kartu IC transportasi, iD, nanaco, PayPay, Rakuten Pay, QUICPay, Alipay, WeChat Pay, WAON, d-barai, dan Rakuten Edy (Ooyama).
Reservasi: Online melalui TableCheck atau telepon 092-409-4286. Reservasi menu makan siang hanya melalui telepon (Ooyama).
Bahasa: Situs web memiliki halaman bahasa Inggris, Mandarin Sederhana, dan Thai, tetapi teks menu restoran hanya dalam bahasa Jepang (Ooyama).
Jeroan: Dipotong menjadi bagian seberat 10 g (Ooyama).

Hakata Motsunabe Maedaya, restoran utama

Lokasi: 2-9-20 Hakataekihigashi, Hakata-ku, di depan Taman Nakahie (Maedaya).
Telepon: 092-292-8738 (Maedaya).
Jam buka: Makan siang 11:00–14:30 (pesanan terakhir 14:00), hanya akhir pekan dan hari libur. Makan malam 17:00–0:00 (pesanan makanan terakhir 23:00, minuman 23:30) (Maedaya).
Reservasi: Online melalui Tabelog (Maedaya).
Tidak tercantum di halaman resmi: Hari tutup, metode pembayaran, dan menu bahasa Inggris. Tanyakan langsung ke restoran.

Hakata Motsunabe Yamanaka, cabang Hakata

Lokasi: Lantai 2 (2F) Gedung Hakatabe, 2-4-6 Hakataekihigashi, Hakata-ku (Yamanaka).
Jam buka: Makan siang 11:30–14:00 (pesanan terakhir 13:30). Makan malam 16:00–23:00 (pesanan terakhir 22:30). Tutup selama periode Tahun Baru (Yamanaka).
Tempat duduk: 128, ditambah 2 ruang privat berbayar (Yamanaka).
Reservasi: Telepon 092-260-8517 atau TableCheck. Paket menu tidak bisa dipesan secara online. Waktu penggunaan meja adalah 2 jam sejak waktu reservasi (Yamanaka).
Bahasa: Situs web tersedia dalam bahasa Inggris, Korea, dan Mandarin (Sederhana dan Tradisional). Belum terkonfirmasi apakah staf bisa berbicara bahasa lain (Yamanaka).
Pembayaran: Belum terkonfirmasi. Periksa sebelum berkunjung.

Ganso Motsunabe Rakutenchi

Jeroan: 6 jenis potongan: usus halus, usus besar, senmai (omasum), hachinosu (babat sarang lebah), aka-senmai (abomasum), dan jantung. Bahan lainnya: kucai, kol, cabai, bawang putih, tahu, dan mi champon (Rakutenchi).
Cabang Hakata Ekimae: 3-20-5 Hakataekimae, Gedung Kotobuki (Crossroad Fukuoka). Telepon 092-451-8970. Situs resmi mencantumkan 17:00–25:00 (Rakutenchi). Situs pariwisata prefektur mencantumkan 17:00–24:00, pesanan terakhir 23:30 (Crossroad Fukuoka). Kedua sumber tidak sesuai, jadi telepon untuk memastikan.
Pembayaran: Kartu kredit diterima di semua cabang (Rakutenchi). Cabang Ekimae menerima VISA, Mastercard, dan JCB (Crossroad Fukuoka).
Menu: Bahasa Inggris, Mandarin Sederhana, Mandarin Tradisional, dan Korea di cabang Ekimae (Crossroad Fukuoka).
Nidaime Rakutenchi: Lantai 2 (2F) hotel The Blossom Hakata Premier, 2-8-12 Hakataekimae. Buka 11:30–24:00 (pesanan terakhir 23:30). Menu tersedia dalam 4 bahasa yang sama (Crossroad Fukuoka).
Reservasi: Nomor telepon setiap cabang tersedia di situs resmi. Reservasi online resmi belum dapat dikonfirmasi (Rakutenchi).

7Kebutuhan makanan khusus dan alergi

Baca bagian ini sebelum membuat reservasi:

Jeroan sapi: Keempat restoran memakai jeroan sapi, bukan babi (Ooyama, Maedaya, Yamanaka, Rakutenchi). Ini penting jika Anda menghindari daging sapi.
Halal dan vegetarian: Kedua cabang Rakutenchi ditandai “tidak tersedia” untuk pengunjung vegetarian dan Muslim di situs pariwisata prefektur (Crossroad Fukuoka). Sertifikasi halal atau menu vegetarian di Ooyama, Maedaya, dan Yamanaka tidak disebutkan di situs resminya, jadi anggap belum terkonfirmasi.
Bawang putih dan cabai: Kuah Rakutenchi memakai bawang putih dan cabai (Rakutenchi). Gaya mizutaki Ooyama adalah satu-satunya rebusan di sini yang secara jelas dinyatakan tidak memakai bawang putih (Ooyama).
Kaldu bonito: Kuah standar memakai ikan bonito (Crossroad Fukuoka). Jika Anda menghindari ikan, tanyakan kepada restoran.

8Reservasi dan tips praktis

Reservasi untuk makan malam. Ooyama dan Yamanaka menerima reservasi melalui TableCheck. Maedaya memakai Tabelog. Rakutenchi menerima reservasi lewat telepon (situs resmi).
Atur waktu Anda. Yamanaka memberikan waktu 2 jam sejak waktu reservasi (Yamanaka).
Datang sendiri? Ooyama, Maedaya, dan Rakutenchi mencantumkan harga untuk 1 porsi. Di Yamanaka, pesan motsunabe khusus untuk 1 orang (Yamanaka).
Makan siang lebih hemat. Paket makan siang Ooyama seharga 2.068 yen (Ooyama). Maedaya hanya menyajikan makan siang pada akhir pekan dan hari libur (Maedaya).
Bahasa menu. Jika ingin menu bahasa Inggris, cabang Ekimae dan Nidaime Rakutenchi mencantumkan ketersediaannya (Crossroad Fukuoka). Menu restoran Ooyama hanya dalam bahasa Jepang (Ooyama).

9Kesalahan saat pertama kali mencoba

Kenyang sebelum hidangan penutup → Sisakan ruang untuk mi atau zosui. Ini bagian dari santapan.
Datang sendiri ke Yamanaka lalu memesan 1 porsi reguler → Panci reguler harus dipesan minimal 2 porsi. Pesan motsunabe khusus untuk 1 orang (Yamanaka).
Mengandalkan harga lama di internet → Halaman bahasa Inggris Rakutenchi mencantumkan 950 yen, tetapi menu saat ini mencantumkan 1.771 yen (Rakutenchi). Gunakan menu resmi terbaru.
Mengharapkan pilihan halal atau vegetarian → Belum ada yang terkonfirmasi di keempat restoran ini. Tanyakan lebih dahulu kepada restoran.
Datang ke Maedaya untuk makan siang pada hari kerja → Makan siang hanya tersedia pada akhir pekan dan hari libur. Pada hari kerja, datang mulai 17:00 (Maedaya).

10Pertanyaan umum

Motsunabe memakai sapi atau babi? Bisa keduanya (Crossroad Fukuoka). Keempat restoran dalam panduan ini memakai jeroan sapi.

Berapa harga motsunabe di Fukuoka? Di keempat restoran ini, sekitar 1.771–2.480 yen per porsi, belum termasuk penutup dan minuman (menu resmi).

Bisakah saya makan motsunabe sendiri? Bisa. Ooyama, Maedaya, dan Rakutenchi mencantumkan porsi untuk 1 orang. Yamanaka menawarkan paket untuk 1 orang seharga 3.480 yen (Yamanaka).

Restoran mana yang paling mudah dijangkau dari Stasiun Hakata? Ooyama cabang Hakata 1bangai berada di dalam JR Hakata City, B1F (lantai basemen 1) (Ooyama).

Apakah ada menu bahasa Inggris? Cabang Ekimae dan Nidaime Rakutenchi memiliki menu bahasa Inggris (Crossroad Fukuoka). Menu Ooyama hanya dalam bahasa Jepang (Ooyama). Untuk restoran lainnya, belum terkonfirmasi.

Bisakah saya membawa pulang motsunabe? Bisa. Paket berisi jeroan dan kuah dijual di stasiun dan bandara (Crossroad Fukuoka).