Ichiran hay Ikkousha: Chọn ramen nào ở Fukuoka?

Kyushu Ẩm thực 13 phút đọc Kiểm tra lần cuối: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

Mục lục

1So sánh nhanh Ichiran và Ikkousha
2Hương vị: nước dùng và sợi mì
3Cách gọi món tại Ichiran, từng bước một
4Gọi món tại Ikkousha: những thông tin đã có
5Thanh toán: thẻ, mã QR và tiền mặt
6Giờ mở cửa, ngày nghỉ và ăn khuya
7Chỗ ngồi, hành lý và hỗ trợ ngôn ngữ
8Bạn nên chọn quán nào?
9Những lỗi dễ mắc khi đi lần đầu
10Câu hỏi thường gặp
11Hướng dẫn liên quan

Chọn Ichiran nếu bạn muốn lần đầu ăn ramen ở Nhật thật dễ dàng. Bạn gọi món bằng phiếu đa ngôn ngữ, thanh toán bằng thẻ và có thể ghé bất kỳ giờ nào. Chọn Hakata Ikkousha nếu bạn thích nước dùng xương heo (tonkotsu) đậm đà, nổi bọt và không ngại trả bằng tiền mặt hoặc thanh toán bằng mã vạch trong giờ mở cửa thông thường. Cả 2 đều phục vụ nước dùng xương heo. Cả 2 đều không phù hợp nếu bạn cần món chay hoặc món halal.

Xem nhanh

Hương vị

Ichiran dùng nước dùng 100% từ xương heo, kết hợp với sốt nền ớt đỏ. Ikkousha có nước dùng xương heo sánh đậm, nổi bọt (thông tin chính thức từ Ichiran và Ikkousha).

Gọi món

Ichiran dùng phiếu gọi món có tiếng Anh và các ngôn ngữ khác. Ikkousha không giải thích cách gọi món trên mạng.

Thanh toán

Máy bán vé của Ichiran nhận tiền mặt, thẻ, thanh toán QR và thẻ IC. Ikkousha chỉ nhận tiền mặt và thanh toán bằng mã vạch (thông tin chính thức từ Ichiran và Ikkousha).

Giờ mở cửa

22:00

Cửa hàng chính của Ichiran ở Nakasu mở cửa 24 giờ, có phụ thu ban đêm từ 22:00 đến 6:00. Cửa hàng chính của Ikkousha đóng cửa lúc 23:30 (thứ 2–thứ 7) hoặc 21:00 (Chủ nhật) (thông tin chính thức từ Ichiran và Ikkousha).

Giá

Ramen tại Ichiran có giá 1,080 yên. Trang thực đơn chính thức của Ikkousha không niêm yết giá.

Chỗ ngồi

Ichiran chỉ có ghế quầy dạng ô riêng cho từng người. Ikkousha không có mô tả chính thức về chỗ ngồi.

Chế độ ăn

Cả 2 đều dùng nước dùng từ heo. Ichiran được ghi nhận là không có lựa chọn dành cho người ăn chay hoặc phù hợp với người Hồi giáo (Crossroad Fukuoka).

Mở trong Google Maps

Social posts Instagram · YouTube

@reico.officialja

Actress Reiko Takashima's Hakata ramen bowl after a 30-minute wait (Ikkousha flagship)

8,445 likes

English

A Fukuoka noodle tour visits both Ikkousha and Ichiran.

1.59M views

@kirin_828ja

19-slide visit to Hakata Ikkousha's headquarters near Hakata Station

2.4K likes

Japanese

A local creator features Ikkousha’s foamy tonkotsu ramen.

151,462 views

@ogadventure_vlogsen (Philippines)

Biggest Ichiran store is in Fukuoka — tour of the Ichiran Sohonten flagship

1,272 likes

Chinese

A Kyushu travel video recommends Ikkousha among several Fukuoka restaurants.

36,826 views

@turunija

Testing a Fukuoka/Hakata-limited Ichiran menu item

1.2K likes

Japanese

A Fukuoka ramen-shop tour includes Ikkousha alongside two other chains.

8,191 views

@ikkousha_hakataja

Official Ikkousha reel spotlighting its foam-style ("awa-kei") tonkotsu

430 likes

Chinese

A Fukuoka ramen comparison includes Ikkousha but does not list Ichiran.

2,765 views

Browse more saved post links

Popular on social media

1So sánh nhanh Ichiran và Ikkousha

Bảng này so sánh 2 cửa hàng chính: cửa hàng chính Ichiran (Honsha Sohonten) ở Nakasu và cửa hàng chính Hakata Ikkousha (Sohonten) gần ga Hakata. Chỉ sử dụng thông tin chính thức.

	Cửa hàng chính Ichiran	Cửa hàng chính Hakata Ikkousha
Địa chỉ	Tầng 1 (1F, ngang mặt đường) đến tầng 2 (2F), tòa nhà trụ sở Ichiran, 5-3-2 Nakasu, quận Hakata, Fukuoka (thông tin chính thức từ Ichiran)	3-23-12 Hakata Ekimae, quận Hakata, Fukuoka (thông tin chính thức từ Ikkousha)
Cách đi	Đi bộ 1 phút từ lối ra 2, ga Nakasu-Kawabata (thông cáo báo chí của Ichiran)	Xem trang web chính thức
Giờ mở cửa	24 giờ; có thể thay đổi (thông tin chính thức từ Ichiran)	Thứ 2–thứ 7: 11:00–23:30 (nhận gọi món đến 23:00); Chủ nhật: 11:00–21:00 (thông tin chính thức từ Ikkousha)
Ngày nghỉ	Mở cửa hằng ngày; có thể đóng cửa đột xuất để bảo trì (Crossroad Fukuoka)	Không có ngày nghỉ (thông tin chính thức từ Ikkousha)
Phụ thu ban đêm	Có, từ 22:00–6:00; chưa công bố mức phụ thu chính thức	Không áp dụng (Chủ nhật đóng cửa trước 22:00; xem trang web chính thức)
Giá ramen cơ bản	Ramen tonkotsu 1,080 yên (thông tin chính thức từ Ichiran)	Không niêm yết trên trang thực đơn chính thức
Mì gọi thêm (kaedama)	210 yên; nửa phần 150 yên (thông tin chính thức từ Ichiran)	Không niêm yết trên trang thực đơn chính thức
Thanh toán	Máy bán vé: tiền mặt, thẻ, thanh toán QR, thẻ IC (thông tin chính thức từ Ichiran)	Tiền mặt và thanh toán bằng mã vạch (thông tin chính thức từ Ikkousha)
Chỗ ngồi	40 ghế quầy riêng cho từng người, không có bàn (thông tin chính thức từ Ichiran)	Không có mô tả chính thức
Hỗ trợ tiếng Anh	Phiếu gọi món, trang web và video đa ngôn ngữ (thông tin chính thức từ Ichiran)	Không có mô tả chính thức
Điện thoại	Xem trang web chính thức	092-432-1190 (thông tin chính thức từ Ikkousha)

2Hương vị: nước dùng và sợi mì

Ichiran nấu nước dùng 100% từ xương heo. Nhân viên từ từ hớt bọt trong thời gian dài để nước dùng không có mùi heo nồng (thông tin chính thức từ Ichiran). Điểm đặc trưng là “sốt đỏ bí truyền”. Sốt có nền ớt, kết hợp hàng chục nguyên liệu rồi được ủ cho lên vị (thông tin chính thức từ Ichiran). Bạn có thể chọn lượng sốt mình muốn.

Hakata Ikkousha nấu nước dùng trong 2 nồi lớn gọi là hagama. Quán dùng phương pháp mà họ gọi là “ủ rồi đun lại”. Theo quán, cách này làm nổi bật hương vị và vị ngọt của thịt heo, đồng thời tạo lớp bọt mỡ tự nhiên trên bề mặt (thông tin chính thức từ Ikkousha). Quán mô tả hương vị đậm đà nhưng không ngấy, ăn xong vẫn thấy nhẹ bụng (thông tin chính thức từ Ikkousha).

Thực đơn tại cửa hàng chính Ikkousha có 4 món ramen (thông tin chính thức từ Ikkousha):

Ramen tonkotsu nổi bọt (awa-kei): vị heo đậm, béo mịn và dịu.
Ramen tonkotsu nổi bọt thêm thịt xá xíu (chashu-men): cùng loại nước dùng nhưng có thêm thịt heo thái lát.
Ramen tonkotsu đỏ: tonkotsu kết hợp với dầu hải sản tự làm, hơi cay.
Ramen tonkotsu đỏ cao cấp: hương vị hải sản kết hợp với vị cay của trứng cá tuyết cay (mentaiko).

Tất cả ramen của Ikkousha đều dùng sợi mì mảnh, dẹt (thông tin chính thức từ Ikkousha).

Tóm lại: Ichiran có vị thanh, dễ tùy chỉnh. Ikkousha sánh đậm, nổi bọt, có thêm lựa chọn hải sản cay.

3Cách gọi món tại Ichiran, từng bước một

Ichiran gọi cách phục vụ của mình là “hệ thống tập trung vào hương vị”. Bạn có thể ăn mà không cần đối diện với nhân viên, chỉ tập trung thưởng thức ramen (thông cáo báo chí của Ichiran). Tại cửa hàng chính, quy trình như sau.

Mua vé. Thanh toán tại máy bán vé. Máy nhận tiền mặt, thẻ và nhiều hình thức thanh toán qua điện thoại (thông tin chính thức từ Ichiran).
Tìm ghế trống. Xem bảng hiển thị chỗ ngồi ở lối vào. Chọn ghế có ký hiệu “空” (trống) (thông cáo báo chí của Ichiran).
Điền phiếu gọi món. Chọn theo sở thích ở 7 mục: mì, nước dùng dashi, độ béo đậm, thịt xá xíu (chashu), hành lá, sốt đỏ bí truyền và tỏi (thông tin chính thức từ Ichiran). Phiếu cũng có bản tiếng Anh, tiếng Hàn và tiếng Trung (thông tin chính thức từ Ichiran).
Đưa phiếu và vé cho nhân viên. Chờ tô mì được mang đến trước mặt bạn.
Gọi thêm mì mà không cần nói. Đặt đĩa kaedama lên nút bấm ở phía cuối ô ngồi. Nút sẽ phát ra âm thanh và nhân viên đến nhận đĩa (thông tin chính thức từ Ichiran). Một phần kaedama có giá 210 yên, nửa phần là 150 yên (thông tin chính thức từ Ichiran).

Trang chính thức mà chúng tôi kiểm tra không nêu các lựa chọn cụ thể cho từng mục trong 7 mục trên. Bạn sẽ thấy chúng trên phiếu tại quán.

Ngoài ra còn có video phụ đề đa ngôn ngữ hướng dẫn cách dùng dịch vụ tại quán (thông tin chính thức từ Ichiran). Bạn nên xem trước khi đến.

4Gọi món tại Ikkousha: những thông tin đã có

Trang web chính thức của Ikkousha không giải thích quy trình gọi món. Trang không cho biết quán có máy bán vé, thực đơn tiếng Anh hay cách bố trí chỗ ngồi cụ thể hay không (thông tin chính thức từ Ikkousha). Giá món và giá kaedama cũng không được niêm yết trên trang thực đơn chính thức.

Những thông tin đã có:

Thực đơn tại cửa hàng chính có 4 món ramen. Bạn có thể chọn loại nổi bọt (béo mịn) hoặc loại đỏ (cay) (thông tin chính thức từ Ikkousha).
Bạn chỉ có thể thanh toán bằng tiền mặt hoặc mã vạch (thông tin chính thức từ Ikkousha).
Quán không liệt kê các ứng dụng mã vạch được chấp nhận. Hãy mang tiền mặt cho chắc chắn.

Để biết các mẹo chung khi gọi món tại quán ramen Hakata, như chọn độ cứng của mì và gọi kaedama, hãy xem hướng dẫn cách gọi ramen Hakata của chúng tôi (liên kết bên dưới). Nếu muốn biết chi tiết trước khi đến, hãy xem trang web chính thức hoặc gọi cửa hàng theo số 092-432-1190 (thông tin chính thức từ Ikkousha).

5Thanh toán: thẻ, mã QR và tiền mặt

Đây là một trong những khác biệt lớn nhất về mặt thực tế.

Ichiran bán vé qua máy. Máy chấp nhận các hình thức sau (thông tin chính thức từ Ichiran):

Tiền mặt
Thẻ: Visa, Mastercard, JCB, American Express, Diners Club
Thanh toán QR và qua ứng dụng: WeChat Pay, Alipay, PayPay, Merpay, d Barai, au PAY, Rakuten Pay, J-Coin Pay, Bank Pay, Yucho Pay
Hình thức khác: thẻ IC giao thông (như Suica), QUICPay, Rakuten Edy, iD

Ikkousha chỉ nhận tiền mặt và thanh toán bằng mã vạch (thông tin chính thức từ Ikkousha). Quán không liệt kê thẻ thanh toán. Các loại thanh toán mã vạch được chấp nhận cũng không được nêu. Nếu không có ứng dụng thanh toán của Nhật, hãy mang tiền yên bằng tiền mặt.

Chưa xác nhận được giá của Ichiran thể hiện thuế như thế nào. Giá có thể thay đổi, vì vậy hãy kiểm tra trang web chính thức trước khi đi.

6Giờ mở cửa, ngày nghỉ và ăn khuya

Cửa hàng chính Ichiran mở cửa 24 giờ (thông tin chính thức từ Ichiran). Giờ mở cửa có thể thay đổi tùy tình hình. Quán áp dụng phụ thu ban đêm từ 22:00 đến 6:00 (thông tin chính thức từ Ichiran). Trang chính thức không nêu mức phụ thu. Quán mở cửa mọi ngày trong năm nhưng có thể đóng cửa đột xuất để bảo trì (Crossroad Fukuoka). Khi đông khách, bạn có thể không vào được quán dù chưa đến giờ nhận món cuối (trang tiếng Anh chính thức của Ichiran).

Giờ mở cửa của cửa hàng chính Hakata Ikkousha (thông tin chính thức từ Ikkousha):

Thứ 2 đến thứ 7: 11:00–23:30 (nhận gọi món đến 23:00)
Chủ nhật: 11:00–21:00
Với cuối tuần dài hoặc kỳ nghỉ nhiều ngày liên tiếp, ngày cuối của kỳ nghỉ áp dụng giờ Chủ nhật.
Không có ngày nghỉ.

Vì vậy, sau một đêm chơi muộn ở Nakasu, Ichiran là lựa chọn thuận tiện. Vào tối Chủ nhật, Ikkousha đóng cửa sớm nên bạn hãy sắp xếp trước.

Cả 2 quán đều không công bố thời gian chờ chính thức. Hàng chờ thay đổi tùy ngày và giờ.

7Chỗ ngồi, hành lý và hỗ trợ ngôn ngữ

Ichiran có 40 chỗ ngồi, tất cả đều là ghế quầy riêng theo kiểu “tập trung vào hương vị”: 14 chỗ ở tầng 1 (1F, ngang mặt đường) và 26 chỗ ở tầng 2 (2F) (thông tin chính thức từ Ichiran). Không có bàn hay phòng riêng. Trong đợt cải tạo tháng 2 năm 2024, khu vực tầng 1 (1F, ngang mặt đường) được đổi từ bàn sang quầy, còn vách ngăn được nâng cao thêm khoảng 13 cm (thông cáo báo chí của Ichiran). Cách bố trí này rất hợp nếu bạn ăn một mình, nhưng kém vui hơn với nhóm muốn trò chuyện.

Trong quán có chỗ để vali (thông cáo báo chí của Ichiran). Điều này hữu ích nếu bạn đang đi đến hoặc từ sân bay hay nhà ga.

Hỗ trợ ngôn ngữ tại Ichiran:

Trang web có tiếng Nhật, tiếng Anh, tiếng Trung (phồn thể và giản thể), tiếng Hàn và tiếng Thái. Bản tiếng Thái được dịch bằng máy (thông tin chính thức từ Ichiran).
Có video hướng dẫn kèm phụ đề (thông tin chính thức từ Ichiran).
Có thực đơn hình ảnh và thực đơn đa ngôn ngữ bằng tiếng Anh, tiếng Trung phồn thể và tiếng Hàn (Crossroad Fukuoka).
Quán được ghi nhận là không có Wi-Fi miễn phí (Crossroad Fukuoka).

Ikkousha không mô tả chỗ ngồi, thực đơn tiếng Anh hay chỗ để hành lý trên trang web chính thức. Hãy kiểm tra trang web chính thức trước khi đến.

8Bạn nên chọn quán nào?

Chọn Ichiran nếu:

Đây là lần đầu bạn ăn ramen ở Nhật và bạn muốn có hướng dẫn rõ ràng bằng tiếng Anh.
Bạn muốn thanh toán bằng thẻ tín dụng hoặc ứng dụng QR nước ngoài.
Bạn đói vào đêm khuya hoặc sáng sớm.
Bạn đi ăn một mình và thích không gian yên tĩnh, riêng tư.
Bạn mang theo vali.

Chọn Ikkousha nếu:

Bạn muốn ăn tonkotsu sánh đậm, béo mịn và nổi bọt.
Bạn thích món cay có hương vị hải sản hoặc mentaiko.
Bạn ở gần ga Hakata vào ban ngày hoặc buổi tối.
Bạn có tiền mặt hoặc ứng dụng thanh toán mã vạch của Nhật.

Thử cả 2 nếu bạn có 2 bữa ăn ở Fukuoka. Hai quán thể hiện 2 phong cách khác nhau của tonkotsu Hakata.

Bỏ qua cả 2 nếu bạn cần món chay hoặc món halal. Cả 2 đều phục vụ nước dùng xương heo (thông tin chính thức từ Ichiran và Ikkousha). Ichiran được ghi nhận là không có lựa chọn dành cho người ăn chay hoặc phù hợp với người Hồi giáo (Crossroad Fukuoka). Ikkousha không có thông tin chính thức về vấn đề này.

9Những lỗi dễ mắc khi đi lần đầu

Đến Ikkousha chỉ mang thẻ tín dụng → Hãy mang tiền mặt. Ikkousha chỉ nhận tiền mặt và thanh toán bằng mã vạch (thông tin chính thức từ Ikkousha).
Đến Ikkousha muộn vào Chủ nhật → Quán đóng cửa lúc 21:00 vào Chủ nhật và ngày cuối của kỳ nghỉ nhiều ngày liên tiếp (thông tin chính thức từ Ikkousha). Hãy đến sớm hơn hoặc sang Ichiran.
Quên phụ thu ban đêm tại Ichiran → Có phụ thu từ 22:00 đến 6:00 (thông tin chính thức từ Ichiran). Hãy đến trước 22:00 nếu bạn muốn trả giá thông thường.
Nghĩ rằng cả nhóm có thể ngồi quây quần ở Ichiran → Tất cả đều là ghế quầy riêng có vách ngăn (thông tin chính thức từ Ichiran). Hãy tận hưởng sự yên tĩnh rồi trò chuyện sau.
Hỏi gọi ramen chay → Nước dùng của cả 2 quán đều làm từ heo. Hãy tìm món khác nếu bạn có yêu cầu riêng về chế độ ăn.

10Câu hỏi thường gặp

Ichiran hay Ikkousha ngon hơn? Không thể đơn giản nói quán nào “ngon hơn”. Ichiran dễ trải nghiệm hơn với du khách. Ikkousha có nước dùng sánh đậm, nổi bọt hơn và các lựa chọn hải sản cay.

Ramen tại cửa hàng chính Ichiran giá bao nhiêu? Ramen tonkotsu có giá 1,080 yên, kaedama 210 yên, nửa phần kaedama 150 yên (thông tin chính thức từ Ichiran). Có phụ thu ban đêm từ 22:00–6:00.

Ramen tại Ikkousha giá bao nhiêu? Trang thực đơn chính thức không niêm yết giá. Hãy kiểm tra tại quán hoặc trên trang web chính thức.

Tôi có thể dùng thẻ tín dụng tại Ikkousha không? Trang web chính thức chỉ liệt kê tiền mặt và thanh toán bằng mã vạch (thông tin chính thức từ Ikkousha). Hãy mang tiền mặt.

Ichiran có thật sự mở cửa 24 giờ không? Có, cửa hàng chính ở Nakasu mở cửa 24 giờ, nhưng điều này có thể thay đổi. Quán có thể đóng cửa đột xuất để bảo trì (thông tin chính thức từ Ichiran, Crossroad Fukuoka).

Hai quán có thực đơn tiếng Anh không? Ichiran có phiếu gọi món và thực đơn tiếng Anh (thông tin chính thức từ Ichiran, Crossroad Fukuoka). Ikkousha không có thông tin chính thức về việc này.

11Hướng dẫn liên quan

Nguồn

S1 Trang chính thức của cửa hàng chính Ichiran (tiếng Nhật): ^[1]
S2 Trang chính thức của cửa hàng chính Ichiran (tiếng Anh): ^[2]
S3 “5 sáng tạo nguyên bản” trên trang chính thức của Ichiran: ^[3]
S4 Thông cáo báo chí chính thức của Ichiran (2024-02-15, cải tạo cửa hàng chính): ^[4]
S5 Crossroad Fukuoka (trang du lịch chính thức của tỉnh Fukuoka), cửa hàng chính Ichiran: ^[5]
S6 Danh sách cửa hàng chính thức của Hakata Ikkousha: ^[6]
S7 Thực đơn chính thức của cửa hàng chính Hakata Ikkousha: ^[7]
S8 Trang chủ chính thức của Hakata Ikkousha: ^[8]