Toriten Sengokuya ac (1) — Photo: Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

DRAFT — not yet passed the top-3 comparison

دليل أكل بيبو: توريتن وريمن وجيغوكو موشي

كيوشو الطعام 10 دقائق قراءة آخر تحقق: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

المحتويات

1أكل بيبو في لمحة: الأطباق الثلاثة الشهيرة
2توريتن: تمبورا الدجاج في أويتا
3ريمن بيبو: نودلز باردة لها حكاية
4جيغوكو موشي: طعام تطهوه الينابيع الحارة
5كيف تطهو طعامك بالبخار في جيغوكوموشي كوبو كاناوا
6الوصول إلى كاناوا بالحافلة
7أوكاموتويا في ميوبان: بودينغ بالبخار وتوريتن
8أين تتناول التوريتن وريمن بيبو داخل المدينة
9أخطاء يقع فيها الزوار لأول مرة
10الأسئلة الشائعة
11أدلة ذات صلة

تشتهر بيبو (Beppu) بـ3 أكلات رئيسية: توريتن (toriten)، وهو تمبورا الدجاج، وريمن بيبو (Beppu reimen)، وهي نودلز باردة، وجيغوكو موشي (jigoku-mushi)، وهو طعام يُطهى ببخار الينابيع الحارة. يمكنك طهو جيغوكو موشي بنفسك في جيغوكوموشي كوبو كاناوا (Jigokumushi Kobo Kannawa)، في منطقة ينابيع كاناوا (Kannawa) الحارة. ويمكنك أيضًا تجربة البودينغ المطهو بالبخار والتوريتن في أوكاموتويا (Okamotoya) بمنطقة ميوبان (Myoban). يعرّفك هذا الدليل بكل طبق، وأين تتناوله، وكيف تطهو طعامك بالبخار خطوة بخطوة.

نظرة سريعة

توريتن

دجاج مقلي بعجينة التمبورا، يُغمّس في صلصة بونزو (ponzu) مع الخردل أو فلفل اليوزو (yuzu) (سياحة أويتا).

ريمن بيبو

نودلز من القمح والحنطة السوداء في مرق على الطريقة اليابانية، مع كيمتشي الملفوف وتشاشو اللحم البقري (chashu) (سياحة أويتا).

جيغوكو موشي

طعام يُطهى بالبخار الطبيعي للينابيع الحارة. تضم كاناوا عدة أماكن تتيح لك طهوه بنفسك (سياحة أويتا).

أين تطهو بالبخار

10:00

جيغوكوموشي كوبو كاناوا، من 10:00 إلى 19:00، وآخر طلب الساعة 18:00 (مدينة بيبو).

تكلفة الطهو بالبخار

400 ين للقدر الصغير خلال أول 15 دقيقة، و600 ين للقدر الكبير (مدينة بيبو).

لا توجد حجوزات

تأخذ تذكرة برقم وتنتظر دورك (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).

الوصول

بالحافلة من المخرج الغربي لمحطة بيبو التابعة لسكك حديد اليابان (JR) إلى «كاناوا»، في نحو 20 دقيقة، بسعر 330 ين للبالغ (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).

محطة للحلوى

بودينغ جيغوكو موشي في أوكاموتويا بميوبان، بسعر 495 ين للتناول في المحل (الموقع الرسمي لأوكاموتويا).

افتح في خرائط Google

Social posts Facebook · Instagram · TikTok · YouTube

edenyang0610zh

Traveler holding baskets of meat, corn and eggs at a Beppu steam-cooking station

690 likes

@chippachapusJapanese

A creator highlights Okamotoya’s steamed pudding, soft serve and egg rice balls.

1.56M views

@oita.travelJapanese

A local creator introduces toriten at Mingei Chaya Ajikura.

1.4M views

@yuyutabiJapanese

A travel guide includes a jigokumushi experience and a seafood meal.

218,141 views

@travel_708Japanese

An Oita day-trip post includes the jigokumushi workshop in Beppu.

371K views

@oita.travelJapanese

A creator introduces food at Beppu’s Okamotoya shop.

301K views

TabiEatsen

EPIC Japanese Food Tour | BEST Food in Beppu Japan

110,469 views

@code1_993Japanese

A Beppu food post recommends Okamotoya’s steam-cooked sweets and rice balls.

185K views

@chipasukeJapanese

A Beppu food stop features steam-cooked pudding, pudding soft serve and egg rice balls.

288K views

@drive_trip_channelJapanese

Travelers buy ingredients and cook them using Beppu’s hot-spring steam.

90,523 views

@dsk.1222Japanese

A local creator introduces Harukura’s Beppu dining experience.

128K views

@sayaka__travelogJapanese

A traveler rounds up Beppu food stops they enjoyed.

185K views

Browse more saved post links

Share your Japan post

1أكل بيبو في لمحة: الأطباق الثلاثة الشهيرة

أطباق بيبو الثلاثة الشهيرة جنبًا إلى جنب.

إذا كان لديك يوم واحد فقط، فسيساعدك هذا الجدول على التخطيط. تختلف الأطباق عن بعضها، لذا يسهل عليك تجربة الثلاثة.

	توريتن	ريمن بيبو	جيغوكو موشي
ما هو؟	دجاج مقلي بعجينة التمبورا	نودلز باردة ذات أصل كوري	طعام مطهو ببخار الينابيع الحارة
النكهات الأساسية	بونزو مع الخردل أو فلفل اليوزو	مرق على الطريقة اليابانية، وكيمتشي الملفوف، وتشاشو اللحم البقري	المذاق الطبيعي للمكونات
الأصل	من الأطباق المنزلية التقليدية في أويتا (Oita)	نشره بعد الحرب العالمية الثانية أشخاص انتقلوا من منشوريا	يعتمد على بخار ينابيع بيبو الحارة
أين تجرّبه، بحسب المعلومات المتاحة لدينا	أوكاموتويا في ميوبان، ومطاعم بيبو	إيكيو نو ناميدا (Ikkyu no Namida)، المدرج لدى جمعية بيبو للسياحة	جيغوكوموشي كوبو كاناوا، وأوكاموتويا
هل تطهوه بنفسك؟	لا	لا	نعم، في جيغوكوموشي كوبو كاناوا

المصادر: سياحة أويتا، وجمعية بيبو للسياحة، والموقع الرسمي لأوكاموتويا.

2توريتن: تمبورا الدجاج في أويتا

يُغمّس التوريتن في بونزو مع الخردل أو فلفل اليوزو.

التوريتن دجاج يُغطّى بعجينة التمبورا ثم يُقلى في زيت غزير. وهو طبق محلي تقليدي في مختلف أنحاء محافظة أويتا، التي تقع فيها بيبو (سياحة أويتا).

ومتعة الطبق في طريقة تناوله. غمّسه في البونزو، وهي صلصة صويا بالحمضيات. وأضف إلى البونزو الخردل الحار، أو كاراشي (karashi)، أو يوزو كوشو (yuzu kosho)، وهو فلفل بحمضيات اليوزو (سياحة أويتا). جرّب قطعة مع الخردل وأخرى مع فلفل اليوزو، ثم اختر النكهة التي تفضّلها.

التوريتن خفيف، لذا يناسب تناوله كطبق جانبي. ويطلبه كثير من الزوار مع الأرز أو الكاري. على سبيل المثال، يقدّم أوكاموتويا في ميوبان التوريتن بسعر 825 ين، وأرز الكاري مع التوريتن بسعر 1,320 ين، وهي أسعار التناول في المحل (الموقع الرسمي لأوكاموتويا).

3ريمن بيبو: نودلز باردة لها حكاية

يجمع ريمن بيبو بين المرق على الطريقة اليابانية وكيمتشي الملفوف.

لريمن بيبو تاريخ لافت. يُقال إن بدايته كانت بعد الحرب العالمية الثانية، حين نشر أشخاص انتقلوا من منشوريا إلى بيبو طبق النودلز الكورية الباردة في المدينة (سياحة أويتا).

ومع الوقت، اكتسب الطبق طابعه المحلي الخاص. تُصنع النودلز من دقيق القمح ودقيق الحنطة السوداء، وتُقدّم في مرق على الطريقة اليابانية مع كيمتشي الملفوف وتشاشو اللحم البقري، أي شرائح لحم بقري مطهو ببطء (سياحة أويتا).

يضيف الكيمتشي حرارة خفيفة وقليلًا من الحموضة، فيما يحافظ المرق على خفة الطبق. وهو خيار مناسب في يوم دافئ، أو بعد حمّام طويل في الينابيع الحارة.

4جيغوكو موشي: طعام تطهوه الينابيع الحارة

في كاناوا، يطهو بخار الينابيع الحارة الطبيعي طعامك.

تعني كلمة «جيغوكو» (Jigoku) «الجحيم». وفي بيبو، تُستخدم لوصف الأرض الساخنة التي يتصاعد منها البخار. وجيغوكو موشي هو طعام يُطهى باستخدام البخار الطبيعي المنبعث من الينابيع الحارة (سياحة أويتا).

تضم منطقة كاناوا عدة مرافق يمكنك فيها طهو مكوناتك بنفسك بالبخار وتناولها (سياحة أويتا). وأشهر هذه المرافق العامة هو جيغوكوموشي كوبو كاناوا، الذي يُدار بالنيابة عن مدينة بيبو.

جيغوكوموشي كوبو كاناوا: أهم المعلومات

العنوان: 5-كومي، فوروموتو (Furomoto)، بيبو، أويتا 874-0044، على امتداد منحدر إيديو زاكا (Ideyu-zaka) (مدينة بيبو)
ساعات العمل: 10:00–19:00، وآخر طلب الساعة 18:00، منذ 1 أبريل 2023 (مدينة بيبو)
الإغلاق: الأربعاء الثالث من كل شهر. وإذا صادف عطلة رسمية، يُغلق في اليوم التالي (مدينة بيبو)
أيام الإغلاق المعلنة: 18 نوفمبر، و16 ديسمبر، و20 يناير، و17 فبراير، و17 مارس (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو). راجع الموقع الرسمي للاطلاع على أحدث قائمة.
إغلاقات إضافية: قد يُغلق المرفق أو تتغير ساعات عمله بحسب حالة البخار (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو)
العمر: استخدام مرافق الطهو بالبخار متاح لطلاب المرحلة المتوسطة ومن هم أكبر سنًا (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو)
مجانًا: الدخول، وحمّام بخار القدمين، وحوض نقع القدمين (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو)
الهاتف: 0977-66-3775 (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو)

أسعار قدور الطهو بالبخار

عُدّلت هذه الأسعار في 1 يوليو 2021 (مدينة بيبو).

القدر	أول 15 دقيقة	كل 10 دقائق إضافية
قدر صغير	400 ين	200 ين
قدر كبير	600 ين	300 ين

يتوفر أيضًا دفتر يضم 10 تذاكر بسعر 2,500 ين. ويحتاج القدر الكبير إلى تذكرتين لمدة تصل إلى 20 دقيقة (مدينة بيبو).

المكونات والدفع

يمكنك شراء المكونات من المرفق. حُدّثت قائمة المكونات في 1 أكتوبر 2026 (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو). لم نتمكن من تأكيد سعر كل صنف أو ما إذا كانت الأسعار تشمل الضريبة، لأن الموقع الرسمي يعرضها في صور فقط. يُرجى الاستفسار في المكان.

يمكنك إحضار طعامك، لكن تُفرض رسوم على إدخال المكونات من الخارج. ولم نتمكن من تأكيد قيمتها (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو). لا يذكر الموقع الرسمي طرق الدفع، سواء نقدًا أو بالبطاقة، لذا أحضر بعض النقود للاحتياط.

5كيف تطهو طعامك بالبخار في جيغوكوموشي كوبو كاناوا

يمكنك طهو غدائك بالبخار في خطوات قليلة وسهلة.

الخطوات بسيطة، والموظفون موجودون للمساعدة. إليك الطريقة.

تحقّق من يوم الزيارة. تأكد أنه ليس الأربعاء الثالث من الشهر أو أحد أيام الإغلاق المعلنة. راجع الموقع الرسمي، لأن حالة البخار قد تؤدي إلى تغيير ساعات العمل (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).
احضر قبل موعد آخر طلب. آخر طلب الساعة 18:00 (مدينة بيبو).
خذ تذكرة برقم من الاستقبال. لا يمكن الحجز مسبقًا، ويُنادَى على المجموعات بحسب ترتيب التذاكر (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).
اسأل عن مدة الانتظار. عند الازدحام، يعطيك الموظفون رقمًا ويخبرونك بمدة الانتظار التقريبية (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو). استمتع بحوض نقع القدمين المجاني أثناء الانتظار.
اختر المكونات. اشترها من المرفق. وإذا أحضرت مكوناتك، فتوقّع دفع رسوم لإدخالها (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).
اختر حجم القدر. يبدأ سعر القدر الصغير من 400 ين والكبير من 600 ين لأول 15 دقيقة (مدينة بيبو).
اطهُ طعامك بالبخار. اتبع إرشادات الموظفين بشأن مدة الطهو. تُحتسب رسوم الوقت الإضافي على فترات من 10 دقائق (مدينة بيبو).
تناول طعامك واستمتع. ثم استرخِ في حمّام بخار القدمين المجاني قبل المغادرة.

6الوصول إلى كاناوا بالحافلة

تصل الحافلات من محطة بيبو التابعة لسكك حديد اليابان إلى كاناوا في نحو 20–30 دقيقة.

تسرد صفحة جيغوكوموشي كوبو الرسمية مسارات الحافلات التالية من محطة بيبو التابعة لسكك حديد اليابان. ولا تذكر الصفحة اسم شركة الحافلات (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).

نقطة الانطلاق	أرقام الحافلات	محطة النزول	المدة	أجرة البالغ
المخرج الغربي	2, 5, 7, 41	كاناوا	نحو 20 دقيقة	330 ين
المخرج الشرقي	15, 16, 16A, 20, 24, 25	كاناوا	نحو 30 دقيقة	340 ين
المخرج الشرقي	60, AS60, 61, AS61	كاناوا أونسن (Kannawa Onsen)	نحو 25 دقيقة، ثم نحو 4 دقائق سيرًا	استفسر داخل الحافلة

حافلات المخرج الغربي هي الخيار الأسرع. وقد تتغير الأسعار والمسارات، لذا تحقّق في المحطة قبل الركوب.

7أوكاموتويا في ميوبان: بودينغ بالبخار وتوريتن

يقدّم أوكاموتويا البودينغ والبيض المطهوين ببخار الينابيع الحارة.

تقع ينابيع ميوبان أونسن (Myoban Onsen) في التلال فوق بيبو. ويشتهر محل أوكاموتويا بـبودينغ جيغوكو موشي، وهو بودينغ كاسترد يُطهى ببخار الينابيع الحارة. كما يقدّم أطباقًا مالحة.

العنوان: 3-كومي، ميوبان، بيبو، أويتا 874-0843 (الموقع الرسمي لأوكاموتويا)
ساعات العمل: 8:30–18:30. آخر طلب الساعة 17:30، والجلوس لتناول الطعام داخل المحل حتى 18:00. مفتوح يوميًا (الموقع الرسمي لأوكاموتويا)
الهاتف: 0977-66-6115، وهو الخط المباشر للمحل (الموقع الرسمي لأوكاموتويا). يورد موقع سياحة أويتا الرقم 0977-66-3228، لذا فالرقمان مختلفان. جرّب الرقم الوارد في الموقع الرسمي أولًا.
الدفع: طرق الدفع غير مذكورة في الموقع الرسمي. أحضر نقودًا للاحتياط.

أمثلة على الأسعار، من الموقع الرسمي لأوكاموتويا

الصنف	السعر
بودينغ جيغوكو موشي، بأنواع مختلفة	495 ين داخل المحل / 486 ين للطلبات الخارجية
بيض جيغوكو موشي، 6 حبات	528 ين داخل المحل
توريتن	825 ين داخل المحل
أرز بالكاري مع توريتن	1,320 ين داخل المحل

الوصول

تستغرق الرحلة من المخرج الغربي لمحطة بيبو التابعة لسكك حديد اليابان نحو 30 دقيقة بالحافلة، أو نحو 15 دقيقة بسيارة الأجرة (الموقع الرسمي لأوكاموتويا). لا يذكر الموقع الرسمي رقم حافلة شركة كامِنوي (Kamenoi Bus) أو اسم أقرب محطة حافلات. استفسر من مكتب المعلومات السياحية في المحطة.

8أين تتناول التوريتن وريمن بيبو داخل المدينة

تقدّم المطاعم في وسط بيبو أطباقًا محلية محبوبة مثل الريمن.

تقدّم مطاعم كثيرة في بيبو التوريتن والريمن. فيما يلي أماكن واردة في القوائم السياحية الرسمية. لم نتمكن من تأكيد بعض التفاصيل إلا من مقتطفات نتائج البحث، لأن صفحات القوائم لم تكن تفتح. يُرجى الاتصال أو التحقق قبل الزيارة.

إيكيو نو ناميدا: ريمن بيبو

العنوان: مبنى ويستن يامانامي ⓘ Westin Yamanami، الطابق 1F عند مستوى الشارع، 10-5-7 إيشيغاكي نيشي (Ishigaki-nishi)، بيبو، أويتا 874-0910 (جمعية بيبو للسياحة)
ساعات العمل: 11:00–19:00 (جمعية بيبو للسياحة)
الإغلاق: أيام الخميس (جمعية بيبو للسياحة)
عن النودلز: تُحضّر في المطعم وتحتوي عجينتها على نسبة ماء عالية. ويعتمد المرق على رقائق سمك البونيتو وطحالب الكِلب وعظام البقر (جمعية بيبو للسياحة)
الأسعار وطرق الدفع والوصول بالحافلة: غير مؤكدة

مينغي تشايا أجيكورا (Mingei Chaya Ajikura)

العنوان: 6-تشومي، إيشيغاكي هيغاشي (Ishigaki-higashi)، بيبو (جمعية بيبو للسياحة)
ساعات العمل: الغداء 10:30–15:00، والعشاء 17:00–22:00 (جمعية بيبو للسياحة)
الإغلاق: أيام الخميس، بحسب جمعية السياحة. وتذكر بعض الجهات الإعلامية الأخرى أنه مفتوح يوميًا، لذا تحقّق قبل الزيارة.
الأسعار وطرق الدفع والوصول بالحافلة: غير مؤكدة

ملاحظة عن تويوتسوني (Toyotsune)

يبحث بعض الزوار عن مطعم أوشوكوجيدوكورو تويوتسوني (Oshokujidokoro Toyotsune). لم نعثر على موقع رسمي له أو إدراج في دليل رسمي. وعنوانه وساعات عمله بعد انتقاله غير مؤكدة، كما تختلف المعلومات الواردة في المقالات الخارجية. يُرجى الاستفسار محليًا قبل زيارته.

9أخطاء يقع فيها الزوار لأول مرة

الذهاب في الأربعاء الثالث من الشهر. يُغلق جيغوكوموشي كوبو في هذا اليوم. راجع قائمة الإغلاق الرسمية قبل الزيارة.
توقّع إمكانية حجز موعد للطهو بالبخار. الحجز غير متاح. احضر مبكرًا، وخذ تذكرة برقم، واستمتع بحوض نقع القدمين المجاني أثناء الانتظار.
الوصول قبل الإغلاق مباشرة. آخر طلب الساعة 18:00، وليس 19:00. خطط للوصول قبل 18:00 بوقت كافٍ.
الاكتفاء ببطاقة الدفع. لا تُذكر طرق الدفع في جيغوكوموشي كوبو أو أوكاموتويا. احمل معك بعض النقود.
إحضار أطفال صغار للمشاركة في الطهو بالبخار. الطهو بالبخار متاح لطلاب المرحلة المتوسطة ومن هم أكبر سنًا. ويمكن للأطفال الأصغر سنًا الاستمتاع بحوض نقع القدمين المجاني.

10الأسئلة الشائعة

بأي أكلات تشتهر بيبو؟ بالتوريتن، وهو تمبورا الدجاج، وريمن بيبو، وهي نودلز باردة، وجيغوكو موشي، وهو طعام مطهو ببخار الينابيع الحارة (سياحة أويتا).

كم تبلغ تكلفة جيغوكو موشي في جيغوكوموشي كوبو كاناوا؟ تبدأ رسوم القدور من 400 ين للصغير أو 600 ين للكبير لأول 15 دقيقة. وتُدفع تكلفة المكونات بشكل منفصل. ولم تُؤكَّد أسعار الأصناف (مدينة بيبو).

هل يمكنني حجز قدر للطهو بالبخار؟ لا. تُخدم المجموعات بحسب ترتيب أرقام تذاكرها (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).

هل يمكنني إحضار طعامي لطهوه بالبخار؟ نعم، لكن تُفرض رسوم على إدخال الطعام من الخارج. قيمة الرسوم غير مذكورة نصيًا، لذا اسأل في الاستقبال (الموقع الرسمي لجيغوكوموشي كوبو).

كيف أتناول التوريتن؟ غمّسه في البونزو المخلوط بالخردل الحار أو فلفل اليوزو (سياحة أويتا).

أين يمكنني تجربة بودينغ جيغوكو موشي؟ في أوكاموتويا بميوبان. سعره 495 ين للتناول في المحل، و486 ين للطلبات الخارجية (الموقع الرسمي لأوكاموتويا).