Yaruki-ramen of hakata-sanki.JPG — Photo: Tanaka a21 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

DRAFT — not yet passed the top-3 comparison

كيف تطلب رامن هاكاتا

كيوشو الطعام 7 دقائق قراءة آخر تحقق: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

المحتويات

1ما الذي يميّز رامن هاكاتا
2درجة صلابة النودلز: الكلمات التي تحتاجها
3خطوة بخطوة: كيف تطلب رامن هاكاتا
4الكايداما: كيف تعمل إعادة تعبئة النودلز
5الطلب في إيتشيران: استمارة الطلب وزر إعادة التعبئة
6الإضافات والتوابل على المنضدة
7طلب الرامن في اليتاي (كشك الشارع)
8تجربة أساليب كثيرة: فوكوكا رامن ستاديوم
9أخطاء يقع فيها المبتدئون
10الأسئلة الشائعة
11أدلة ذات صلة

افتح في خرائط Google

Social posts Instagram · Lemon8 · YouTube

@missdarceien

First Ichiran visit using the ticket machine and custom order sheet

77K likes

🍋@yingjapan_varietyThai

The post explains Ichiran’s ticket machine, preference sheet and extra orders.

168 saves

Japanese

A first-timer’s guide follows the Ichiran ordering process in Tokyo.

847K views

@learnjapanesewithhikarien

The five questions you must answer when ordering ramen in Japan

8.2K likes

🍋@meisjourney8Thai

A traveler explains how to use the machine and fill out Ichiran’s order sheet.

44 saves

ZAKIzh

[Hakata, Sapporo, Kitakata] Eating All of Japan's Top 3 Ramen in 1 Day!

661,477 views

@japanwowmomentsen

Step-by-step guide to ordering ramen like a local at the ticket machine

570 likes

🍋@maddycramosEnglish

A Tokyo visitor shares an Ichiran meal and ordering-machine experience.

2 saves

German

The short introduces ordering at Ichiran for introverted diners.

399K views

@nuno.shakgoncalvespt

How to order ramen in Japan without speaking Japanese

150 likes

🍋@saya190188Japanese

A Fukuoka visitor shows the order sheet and explains requesting extra noodles.

1 save

Korean

The creator shares Ichiran ordering tips for Korean visitors.

350K views

Browse more saved post links

Share your Japan post

لطلب رامن هاكاتا (Hakata ramen)، اختر الطبق، ثم أخبر الطاقم بدرجة صلابة النودلز الرفيعة التي تريدها. استخدم ياوا (yawa) للنعومة، وفوتسو (futsu) للدرجة العادية، وكاتا (kata) للصلابة، أو باريكاتا (barikata) للصلابة الشديدة ⓘ JNTO. كُل النودلز بسرعة معقولة. وإذا أردت المزيد، اطلب كايداما (kaedama)، وهي إضافة من النودلز فقط، وذلك وما زال لديك مرق في وعائك ⓘ JNTO.

Kiko

الإجابة السريعة

رامن هاكاتا يعني مرق عظام الخنزير (تونكوتسو (tonkotsu)) مع نودلز رفيعة ومستقيمة ⓘ VISIT FUKUOKA، JNTO.
قل درجة صلابة النودلز عند الطلب: ياوا، أو فوتسو، أو كاتا، أو باريكاتا ⓘ JNTO.
هاريغاني وكوناوتوشي تعنيان كلاهما "صلب جدًا" ⓘ JNTO.
الكايداما نودلز إضافية فقط. لا يُعاد تعبئة المرق ⓘ JNTO.
اطلب الكايداما وما زال لديك نصف المرق على الأقل ⓘ JNTO.
تستخدم محلات كثيرة آلة تذاكر، وبعضها لديه قوائم بالإنجليزية (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).
في أكشاك الشارع المعروفة باسم يتاي (yatai)، تحقق من الأسعار أولًا، واحضر نقودًا نقدية (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).
لست متأكدًا؟ قل "فوتسو" (عادي). هذا خيار آمن دائمًا.

1ما الذي يميّز رامن هاكاتا

A classic bowl: milky tonkotsu broth and thin, straight noodles.

وعاء كلاسيكي: مرق تونكوتسو الحليبي ونودلز رفيعة ومستقيمة.

رامن هاكاتا هو رامن فوكوكا. ويُسمّى أيضًا رامن تونكوتسو، لأن المرق مصنوع من عظام الخنزير ⓘ VISIT FUKUOKA. المرق غني وعكِر. أما النودلز فرفيعة ومستقيمة ⓘ JNTO؛ الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا.

النودلز الرفيعة مهمة عند الطلب. فهي تُطهى بسرعة وتصبح طرية بسرعة في المرق الساخن. لذلك تسأل محلات هاكاتا عن درجة الصلابة التي تفضّلها. ولهذا أيضًا وُجد نظام إعادة التعبئة، الكايداما: تحصل على حصة أولى صغيرة، ثم على نودلز طازجة بينما المرق ما زال ساخنًا.

2درجة صلابة النودلز: الكلمات التي تحتاجها

Hakata shops let you choose how firm your noodles are.

تتيح محلات هاكاتا لك اختيار درجة صلابة النودلز.

الصلابة هي الاختيار الأساسي عند الطلب. في فوكوكا تتراوح الخيارات من المتماسكة (al dente) إلى الطرية ⓘ VISIT FUKUOKA. يقدّم JNTO هذه القائمة:

الكلمة	المعنى	المناسب لمن
ياوا (yawa)	طرية	من يحب النودلز الناعمة
فوتسو (futsu)	عادية	المبتدئون؛ الخيار الافتراضي الآمن
كاتا (kata)	صلبة	من يحب قضمة متماسكة
باريكاتا (barikata)	صلبة جدًا	من يحب النودلز شديدة الصلابة
هاريغاني (harigane)	صلبة جدًا (مصطلح محلي يستخدمه المحبون)	الأكلون ذوو الخبرة
كوناوتوشي (konaotoshi)	صلبة جدًا (مصطلح محلي يستخدمه المحبون)	الأكلون ذوو الخبرة

المصدر: JNTO، رامن 101.

قد تسمع كلمات أخرى في المحلات، مثل "باري-ياوا (bari-yawa)" أو "ناما (nama)". لا توجد قائمة رسمية كاملة توضح مكان هذه الكلمات. وتختلف الكلمات والخيارات من محل إلى آخر. إذا رأيت كلمة لا تعرفها، أشر إلى القائمة، أو اطلب ببساطة "فوتسو" أو "كاتا".

نصيحة: كاتا أو باريكاتا خيار جيد إذا كنت تخطط لتناول الطعام ببطء أو لالتقاط الصور. فنودلزك ستصبح طرية في المرق الساخن.

3خطوة بخطوة: كيف تطلب رامن هاكاتا

Ordering usually takes only a few simple steps.

يختلف النظام من محل إلى آخر، لكن معظم الزيارات تتبع هذه الخطوات.

تحقق من طريقة استقبال الطلبات في المحل. بعض المحلات لديها آلة تذاكر قرب الباب. وأخرى تستقبل الطلبات عند المنضدة. وبعضها، مثل إيتشيران (ICHIRAN)، يستخدم استمارة طلب ورقية (ICHIRAN).
اختر طبقك. إذا كانت هناك آلة تذاكر، ادفع واضغط زر الرامن الذي تريده. في أحد المحلات التي يعرضها الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا، تتوفر قوائم الآلة بالإنجليزية والصينية والكورية (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا). وليست كل الآلات كذلك. والصور على الأزرار قد تساعد.
سلّم تذكرتك أو طلبك. أعطها للطاقم عندما تجلس.
حدّد درجة الصلابة. قد يسألك الطاقم عن درجة النودلز. أجب بكلمة واحدة: "فوتسو" أو "كاتا" أو "باريكاتا" ⓘ JNTO.
كُل وهو ساخن. النودلز الرفيعة تصبح طرية بسرعة، لذا ابدأ مبكرًا.
قرر الكايداما قبل أن ينتهي مرقك. احتفظ بنصف المرق على الأقل إذا أردت إعادة التعبئة ⓘ JNTO. انظر القسم التالي.
ادفع إن لم تكن قد دفعت. المحلات التي فيها آلات تذاكر تُدفع مسبقًا. وغيرها قد يطلب منك الدفع في النهاية.

4الكايداما: كيف تعمل إعادة تعبئة النودلز

Kaedama adds new noodles to the broth you already have.

تضيف الكايداما نودلز جديدة إلى المرق الذي لديك بالفعل.

الكايداما إعادة تعبئة للنودلز فقط. لا يُعاد تعبئة المرق، لذا وزّع أكلك بعناية ⓘ JNTO. وهي حصة كاملة أخرى من النودلز، وعادةً تكلّف جزءًا صغيرًا من سعر الطبق ⓘ VISIT FUKUOKA. لم نتمكن من العثور على سعر رسمي للكايداما. وتختلف الأسعار، لذا تحقق من القائمة أو من آلة التذاكر.

متى تطلبها: يقول دليل JNTO إنه يمكنك طلب نودلز إضافية إذا كان ما زال لديك نصف المرق على الأقل ⓘ JNTO. وهذا يترك مرقًا كافيًا للنودلز الجديدة. لم نجد قاعدة أشد صرامة، وقد تختلف ممارسات المحلات.

كيف تطلبها: في محلات كثيرة يمكنك أن تقول للطاقم "كايداما". وفي المحلات التي فيها آلات تذاكر، قد تحتاج إلى شراء تذكرة كايداما. ابحث عنها على الآلة. تختلف القواعد، لذا راقب ما يفعله السكان المحليون أو اسأل.

نصيحة: لا تشرب كثيرًا من المرق في حصتك الأولى إذا كنت تخطط لتناول الكايداما.

5الطلب في إيتشيران: استمارة الطلب وزر إعادة التعبئة

تعمل إيتشيران (ICHIRAN) بشكل مختلف قليلًا، وهي ودودة للمبتدئين. تملأ استمارة طلب فيها سبعة خيارات: النودلز، والداشي (dashi)، والكثافة، وتشاشو (chashu) (لحم الخنزير)، والبصل الأخضر، والتوابل، والثوم (ICHIRAN). تحدد اختياراتك بالكتابة بدلًا من الكلام.

لطلب الكايداما في إيتشيران، ضع طبق الكايداما على الزر قرب الستارة. سيرنّ جرس، ويأخذ الطاقم طلبك. يمكنك حتى اختيار قوام مختلف للنودلز في إعادة التعبئة (ICHIRAN). على سبيل المثال، ابدأ بفوتسو وجرّب كاتا في الجولة الثانية.

6الإضافات والتوابل على المنضدة

تقدم منضدات الرامن في فوكوكا كثيرًا من الإضافات التي يمكنك إضافتها بنفسك. ومن أشهرها الزنجبيل المخلل الأحمر (بيني-شوغا (beni-shoga))، وبذور السمسم، والخردل المخلل الحار (كاراشي تاكانا (karashi takana)). لم نجد توجيهات رسمية بشأن هذه الإضافات أو طريقة استخدامها، وما يوجد على المنضدة يختلف من محل إلى آخر.

بعض النصائح البسيطة واللطيفة:

ذُق أولًا. جرّب المرق سادةً قبل أن تضيف أي شيء.
أضف القليل في كل مرة. بعض التوابل قوية أو حارة.
استخدم الملعقة أو الملقط المشترك. لا تستخدم عيدانك الخاصة في الأوعية المشتركة.
الإضافات المدفوعة (مثل لحم خنزير إضافي) تُطلب عادةً من القائمة أو من آلة التذاكر. وليست مجانية على المنضدة. تحقق في كل محل.

في إيتشيران، تختار التشاشو والبصل الأخضر والتوابل والثوم في استمارة الطلب (ICHIRAN).

7طلب الرامن في اليتاي (كشك الشارع)

أكشاك اليتاي في فوكوكا هي أكشاك طعام صغيرة مفتوحة في الهواء، وكثير منها يقدّم الرامن. والآداب هنا تختلف قليلًا عنها في المحل.

تحقق من أسعار القائمة أولًا (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).
اطلب بوضوح (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).
اطلب مشروبًا واحدًا وطبقًا واحدًا على الأقل لكل شخص (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).
احضر نقودًا. معظم أكشاك اليتاي تقبل النقد فقط، ونحو 10% منها تقبل البطاقات (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).

في الأكشاك التي يعرضها الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا، يكلّف رامن اليتاي 700–750 ين (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا، مايو 2024). والأسعار تتغير، لذا تحقق من القائمة في كل كشك. ولمزيد من المعلومات، اقرأ أدلة اليتاي لدينا أدناه.

8تجربة أساليب كثيرة: فوكوكا رامن ستاديوم

هل تريد التدرب على الطلب في مكان واحد؟ فوكوكا رامن ستاديوم (Fukuoka Ramen Stadium) هي قاعة طعام للرامن في الطابق الخامس من مبنى السينما في كانال سيتي ⓘ Canal City ⓘ JNTO. يمكنك ركوب حافلة الحلقة الدائرية بسعر 100 ين من محطة هاكاتا (Hakata) أو محطة تنجين (Tenjin)، أو المشي لمدة 15–20 دقيقة ⓘ JNTO. وقد تتغير ساعات العمل والمحلات، لذا تحقق من الموقع الرسمي قبل الذهاب.

9أخطاء يقع فيها المبتدئون

شرب المرق كله أولًا -> احتفظ بنصف المرق على الأقل إذا كنت قد تريد الكايداما ⓘ JNTO.
توقّع إعادة تعبئة للمرق -> الكايداما نودلز فقط. وزّع شربك للمرق ⓘ JNTO.
الانتظار طويلًا قبل الأكل -> النودلز الرفيعة تصبح طرية بسرعة. اطلب كاتا إذا كنت تأكل ببطء.
الجلوس عند اليتاي دون طلب -> اطلب مشروبًا وطبقًا واحدًا على الأقل لكل شخص (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).
الوصول إلى اليتاي ومعك بطاقة فقط -> احضر نقودًا. معظم الأكشاك لا تقبل البطاقات (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).

10الأسئلة الشائعة

ما درجة الصلابة التي أطلبها في المرة الأولى؟ فوتسو (عادية) خيار آمن. وإذا كنت تحب المعكرونة الصلبة، فجرّب كاتا ⓘ JNTO.

ماذا تعني باريكاتا؟ باريكاتا تعني أشد صلابة. وهاريغاني وكوناوتوشي تعنيان صلبة جدًا ⓘ JNTO.

كم سعر الكايداما؟ يختلف. وعادةً يكلّف جزءًا صغيرًا من سعر الطبق ⓘ VISIT FUKUOKA. تحقق من قائمة المحل.

هل يمكنني الحصول على مرق أكثر مع الكايداما؟ لا. الكايداما نودلز فقط، ولا يُعاد تعبئة المرق ⓘ JNTO.

هل أحتاج إلى التحدث باليابانية؟ لا. آلات التذاكر غالبًا تحتوي على صور، وبعضها لديه قوائم بالإنجليزية (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا). وإيتشيران تستخدم استمارة طلب (ICHIRAN).

هل يمكنني الدفع بالبطاقة في اليتاي؟ عادةً لا. معظم أكشاك اليتاي تقبل النقد فقط، ونحو 10% منها تقبل البطاقات (الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا).

11أدلة ذات صلة

المصادر

S1: منظمة السياحة الوطنية اليابانية ⓘ JNTO، رامن 101 - ^[1]
S2: منظمة السياحة الوطنية اليابانية ⓘ JNTO، دليل فوكوكا رامن ستاديوم - ^[2]
S3: VISIT FUKUOKA (جمعية السياحة في محافظة فوكوكا)، تونكوتسو رامن - ^[3]
S4: الموقع الرسمي لإيتشيران - ^[4]
S5: الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا، أحدث مشهد للرامن والأودون في فوكوكا - ^[5]
S6: الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا، كيف تستمتع باليتاي - ^[6]
S7: الموقع السياحي الرسمي لمدينة فوكوكا، طبعة الرامن (28 مايو 2024) - ^[7]