Toriten Sengokuya ac (1) — Photo: Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

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别府美食指南：鸡肉天妇罗、冷面与地狱蒸

九州美食 1 分钟阅读最后确认: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS株式会社（日本神奈川县藤泽市）

1别府美食一览：3大招牌料理
2鸡肉天妇罗：大分的特色炸鸡
3别府冷面：一碗有故事的冷面
4地狱蒸：用温泉蒸汽做饭
5在地狱蒸工房铁轮，如何自己蒸食材
6乘公交前往铁轮
7明矾冈本屋：蒸布丁与鸡肉天妇罗
8在别府市区哪里吃鸡肉天妇罗和冷面
9第一次体验容易踩的坑
10常见问题
11相关指南
12资料来源

别府（Beppu）的3大招牌美食是鸡肉天妇罗（toriten）、别府冷面（Beppu reimen）和地狱蒸（jigoku-mushi），也就是用温泉蒸汽蒸熟的食物。在铁轮温泉（Kannawa Onsen）地区的地狱蒸工房铁轮（Jigokumushi Kobo Kannawa），你可以亲手体验地狱蒸；也可以去明矾（Myoban）的冈本屋（Okamotoya），品尝蒸布丁和鸡肉天妇罗。这篇指南会介绍每道美食、推荐用餐地点，并一步步说明地狱蒸的操作流程。

一眼看懂

鸡肉天妇罗

鸡肉裹上天妇罗面糊油炸，蘸加了芥末或柚子胡椒的柑橘酱油吃（大分旅游网）。

别府冷面

小麦粉和荞麦粉制成的面条，搭配日式汤底、卷心菜泡菜和牛肉叉烧（大分旅游网）。

地狱蒸

用天然温泉蒸汽蒸熟的食物。铁轮有多处可以自己动手蒸食材的地方（大分旅游网）。

体验地点

10:00–19:00

地狱蒸工房铁轮，营业时间10:00–19:00，最后点单18:00（别府市）。

蒸锅费用

前15分钟，小锅400日元，大锅600日元（别府市）。

不接受预约

现场取号，按顺序等候（地狱蒸工房官网）。

交通

从日本铁路（JR）别府站西口乘公交到“铁轮”，约20分钟，成人330日元（地狱蒸工房官网）。

甜品推荐

明矾冈本屋的地狱蒸布丁，堂食495日元（冈本屋官网）。

Jigoku Mushi Kobo Kannawa, Beppu

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edenyang0610zh

Traveler holding baskets of meat, corn and eggs at a Beppu steam-cooking station

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A creator highlights Okamotoya’s steamed pudding, soft serve and egg rice balls.

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@oita.travelJapanese

A local creator introduces toriten at Mingei Chaya Ajikura.

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@yuyutabiJapanese

A travel guide includes a jigokumushi experience and a seafood meal.

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@travel_708Japanese

An Oita day-trip post includes the jigokumushi workshop in Beppu.

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@oita.travelJapanese

A creator introduces food at Beppu’s Okamotoya shop.

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TabiEatsen

EPIC Japanese Food Tour | BEST Food in Beppu Japan

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@code1_993Japanese

A Beppu food post recommends Okamotoya’s steam-cooked sweets and rice balls.

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@chipasukeJapanese

A Beppu food stop features steam-cooked pudding, pudding soft serve and egg rice balls.

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@drive_trip_channelJapanese

Travelers buy ingredients and cook them using Beppu’s hot-spring steam.

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A local creator introduces Harukura’s Beppu dining experience.

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A traveler rounds up Beppu food stops they enjoyed.

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1别府美食一览：3大招牌料理

如果你只有1天时间，可以用这张表来安排行程。3道美食各有特色，一天里都尝尝也很容易安排。

	鸡肉天妇罗	别府冷面	地狱蒸
是什么	鸡肉裹天妇罗面糊油炸	源自朝鲜半岛的冷面	用温泉蒸汽蒸熟的食物
主要风味	柑橘酱油配芥末或柚子胡椒	日式汤底、卷心菜泡菜、牛肉叉烧	食材本身的原味
起源	大分的经典家常菜	第二次世界大战后，由从满洲迁来的人传播开来	利用别府的温泉蒸汽
哪里可以吃到（根据本文查证资料）	冈本屋（明矾）、别府各餐厅	一休之泪（别府市观光协会收录）	地狱蒸工房铁轮、冈本屋
可以自己动手吗？	不可以	不可以	可以，在地狱蒸工房铁轮体验

资料来源：大分旅游网、别府市观光协会、冈本屋官网。

2鸡肉天妇罗：大分的特色炸鸡

鸡肉天妇罗就是将鸡肉裹上天妇罗面糊，再下锅油炸。它是别府所在的大分县（Oita）各地都能见到的经典乡土料理（大分旅游网）。

有趣的是它的吃法：蘸着柑橘酱油（ponzu）吃，再往酱油里加入日式辣芥末（karashi）或柚子胡椒（yuzu kosho）（大分旅游网）。可以先尝一块配芥末的，再尝一块配柚子胡椒的，看看自己更喜欢哪种。

鸡肉天妇罗口感轻盈，很适合作为配菜。许多游客会搭配米饭或咖喱一起点。例如，明矾的冈本屋供应鸡肉天妇罗，售价825日元；鸡肉天妇罗咖喱饭售价1,320日元，均为堂食价格（冈本屋官网）。

3别府冷面：一碗有故事的冷面

别府冷面有一段有趣的历史。据说，第二次世界大战后，从满洲迁居别府的人将朝鲜冷面带到了这里，并在市内传播开来（大分旅游网）。

随着时间推移，这道面食形成了自己的地方风格。面条由小麦粉和荞麦粉制成，搭配日式汤底、卷心菜泡菜和牛肉叉烧，也就是切片的卤牛肉（大分旅游网）。

泡菜带来微辣和酸味，汤底则让整碗面保持清爽。天气暖和时，或泡了很久温泉之后，来一碗很合适。

4地狱蒸：用温泉蒸汽做饭

“地狱（jigoku）”在这里指的是别府热气腾腾、蒸汽升腾的地面。地狱蒸就是利用温泉冒出的天然蒸汽来蒸熟食物（大分旅游网）。

铁轮地区有多处设施，可以自己蒸食材并现场享用（大分旅游网）。其中最知名的公共设施是地狱蒸工房铁轮，由运营方受别府市委托管理。

地狱蒸工房铁轮：实用信息

地址：〒874-0044 大分县别府市风吕本（Furomoto）5组，位于出汤坂（Ideyu-zaka）沿线（别府市）
营业时间：10:00–19:00，最后点单18:00，自2023年4月1日起实行（别府市）
休息日：每月第3个星期三；如遇法定节假日，则改为次日休息（别府市）
已公布的休馆日：11月18日、12月16日、1月20日、2月17日和3月17日（地狱蒸工房官网）。最新日期请查看官网。
临时调整：设施可能因蒸汽状况而休馆或调整营业时间（地狱蒸工房官网）
年龄要求：蒸煮操作仅限初中生及以上年龄者（地狱蒸工房官网）
免费项目：入场、足部蒸汽浴和足浴（地狱蒸工房官网）
电话：0977-66-3775（地狱蒸工房官网）

蒸锅收费

以下价格于2021年7月1日调整（别府市）。

蒸锅	前15分钟	之后每增加10分钟
小锅	400日元	200日元
大锅	600日元	300日元

另有回数券：10张2,500日元。使用大锅需2张券，最多可蒸20分钟（别府市）。

食材与付款

你可以在设施内购买食材。食材菜单于2026年10月1日更新（地狱蒸工房官网）。由于官网仅以图片形式展示菜单，我们未能确认各项价格及是否含税，请到现场查看。

也可以自带食材，但需支付食材带入费。我们未能确认具体金额（地狱蒸工房官网）。官网未列出付款方式，包括能否使用现金或银行卡，建议带些现金以备不时之需。

5在地狱蒸工房铁轮，如何自己蒸食材

流程很简单，现场也有工作人员协助。具体步骤如下。

先确认日期。避开每月第3个星期三和已公布的休馆日。出发前查看官网，因为蒸汽状况可能影响营业时间（地狱蒸工房官网）。
在最后点单前到达。最后点单时间为18:00（别府市）。
到接待处取号。这里不能提前预约，按号码顺序叫号接待（地狱蒸工房官网）。
询问等候时间。人多时，工作人员会给你号码，并告知大致需要等多久（地狱蒸工房官网）。等候期间可以享用免费足浴。
挑选食材。可以在设施内购买；如果自带食材，需要支付带入费（地狱蒸工房官网）。
选择蒸锅大小。前15分钟，小锅400日元起，大锅600日元起（别府市）。
开始蒸食材。按工作人员指导掌握时间，超时部分每10分钟计费（别府市）。
享用美食。吃完后，还可以在离开前享受免费的足部蒸汽浴，放松一下。

6乘公交前往铁轮

地狱蒸工房官网列出了以下从日本铁路别府站出发的公交路线，但未注明公交公司名称（地狱蒸工房官网）。

出发地点	公交线路	下车站	用时	成人票价
西口	2、5、7、41	铁轮	约20分钟	330日元
东口	15、16、16A、20、24、25	铁轮	约30分钟	340日元
东口	60、AS60、61、AS61	铁轮温泉	约25分钟，下车后步行约4分钟	上车后确认

从西口出发的公交最快。票价和线路可能调整，乘车前请在车站确认。

7明矾冈本屋：蒸布丁与鸡肉天妇罗

明矾温泉位于别府上方的山间。冈本屋商店以地狱蒸布丁闻名，这是一种用温泉蒸汽蒸熟的鸡蛋布丁。店里也供应咸味餐点。

地址：〒874-0843 大分县别府市明矾3组（冈本屋官网）
营业时间：8:30–18:30。最后点单17:30，堂食座位可使用至18:00。每天营业（冈本屋官网）
电话：0977-66-6115，为店铺直线电话（冈本屋官网）。大分旅游网列出的号码为0977-66-3228，两者不一致，建议先拨打官网号码。
付款方式：官网未列出，建议带现金以备不时之需。

部分餐点价格（冈本屋官网）

餐点	价格
地狱蒸布丁（多种）	堂食495日元／外带486日元
地狱蒸鸡蛋，6个	堂食528日元
鸡肉天妇罗	堂食825日元
鸡肉天妇罗咖喱饭	堂食1,320日元

交通方式

从日本铁路别府站西口出发，乘公交约30分钟，乘出租车约15分钟（冈本屋官网）。官网未提供龟之井巴士（Kamenoi Bus）的线路编号或最近的公交站名，请向车站的游客咨询处询问。

8在别府市区哪里吃鸡肉天妇罗和冷面

别府有许多餐厅供应鸡肉天妇罗和冷面。下面这些店都收录在官方旅游资料中。由于部分介绍页面无法加载，有些信息只能通过搜索结果摘要确认。出发前请致电或再次核实。

一休之泪（Ikkyu no Namida）：别府冷面

地址：〒874-0910 大分县别府市石垣西（Ishigaki-nishi）10-5-7，威斯汀山并大楼（Westin Yamanami Building）1楼（别府市观光协会）
营业时间：11:00–19:00（别府市观光协会）
休息日：星期四（别府市观光协会）
面条特色：自制高含水量面条，汤底以鲣鱼片、昆布和牛骨熬制（别府市观光协会）
价格、付款方式及公交交通：未确认