Yaruki-ramen of hakata-sanki.JPG — Photo: Tanaka a21 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

DRAFT — not yet passed the top-3 comparison

Ramen Hakata vs Nagahama: Beda dan Mana yang Harus Dicoba

Kyushu Kuliner 8 menit baca Terakhir dicek: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

Daftar isi

1Apa itu ramen Hakata?
2Apa itu ramen Nagahama?
3Ramen Hakata vs Nagahama: perbedaan sebenarnya
4Perbandingan berdampingan
5Mana yang sebaiknya Anda coba?
6Cara mencicipi keduanya dalam satu perjalanan
7Tingkat kekerasan mi dan kaedama: kosakata yang perlu diketahui
8Mengunjungi Nagahama: yang kami ketahui dan yang belum
9Kesalahan yang sering dilakukan pemula
10FAQ
11Panduan terkait

Buka di Google Maps

Social posts Instagram · YouTube

@ramen.fellows.clubja

Early-morning visit inside Ganso Ramen Nagahama-ya, the original Nagahama-style shop

7.9K likes

ZAKIzh

[Hakata, Sapporo, Kitakata] Eating All of Japan's Top 3 Ramen in 1 Day!

661,486 views

@tetsuya_negi.kiraija

Renewal reopening of Ganso Nagahamaya with close-ups of its bowl

2.7K likes

Not shown (kankan&kankan)Japanese

A Fukuoka ramen tour visits Nagahama and Hakata shops.

658,467 views

@mikikouseija

Comedian's lunch bowl of Hakata ramen at the original Nagahamaya

1.8K likes

よかめし隊zh

[Fukuoka Gourmet] Original Nagahama Ramen: Which is the Best? [Nagahama-ya vs. Nagahama-ya Taste ...

598,137 views

@mocchipja

Close-up of a steaming Hakata-style ramen bowl with pork and green onions

1.6K likes

Not shown (我是Haven)Chinese

A Fukuoka travel guide visits Nagahama Number One and Ichiran.

170,909 views

@yu_gurume_fukuokaja

Kitchen action and finished bowls at Ganso Ramen Nagahama-ya

930 likes

Not shown (どうも、山崎育三郎です。)Japanese

A creator visits Ganso Nagahama-ya on a Fukuoka ramen outing.

98,902 views

@mchelin.jpja

Full start-to-finish meal at Nagahamaya, empty bowl to finished bowl

70 likes

旅行の達人zh

[Fukuoka] When it comes to Fukuoka gourmet, it's Hakata ramen! 7 exquisite tonkotsu ramen

51,980 views

Browse more saved post links

Share your Japan post

Ramen Hakata (博多) dan ramen Nagahama bukan saingan. Keduanya seperti keluarga dekat. Keduanya adalah ramen tonkotsu (豚骨, kuah tulang babi) khas Fukuoka (福岡) dengan mi tipis. "Ramen Hakata" adalah nama yang lebih luas untuk ramen tonkotsu Fukuoka ⓘ JNTO. "Ramen Nagahama" adalah gaya yang terkait dengan kawasan Nagahama (長浜), tempat mi tipis (hosomen / 細麺) dan sistem kaedama (替え玉, isi ulang mi) bermula ⓘ VISIT FUKUOKA. Jika bisa, cobalah keduanya. Jika Anda hanya punya satu malam, pilih Nagahama untuk sejarahnya, atau pilih kedai ramen Hakata yang bagus untuk rasa klasiknya.

Kiko

Jawaban singkat

Ramen Hakata = ramen tonkotsu khas Fukuoka: mi tipis dalam kuah tulang babi yang kaya rasa ⓘ VISIT FUKUOKA, Kota Fukuoka.
Ramen Nagahama = ramen dari kawasan Nagahama di Fukuoka (Kota Fukuoka).
Nagahama adalah tempat lahirnya mi tipis (hosomen) dan kaedama ⓘ VISIT FUKUOKA.
Gaya ini berkembang di kios-kios di sebelah pasar ikan, untuk pelayanan cepat dan pekerja yang lapar ⓘ JNTO.
Kami tidak menemukan aturan resmi yang membandingkan kedua jenis ini secara langsung untuk menjelaskan perbedaan pastinya.
Gaya kuah berbeda-beda tiap kedai, dari yang kaya hingga yang rasanya bersih di akhir (Kota Fukuoka).
Satu kios di Nagahama mencantumkan ramen tonkotsu 750 yen, setengah porsi 600 yen, per Juli 2026 (Kota Fukuoka). Harga bisa berbeda.
Rencana terbaik: makan satu mangkuk di Nagahama dan satu di tempat lain, lalu bandingkan.

1Apa itu ramen Hakata?

Ramen Hakata: mi tipis dalam kuah tulang babi yang krem.

"Hakata" adalah nama lain untuk Fukuoka. Jadi ramen tonkotsu Fukuoka sering disebut "ramen Hakata" ⓘ JNTO. Kedua nama itu merujuk pada hidangan yang sama. VISIT FUKUOKA juga menyebut ramen tonkotsu "juga dikenal sebagai ramen Hakata" ⓘ VISIT FUKUOKA.

Berikut dasarnya:

Kuah: tonkotsu, kaldu dari tulang babi. Situs pariwisata kota memberi contoh kedai yang merebus kepala, tulang paha, dan tulang punggung babi (Kota Fukuoka).
Tekstur: tebal, kaya, dan creamy ⓘ VISIT FUKUOKA.
Mi: tipis dan kenyal ⓘ JNTO.
Sejarah: Fukuoka disebut sebagai tempat lahirnya ramen tonkotsu. Ramen ini pertama kali dikembangkan pada tahun 1940-an ⓘ JNTO.

Jangan berharap setiap mangkuk rasanya sama. Situs pariwisata kota menyebut gaya kuah bervariasi dari yang kaya hingga yang rasanya bersih di akhir, tergantung kedainya (Kota Fukuoka). Ini penting untuk pertanyaan Hakata vs Nagahama, seperti yang akan Anda lihat di bawah.

2Apa itu ramen Nagahama?

Nagahama, kawasan tempat gaya ramen ini lahir.

Nagahama adalah kawasan di Distrik Chuo (中央区), Fukuoka. Kota menyebutnya tempat kelahiran ramen Nagahama (Kota Fukuoka). Kawasan ini juga dikenal dengan "ramen Nagahama autentik" ⓘ VISIT FUKUOKA.

Kisahnya dimulai dari pasar ikan. Kios-kios ramen dibuka di kawasan Nagahama, di sebelah pasar. Para pekerja pasar sibuk dan sangat lapar. Maka kios-kios itu membuat mi tipis, yang cepat matang, untuk pelayanan yang cepat. Mereka juga menciptakan kaedama, isi ulang mi untuk kuah yang tersisa, bagi mereka yang porsinya besar ⓘ JNTO.

Jadi Nagahama memberi dunia ramen Fukuoka dua hal utama:

Mi tipis (hosomen)
Sistem isi ulang kaedama

VISIT FUKUOKA mengonfirmasi Nagahama sebagai tempat lahir keduanya ⓘ VISIT FUKUOKA.

Catatan tentang tanggal: kami tidak menemukan tahun berdirinya kedai ramen Nagahama pertama dalam sumber resmi. Situs kedai dan blog memberikan tahun yang berbeda. Kami tidak mencantumkan satu tahun pun di sini.

3Ramen Hakata vs Nagahama: perbedaan sebenarnya

Dua mangkuk dari keluarga yang sama, dengan akar di tempat yang berbeda.

Inilah jawaban jujurnya. Kami memeriksa sumber pariwisata resmi dari JNTO, Prefektur Fukuoka, dan Kota Fukuoka. Tidak ada satu pun yang memberikan definisi resmi berdampingan tentang bagaimana ramen Nagahama berbeda dari ramen Hakata. Mereka tidak memberikan aturan resmi tentang keringanan kuah maupun angka ketebalan mi.

Banyak panduan dan blog membuat klaim kuat tentang perbedaannya. Kami tidak mengulanginya, karena kami tidak dapat mengonfirmasinya secara resmi.

Yang ditunjukkan oleh fakta resmi:

Keduanya ramen tonkotsu. Satu kios Nagahama yang ditampilkan kota menyajikan ramen tonkotsu (Kota Fukuoka).
Keduanya memakai mi tipis. Ramen Hakata memakai mi tipis dan kenyal ⓘ JNTO, dan mi tipis berawal di Nagahama ⓘ VISIT FUKUOKA.
Perbedaan utamanya adalah tempat dan sejarah. "Ramen Hakata" adalah nama untuk ramen tonkotsu Fukuoka secara umum. "Ramen Nagahama" merujuk pada kawasan Nagahama dan akar pasar ikannya ⓘ JNTO, Kota Fukuoka.

Bayangkan begini: ramen Hakata adalah nama keluarga besar. Nagahama adalah kampung halaman tempat beberapa kebiasaan keluarga itu bermula.

4Perbandingan berdampingan

Ramen Hakata mencakup seluruh kota. Ramen Nagahama berasal dari satu kawasan.

Tabel ini hanya menggunakan fakta dari sumber resmi. "Tidak dikonfirmasi" berarti kami tidak menemukan informasi resmi.

Poin	Ramen Hakata	Ramen Nagahama
Arti nama	Ramen tonkotsu Fukuoka (Hakata = Fukuoka) ⓘ JNTO	Ramen dari kawasan Nagahama (Kota Fukuoka)
Kuah	Tonkotsu; tebal, kaya, creamy ⓘ VISIT FUKUOKA; kaya hingga bersih di akhir tergantung kedai (Kota Fukuoka)	Tonkotsu di kios yang ditampilkan kota (Kota Fukuoka); definisi gaya resmi tidak dikonfirmasi
Mi	Tipis dan kenyal ⓘ JNTO	Tempat lahirnya mi tipis, hosomen ⓘ VISIT FUKUOKA
Kaedama	Secara luas menjadi bagian dari pengalaman	Kaedama berasal dari sini ⓘ VISIT FUKUOKA, JNTO
Asal-usul	Ramen tonkotsu pertama kali dikembangkan di Fukuoka pada 1940-an ⓘ JNTO	Kios di sebelah pasar ikan, makanan cepat untuk pekerja ⓘ JNTO
Tahun kedai pertama	—	Tidak dikonfirmasi dalam sumber resmi
Contoh harga	Bervariasi tiap kedai	750 yen, setengah porsi 600 yen, di satu kios, per Juli 2026 (Kota Fukuoka)

5Mana yang sebaiknya Anda coba?

Pilihan terbaik bergantung pada jenis malam yang Anda inginkan.

Pilihlah berdasarkan pengalaman yang Anda inginkan, bukan aturan rasa yang ketat.

Pilih Nagahama jika: - Anda menyukai sejarah makanan. Di sinilah mi tipis dan kaedama bermula ⓘ VISIT FUKUOKA. - Anda ingin makan di kios jalanan (yatai, 屋台). Nagahama memiliki Jalan Yatai (Kota Fukuoka). - Anda akan menonton pertandingan atau acara di MIZUHO PayPay Dome Fukuoka. Nagahama adalah kawasan yatai terdekat dari dome (Kota Fukuoka).

Pilih kedai ramen Hakata mana pun jika: - Anda ingin semangkuk tonkotsu Fukuoka klasik di dekat hotel Anda. - Anda ingin membandingkan berbagai kuah. Gayanya berkisar dari yang kaya hingga yang rasanya bersih di akhir (Kota Fukuoka), jadi tiap kedai sedikit berbeda.

Tips kami: cobalah keduanya. Makan satu mangkuk di Nagahama dan satu di kedai ramen di bagian lain kota. Lalu tentukan mana yang paling Anda sukai.

6Cara mencicipi keduanya dalam satu perjalanan

Rencana sederhana dua mangkuk dalam satu perjalanan.

Berikut rencana sederhananya. Jam buka dan harga bervariasi, jadi periksa dulu sebelum berangkat.

Rencanakan kunjungan Anda ke Nagahama. Jalan Yatai Nagahama berada di 3-14 Nagahama, Chuo-ku (Kota Fukuoka). Periksa situs pariwisata resmi Kota Fukuoka untuk informasi kios terbaru. Kios bisa berganti: satu kios Nagahama yang baru dipilih dalam seleksi publik kelima kota (Buletin Humas Kota Fukuoka).
Pesan porsi kecil dulu. Di satu kios Nagahama, setengah porsi 600 yen dan porsi penuh 750 yen, per Juli 2026 (Kota Fukuoka). Setengah porsi menyisakan ruang untuk makanan kedua. Harga di kios lain bervariasi.
Pilih tingkat kekerasan mi Anda. Sebutkan salah satu kata dari daftar di bawah ⓘ JNTO. Jika ragu, katakan futsu (normal) atau kata (keras).
Pesan kaedama jika Anda masih lapar. Sisakan sedikit kuah di mangkuk Anda, lalu minta isi ulang mi. Ini adalah sistem yang lahir di Nagahama ⓘ JNTO.
Cobalah mangkuk kedua di hari lain. Kunjungi kedai ramen Hakata di tempat lain di Fukuoka. Perhatikan kuahnya: lebih kaya atau lebih bersih? (Kota Fukuoka)
Bandingkan. Pikirkan kuah, tekstur mi, dan suasananya. Kios dan kedai terasa sangat berbeda.

7Tingkat kekerasan mi dan kaedama: kosakata yang perlu diketahui

Pilih tingkat kekerasan mi, dari lembut sampai sangat keras.

Di Fukuoka, Anda bisa memilih seberapa keras mi Anda. JNTO mencantumkan tingkat-tingkat ini ⓘ JNTO:

Kata	Arti
Yawa	Lembut
Futsu	Normal
Kata	Keras
Barikata	Sangat keras
Harigane	Sangat keras sekali
Konaotoshi	Sangat keras (hampir tidak matang)

Kaedama adalah porsi mi kedua. Anda menambahkannya ke kuah yang tersisa di mangkuk. Ini berawal di Nagahama untuk pekerja pasar yang lapar ⓘ JNTO. Mi tipis cepat lembek dalam kuah panas, sehingga isi ulang yang segar membuatnya tetap kenyal. Harga kaedama bervariasi tiap kedai.

8Mengunjungi Nagahama: yang kami ketahui dan yang belum

Nagahama adalah kawasan yatai terdekat dari dome.

Yang dikonfirmasi sumber resmi: - Alamat Jalan Yatai Nagahama: 3-14 Nagahama, Chuo-ku (Kota Fukuoka). - Ini adalah kawasan yatai terdekat dari MIZUHO PayPay Dome Fukuoka (Kota Fukuoka). - Kios Nagahama yang baru dipilih dalam seleksi publik kelima kota. Total enam kios dipilih: 1 di Nagahama, 2 di Tenjin Timur, 3 di Watanabe-dori (Buletin Humas Kota Fukuoka).

Yang tidak dapat kami konfirmasi: - Lokasi dan jam kunjung pasar ikan Nagahama. Kami tidak menemukan informasi pengunjung resmi. Jangan merencanakan kunjungan pasar berdasarkan blog. - Jam buka kios. Ini bervariasi. Periksa situs pariwisata resmi Kota Fukuoka sebelum berangkat.

9Kesalahan yang sering dilakukan pemula

Mengira ramen Hakata dan Nagahama adalah hidangan yang benar-benar berbeda -> Anggap keduanya satu keluarga tonkotsu dengan nama dan akar yang berbeda.
Mempercayai satu aturan ketat tentang perbedaannya -> Tidak ada definisi resmi. Cicipi sendiri dan bentuk pendapat Anda.
Menghabiskan semua kuah sebelum memesan kaedama -> Sisakan sedikit kuah di mangkuk agar isi ulang punya tempat ⓘ JNTO.
Memesan mi paling keras agar terlihat berani -> Mulailah dengan futsu atau kata. Naikkan tingkatnya di mangkuk berikutnya jika Anda suka ⓘ JNTO.
Menganggap harga dan jam buka itu tetap -> Satu kios mencantumkan 750 yen per Juli 2026 (Kota Fukuoka), tetapi harga dan jam buka bervariasi. Periksa sebelum berangkat.

10FAQ

Apakah ramen Nagahama sama dengan ramen Hakata? Keduanya sangat mirip. Keduanya ramen tonkotsu Fukuoka dengan mi tipis. Ramen Nagahama dinamai dari kawasan Nagahama, tempat mi tipis dan kaedama bermula ⓘ VISIT FUKUOKA.

Apakah ramen Nagahama lebih ringan dari ramen Hakata? Kami tidak menemukan sumber resmi yang menyatakan demikian. Gaya kuah tergantung kedai, dari yang kaya hingga yang rasanya bersih di akhir (Kota Fukuoka).

Dari mana asal kaedama? Dari kios ramen di kawasan Nagahama, di sebelah pasar ikan. Ini dibuat untuk pekerja pasar yang porsi makannya besar ⓘ JNTO.

Berapa harga semangkuk di Nagahama? Satu kios mencantumkan ramen tonkotsu 750 yen dan setengah porsi 600 yen, per Juli 2026 (Kota Fukuoka). Harga lain bervariasi.

Kapan kedai ramen Nagahama pertama didirikan? Sumber resmi tidak menyebutkannya. Sumber tidak resmi memberikan tahun yang berbeda, jadi kami tidak menyebutkan satu pun.

Bisakah saya mengunjungi pasar ikan Nagahama? Kami tidak menemukan informasi pengunjung resmi tentang lokasi atau jamnya. Periksa sumber resmi sebelum merencanakan kunjungan.