Yaruki-ramen of hakata-sanki.JPG — Photo: Tanaka a21 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

DRAFT — not yet passed the top-3 comparison

ราเมนฮากาตะ กับ นางาฮามะ ต่างกันยังไง และควรลองอันไหน

คิวชู อาหาร 4 นาที ตรวจสอบล่าสุด: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

สารบัญ

1ราเมนฮากาตะคืออะไร?
2ราเมนนางาฮามะคืออะไร?
3ราเมนฮากาตะ กับ นางาฮามะ: ความต่างที่แท้จริง
4เปรียบเทียบแบบเคียงข้าง
5ควรลองอันไหน?
6วิธีชิมทั้งสองอย่างในทริปเดียว
7ความแข็งของเส้นและคาเอดามะ: คำที่ควรรู้
8ไปนางาฮามะ: สิ่งที่เรารู้และสิ่งที่เรายังไม่รู้
9ข้อผิดพลาดที่นักท่องเที่ยวมือใหม่มักทำ
10คำถามที่พบบ่อย
11คู่มือที่เกี่ยวข้อง
12แหล่งอ้างอิง

เปิดใน Google Maps

Social posts Instagram · YouTube

@ramen.fellows.clubja

Early-morning visit inside Ganso Ramen Nagahama-ya, the original Nagahama-style shop

7.9K likes

ZAKIzh

[Hakata, Sapporo, Kitakata] Eating All of Japan's Top 3 Ramen in 1 Day!

661,486 views

@tetsuya_negi.kiraija

Renewal reopening of Ganso Nagahamaya with close-ups of its bowl

2.7K likes

Not shown (kankan&kankan)Japanese

A Fukuoka ramen tour visits Nagahama and Hakata shops.

658,467 views

@mikikouseija

Comedian's lunch bowl of Hakata ramen at the original Nagahamaya

1.8K likes

よかめし隊zh

[Fukuoka Gourmet] Original Nagahama Ramen: Which is the Best? [Nagahama-ya vs. Nagahama-ya Taste ...

598,137 views

@mocchipja

Close-up of a steaming Hakata-style ramen bowl with pork and green onions

1.6K likes

Not shown (我是Haven)Chinese

A Fukuoka travel guide visits Nagahama Number One and Ichiran.

170,909 views

@yu_gurume_fukuokaja

Kitchen action and finished bowls at Ganso Ramen Nagahama-ya

930 likes

Not shown (どうも、山崎育三郎です。)Japanese

A creator visits Ganso Nagahama-ya on a Fukuoka ramen outing.

98,902 views

@mchelin.jpja

Full start-to-finish meal at Nagahamaya, empty bowl to finished bowl

70 likes

旅行の達人zh

[Fukuoka] When it comes to Fukuoka gourmet, it's Hakata ramen! 7 exquisite tonkotsu ramen

51,980 views

Browse more saved post links

Share your Japan post

ราเมนฮากาตะกับราเมนนางาฮามะไม่ได้เป็นคู่แข่งกัน แต่เป็นญาติสนิทกัน ทั้งสองเป็นราเมนทงคตสึ (ซุปกระดูกหมู) จากฟุกุโอกะ ที่ใช้เส้นบาง "ราเมนฮากาตะ" เป็นชื่อกว้าง ๆ ที่ใช้เรียกราเมนทงคตสึของ ฟุกุโอกะ (Fukuoka) ⓘ JNTO ส่วน "ราเมนนางาฮามะ" เป็นสไตล์ที่ผูกกับพื้นที่นางาฮามะ (Nagahama) ซึ่งเป็นที่เริ่มต้นของเส้นบางและระบบ คาเอดามะ (การเติมเส้นเพิ่ม) ⓘ VISIT FUKUOKA ถ้าทำได้ ลองชิมทั้งสองอย่าง ถ้ามีเวลาแค่คืนเดียว ให้ไปนางาฮามะเพื่อดูประวัติศาสตร์ หรือเลือกร้านราเมนฮากาตะร้านไหนก็ได้ที่ดี เพื่อลิ้มรสแบบคลาสสิก

Kiko

คำตอบโดยย่อ

ราเมนฮากาตะ = ราเมนทงคตสึของฟุกุโอกะ: เส้นบางในซุปกระดูกหมูเข้มข้น ⓘ VISIT FUKUOKA, เมืองฟุกุโอกะ
ราเมนนางาฮามะ = ราเมนของพื้นที่นางาฮามะในฟุกุโอกะ (เมืองฟุกุโอกะ)
นางาฮามะคือจุดกำเนิดของเส้นบาง (hosomen) และคาเอดามะ ⓘ VISIT FUKUOKA
สไตล์นี้เติบโตจากร้านแผงลอยที่อยู่ติดตลาดปลา เพื่อให้บริการรวดเร็วและเลี้ยงคนทำงานที่หิวโหย ⓘ JNTO
เราไม่พบเกณฑ์อย่างเป็นทางการที่เทียบกันตรง ๆ เพื่อนิยามความต่างที่แน่นอน
รสชาติซุปแตกต่างกันตามร้าน ตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงรสสะอาดปลายลิ้น (เมืองฟุกุโอกะ)
แผงลอยนางาฮามะแห่งหนึ่งระบุราคาราเมนทงคตสึไว้ที่ 750 เยน ชามครึ่งที่ 600 เยน ณ เดือนกรกฎาคม 2026 (เมืองฟุกุโอกะ) ราคาอาจแตกต่างกันไป
แผนที่ดีที่สุด: กินหนึ่งชามในนางาฮามะและอีกหนึ่งชามที่อื่น แล้วเปรียบเทียบ

1ราเมนฮากาตะคืออะไร?

ราเมนฮากาตะ: เส้นบางในซุปกระดูกหมูข้นครีม.

"ฮากาตะ" เป็นอีกชื่อหนึ่งของฟุกุโอกะ ดังนั้นราเมนทงคตสึของฟุกุโอกะจึงมักถูกเรียกว่า "ราเมนฮากาตะ" ⓘ JNTO ทั้งสองชื่อหมายถึงเมนูเดียวกัน VISIT FUKUOKA ก็ระบุว่าราเมนทงคตสึ "ยังรู้จักในชื่อราเมนฮากาตะ" เช่นกัน ⓘ VISIT FUKUOKA

นี่คือพื้นฐาน:

ซุป: ทงคตสึ ซุปที่ทำจากกระดูกหมู เว็บไซต์การท่องเที่ยวของเมืองยกตัวอย่างร้านที่ต้มหัวหมู กระดูกต้นขา และกระดูกสันหลัง (เมืองฟุกุโอกะ)
เนื้อสัมผัส: ข้น หอม และนุ่มครีม ⓘ VISIT FUKUOKA
เส้น: บางและเหนียวกำลังดี ⓘ JNTO
ประวัติ: ฟุกุโอกะถูกเรียกว่าต้นกำเนิดของราเมนทงคตสึ และเริ่มพัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษ 1940 ⓘ JNTO

อย่าคาดหวังว่าทุกชามจะรสเหมือนกัน เว็บไซต์การท่องเที่ยวของเมืองระบุว่ารสชาติมีตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงรสสะอาดปลายลิ้น ขึ้นอยู่กับร้าน (เมืองฟุกุโอกะ) ข้อนี้สำคัญต่อคำถามฮากาตะกับนางาฮามะ ซึ่งคุณจะเห็นในส่วนถัดไป

2ราเมนนางาฮามะคืออะไร?

นางาฮามะ พื้นที่ที่สไตล์ราเมนนี้ถือกำเนิดขึ้น.

นางาฮามะเป็นพื้นที่ในเขตชูโอ (Chuo) ของฟุกุโอกะ เมืองเรียกที่นี่ว่าจุดกำเนิดของราเมนนางาฮามะ (เมืองฟุกุโอกะ) และยังขึ้นชื่อเรื่อง "ราเมนนางาฮามะแท้" อีกด้วย ⓘ VISIT FUKUOKA

เรื่องราวเริ่มต้นที่ตลาดปลา แผงราเมนเปิดขึ้นในพื้นที่นางาฮามะ ติดกับตลาด คนทำงานในตลาดยุ่งมากและหิวมาก แผงจึงทำ เส้นบาง ซึ่งสุกเร็ว เพื่อให้บริการได้รวดเร็ว และยังคิดค้น คาเอดามะ ซึ่งคือการเติมเส้นเพิ่มลงในซุปที่เหลือสำหรับคนที่กินจุ ⓘ JNTO

ดังนั้นนางาฮามะจึงมอบสองสิ่งสำคัญให้วงการราเมนฟุกุโอกะ:

เส้นบาง (hosomen)
ระบบเติมเส้นคาเอดามะ

VISIT FUKUOKA ยืนยันว่านางาฮามะเป็นจุดกำเนิดของทั้งสองอย่าง ⓘ VISIT FUKUOKA

หมายเหตุเรื่องวันที่: เราไม่พบปีที่ร้านราเมนนางาฮามะร้านแรกก่อตั้งจากแหล่งข้อมูลทางการ เว็บไซต์ร้านและบล็อกให้ปีที่ต่างกัน เราจึงไม่ระบุปีไว้ที่นี่

3ราเมนฮากาตะ กับ นางาฮามะ: ความต่างที่แท้จริง

สองชามจากครอบครัวเดียวกัน แต่มีรากมาจากคนละที่.

นี่คือคำตอบที่ตรงไปตรงมา เราตรวจสอบแหล่งข้อมูลการท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการจาก JNTO จังหวัดฟุกุโอกะ และเมืองฟุกุโอกะ ไม่มีแหล่งใดให้นิยามอย่างเป็นทางการแบบเทียบกันตรง ๆ ว่าราเมนนางาฮามะต่างจากราเมนฮากาตะอย่างไร และไม่มีกฎทางการเรื่องความเบาของซุป หรือตัวเลขความหนาของเส้น

คู่มือและบล็อกหลายแห่งมีข้ออ้างที่หนักแน่นเกี่ยวกับความต่างนี้ เราจะไม่นำมาพูดซ้ำ เพราะเราไม่สามารถยืนยันได้จากแหล่งทางการ

สิ่งที่ข้อเท็จจริงทางการแสดงให้เห็นคือ:

ทั้งสองเป็นราเมนทงคตสึ แผงหนึ่งในนางาฮามะที่เมืองนำเสนอเสิร์ฟราเมนทงคตสึ (เมืองฟุกุโอกะ)
ทั้งสองใช้เส้นบาง ราเมนฮากาตะใช้เส้นบางและเหนียว ⓘ JNTO และเส้นบางเริ่มต้นที่นางาฮามะ ⓘ VISIT FUKUOKA
ความต่างหลักคือ สถานที่และประวัติ "ราเมนฮากาตะ" เป็นชื่อของราเมนทงคตสึของฟุกุโอกะโดยรวม ส่วน "ราเมนนางาฮามะ" ชี้ไปที่พื้นที่นางาฮามะและรากของตลาดปลา ⓘ JNTO, เมืองฟุกุโอกะ

ลองนึกภาพแบบนี้: ราเมนฮากาตะคือชื่อครอบครัวใหญ่ ส่วนนางาฮามะคือบ้านเกิดที่นิสัยบางอย่างของครอบครัวเริ่มต้นขึ้น

4เปรียบเทียบแบบเคียงข้าง

ราเมนฮากาตะครอบคลุมทั้งเมือง ส่วนราเมนนางาฮามะอยู่ในพื้นที่เดียว.

ตารางนี้ใช้เฉพาะข้อเท็จจริงจากแหล่งทางการ "ไม่ได้รับการยืนยัน" หมายความว่าเราไม่พบข้อมูลทางการ

หัวข้อ	ราเมนฮากาตะ	ราเมนนางาฮามะ
ความหมายของชื่อ	ราเมนทงคตสึของฟุกุโอกะ (ฮากาตะ = ฟุกุโอกะ) ⓘ JNTO	ราเมนของพื้นที่นางาฮามะ (เมืองฟุกุโอกะ)
ซุป	ทงคตสึ ข้น หอม นุ่มครีม ⓘ VISIT FUKUOKA; ตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงรสสะอาดปลายลิ้นตามร้าน (เมืองฟุกุโอกะ)	ทงคตสึที่แผงซึ่งเมืองนำเสนอ (เมืองฟุกุโอกะ); ยังไม่ได้รับการยืนยันนิยามสไตล์อย่างเป็นทางการ
เส้น	บางและเหนียว ⓘ JNTO	จุดกำเนิดของเส้นบาง hosomen ⓘ VISIT FUKUOKA
คาเอดามะ	เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์อย่างแพร่หลาย	คาเอดามะมีต้นกำเนิดที่นี่ ⓘ VISIT FUKUOKA, JNTO
ที่มา	ทงคตสึเริ่มพัฒนาครั้งแรกในฟุกุโอกะช่วงทศวรรษ 1940 ⓘ JNTO	แผงติดตลาดปลา เป็นอาหารรวดเร็วสำหรับคนทำงาน ⓘ JNTO
ปีที่ร้านแรกเปิด	—	ไม่ได้รับการยืนยันจากแหล่งทางการ
ตัวอย่างราคา	แตกต่างตามร้าน	750 เยน ชามครึ่ง 600 เยน ที่แผงหนึ่ง ณ เดือนกรกฎาคม 2026 (เมืองฟุกุโอกะ)

5ควรลองอันไหน?

การเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้ค่ำคืนแบบไหน.

เลือกจากประสบการณ์ที่คุณต้องการ ไม่ใช่จากกฎรสชาติที่เข้มงวด

เลือกนางาฮามะถ้า: - คุณชอบประวัติศาสตร์อาหาร นี่คือที่ที่เส้นบางและคาเอดามะเริ่มต้น ⓘ VISIT FUKUOKA - คุณอยากกินอาหารที่แผงลอย (yatai) มีถนนยาไต (Yatai Street) ในนางาฮามะ (เมืองฟุกุโอกะ) - คุณกำลังจะไปการแข่งขันหรืองานที่ MIZUHO PayPay Dome Fukuoka นางาฮามะเป็นพื้นที่ยาไตที่ใกล้สนามที่สุด (เมืองฟุกุโอกะ)

เลือกร้านราเมนฮากาตะร้านไหนก็ได้ถ้า: - คุณอยากลองชามทงคตสึคลาสสิกของฟุกุโอกะใกล้โรงแรมของคุณ - คุณอยากเปรียบเทียบซุปหลายแบบ รสชาติมีตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงรสสะอาดปลายลิ้น (เมืองฟุกุโอกะ) ดังนั้นแต่ละร้านจึงต่างกันเล็กน้อย

เคล็ดลับของเรา: ลองทั้งสองอย่าง กินหนึ่งชามในนางาฮามะและอีกหนึ่งชามที่ร้านราเมนในอีกส่วนของเมือง แล้วค่อยตัดสินใจว่าคุณชอบอันไหนมากที่สุด

6วิธีชิมทั้งสองอย่างในทริปเดียว

นี่คือแผนง่าย ๆ เวลาเปิดทำการและราคาอาจแตกต่างกัน โปรดตรวจสอบก่อนไป

วางแผนการไปนางาฮามะ ถนนยาไตนางาฮามะตั้งอยู่ที่ 3-14 Nagahama, Chuo-ku (เมืองฟุกุโอกะ) ตรวจสอบเว็บไซต์การท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการของเมืองฟุกุโอกะเพื่อดูข้อมูลแผงล่าสุด แผงมีการเปลี่ยนแปลง: แผงนางาฮามะแผงใหม่ถูกคัดเลือกในการรับสมัครสาธารณะครั้งที่ 5 ของเมือง (จดหมายข่าวเมืองฟุกุโอกะ)
สั่งชามเล็กก่อน ที่แผงนางาฮามะแห่งหนึ่ง ชามครึ่งอยู่ที่ 600 เยน และชามเต็มที่ 750 เยน ณ เดือนกรกฎาคม 2026 (เมืองฟุกุโอกะ) ชามครึ่งช่วยให้มีที่ว่างสำหรับมื้อที่สอง ราคาแผงอื่นอาจแตกต่างกันไป
เลือกความแข็งของเส้น พูดคำจากรายการด้านล่าง ⓘ JNTO ถ้าไม่แน่ใจ ให้พูด futsu (ปกติ) หรือ kata (แข็ง)
สั่งคาเอดามะถ้ายังหิวอยู่ เก็บซุปไว้ในชามบ้าง แล้วขอเติมเส้น นี่คือระบบที่ถือกำเนิดในนางาฮามะ ⓘ JNTO
ลองชามที่สองในอีกวันหนึ่ง ไปร้านราเมนฮากาตะที่อื่นในฟุกุโอกะ สังเกตซุป: เข้มข้นกว่า หรือสะอาดกว่า? (เมืองฟุกุโอกะ)
เปรียบเทียบ ลองคิดถึงซุป เนื้อสัมผัสของเส้น และบรรยากาศ แผงลอยกับร้านให้ความรู้สึกต่างกันมาก

7ความแข็งของเส้นและคาเอดามะ: คำที่ควรรู้

เลือกความแข็งของเส้น ตั้งแต่นุ่มไปจนถึงแข็งมาก.

ในฟุกุโอกะ คุณเลือกได้ว่าอยากให้เส้นแข็งแค่ไหน JNTO ระบุระดับเหล่านี้ ⓘ JNTO:

คำ	ความหมาย
Yawa (ยาวะ)	นิ่ม
Futsu (ฟุตสึ)	ปกติ
Kata (คาตะ)	แข็ง
Barikata (บาริคาตะ)	แข็งมาก
Harigane (ฮาริงาเนะ)	แข็งมาก (เกือบดิบ)
Konaotoshi (โคนาโอโทชิ)	แข็งมาก (สุกเพียงเล็กน้อย)

คาเอดามะ คือการเสิร์ฟเส้นครั้งที่สอง คุณใส่ลงไปในซุปที่เหลืออยู่ในชาม มันเริ่มต้นที่นางาฮามะเพื่อคนทำงานในตลาดที่หิวโหย ⓘ JNTO เส้นบางจะนิ่มเร็วในซุปร้อน ดังนั้นการเติมเส้นใหม่จึงช่วยให้เส้นยังคงเหนียว ราคาคาเอดามะแตกต่างกันไปตามร้าน

8ไปนางาฮามะ: สิ่งที่เรารู้และสิ่งที่เรายังไม่รู้

นางาฮามะเป็นพื้นที่ยาไตที่ใกล้โดมที่สุด.

สิ่งที่แหล่งทางการยืนยัน: - ที่อยู่ถนนยาไตนางาฮามะ: 3-14 Nagahama, Chuo-ku (เมืองฟุกุโอกะ) - เป็นพื้นที่ยาไตที่ใกล้ MIZUHO PayPay Dome Fukuoka มากที่สุด (เมืองฟุกุโอกะ) - แผงนางาฮามะแผงใหม่ถูกคัดเลือกในการรับสมัครสาธารณะครั้งที่ 5 ของเมือง มีการคัดเลือกทั้งหมดหกแผง: หนึ่งแผงในนางาฮามะ สองแผงในเท็นจิน (Tenjin) ตะวันออก และสามแผงบนถนนวาตานาเบะโดริ (Watanabe-dori) (จดหมายข่าวเมืองฟุกุโอกะ)

สิ่งที่เรายืนยันไม่ได้: - ที่ตั้งและเวลาเข้าชมของตลาดปลานางาฮามะ เราไม่พบข้อมูลสำหรับนักท่องเที่ยวจากแหล่งทางการ อย่าวางแผนไปตลาดโดยอิงจากบล็อก - เวลาเปิดของแผงลอย ซึ่งแตกต่างกันไป ตรวจสอบเว็บไซต์การท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการของเมืองฟุกุโอกะก่อนไป

9ข้อผิดพลาดที่นักท่องเที่ยวมือใหม่มักทำ

คิดว่าราเมนฮากาตะกับนางาฮามะเป็นเมนูคนละอย่างโดยสิ้นเชิง -> ให้มองว่าเป็นครอบครัวทงคตสึเดียวกันที่มีชื่อและรากต่างกัน
เชื่อกฎเข้มงวดข้อเดียวเรื่องความต่าง -> ไม่มีนิยามอย่างเป็นทางการ ให้ลองชิมด้วยตัวเองและสร้างความเห็นของคุณเอง
ดื่มซุปหมดก่อนสั่งคาเอดามะ -> เก็บซุปไว้ในชามบ้าง เพื่อให้เส้นที่เติมมีที่ให้อยู่ ⓘ JNTO
สั่งเส้นที่แข็งที่สุดเพื่อดูกล้า -> เริ่มด้วย futsu หรือ kata แล้วค่อยเพิ่มระดับในชามถัดไปถ้าชอบ ⓘ JNTO
คิดว่าราคาและเวลาเปิดคงที่ -> แผงหนึ่งระบุ 750 เยน ณ เดือนกรกฎาคม 2026 (เมืองฟุกุโอกะ) แต่ราคาและเวลาเปิดแตกต่างกันไป ตรวจสอบก่อนไป

10คำถามที่พบบ่อย

ราเมนนางาฮามะเหมือนราเมนฮากาตะไหม? ใกล้เคียงกันมาก ทั้งสองเป็นราเมนทงคตสึของฟุกุโอกะที่ใช้เส้นบาง ราเมนนางาฮามะตั้งชื่อตามพื้นที่นางาฮามะ ซึ่งเป็นที่เริ่มต้นของเส้นบางและคาเอดามะ ⓘ VISIT FUKUOKA

ราเมนนางาฮามะเบากว่าราเมนฮากาตะไหม? เราไม่พบแหล่งทางการที่บอกเช่นนั้น รสซุปขึ้นอยู่กับร้าน ตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงรสสะอาดปลายลิ้น (เมืองฟุกุโอกะ)

คาเอดามะมาจากไหน? จากแผงราเมนในพื้นที่นางาฮามะ ที่ติดตลาดปลา ทำขึ้นสำหรับคนทำงานในตลาดที่กินจุ ⓘ JNTO

ราเมนหนึ่งชามในนางาฮามะราคาเท่าไร? แผงหนึ่งระบุราคาราเมนทงคตสึ 750 เยน และชามครึ่ง 600 เยน ณ เดือนกรกฎาคม 2026 (เมืองฟุกุโอกะ) ราคาอื่นแตกต่างกันไป

ร้านราเมนนางาฮามะร้านแรกก่อตั้งเมื่อไร? แหล่งทางการไม่ได้ระบุไว้ แหล่งที่ไม่เป็นทางการให้ปีที่ต่างกัน เราจึงไม่ระบุปีใดไว้

ไปตลาดปลานางาฮามะได้ไหม? เราไม่พบข้อมูลสำหรับนักท่องเที่ยวจากแหล่งทางการเกี่ยวกับที่ตั้งหรือเวลาเปิด ตรวจสอบแหล่งทางการก่อนวางแผนไป

11คู่มือที่เกี่ยวข้อง

12แหล่งอ้างอิง

JNTO, ราเมน 101: ^[1]
VISIT FUKUOKA (สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดฟุกุโอกะ), ยาไต: ^[2]
VISIT FUKUOKA (สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดฟุกุโอกะ), ราเมนทงคตสึ: ^[3]
JNTO, รสชาติท้องถิ่นของฟุกุโอกะ: ^[4]
เว็บไซต์การท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการของเมืองฟุกุโอกะ (gofukuoka.jp), บทความเรื่องนางาฮามะ (5 Aug 2026): ^[5]
เว็บไซต์การท่องเที่ยวอย่างเป็นทางการของเมืองฟุกุโอกะ (gofukuoka.jp), บทความเรื่องราเมนและอุด้ง: ^[6]
จดหมายข่าวประชาสัมพันธ์ของเมืองฟุกุโอกะ, 1 May 2025: ^[7]