一兰与一幸舍：福冈拉面怎么选
Japan GO! editorial team — WEBMARKS株式会社（日本神奈川县藤泽市）
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如果是第一次在日本吃拉面，想让点餐更省心，可以选一兰（Ichiran）。这里有多语言点餐单，可以刷卡付款，而且任何时间都能去。如果你想喝浓郁、带泡沫的豚骨汤（tonkotsu），也不介意在正常营业时间到店、用现金或条码支付，可以选博多一幸舍（Hakata Ikkousha）。两家都用猪骨熬汤。如果你需要素食或清真餐食，这两家都不适合。
一眼看懂
Topic illustrationOpen on Instagram Actress Reiko Takashima's Hakata ramen bowl after a 30-minute wait (Ikkousha flagship)
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A Fukuoka noodle tour visits both Ikkousha and Ichiran.
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Topic illustrationOpen on Instagram 19-slide visit to Hakata Ikkousha's headquarters near Hakata Station
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A local creator features Ikkousha’s foamy tonkotsu ramen.
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Topic illustrationOpen on Instagram Biggest Ichiran store is in Fukuoka — tour of the Ichiran Sohonten flagship
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A Kyushu travel video recommends Ikkousha among several Fukuoka restaurants.
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Topic illustrationOpen on Instagram Testing a Fukuoka/Hakata-limited Ichiran menu item
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A Fukuoka ramen-shop tour includes Ikkousha alongside two other chains.
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Topic illustrationOpen on Instagram Official Ikkousha reel spotlighting its foam-style ("awa-kei") tonkotsu
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A Fukuoka ramen comparison includes Ikkousha but does not list Ichiran.
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1一兰与一幸舍对比一览
下表对比的是福冈（Fukuoka）的两家总店：中洲的一兰本社总本店（Honsha Sohonten），以及博多站（Hakata Station）附近的博多一幸舍总本店（Sohonten）。所用信息均来自官方。
| 一兰本社总本店 | 博多一幸舍总本店 | |
|---|---|---|
| 地址 | 福冈市博多区中洲5-3-2，一兰本社大楼1楼至2楼（一兰官方） | 福冈市博多区博多站前3-23-12（一幸舍官方） |
| 交通 | 从中洲川端站（Nakasu-Kawabata Station）2号出口步行1分钟（一兰新闻稿） | 请查看官网 |
| 营业时间 | 24小时营业；可能调整（一兰官方） | 周一至周六11:00–23:30（最后点餐23:00）；周日11:00–21:00（一幸舍官方） |
| 休息日 | 全年营业；可能因维护临时停业（Crossroad Fukuoka） | 无休息日（一幸舍官方） |
| 深夜附加费 | 有，22:00–6:00收取；官方未列明金额 | 不适用（周日在22:00前关门；请查看官网） |
| 基础款拉面价格 | 豚骨拉面1,080日元（一兰官方） | 官方菜单页面未列明 |
| 加面（替玉，kaedama） | 210日元；半份150日元（一兰官方） | 官方菜单页面未列明 |
| 付款方式 | 售票机：现金、银行卡、二维码支付、IC卡（一兰官方） | 现金和条码支付（一幸舍官方） |
| 座位 | 40个单人吧台座位，无餐桌（一兰官方） | 官方未说明 |
| 英语服务 | 多语言点餐单、网站和视频（一兰官方） | 官方未说明 |
| 电话 | 请查看官网 | 092-432-1190（一幸舍官方） |
2口味：汤头与面条
一兰采用100%猪骨汤。工作人员长时间慢慢撇去浮沫，让汤不会带有浓重的猪骨腥味（一兰官方）。其招牌是“赤红秘制酱汁”：以辣椒为基底，混合数十种原料，再静置熟成（一兰官方）。你可以自行选择添加量。
博多一幸舍用2口名为“羽釜（hagama）”的大锅熬汤，采用其称为“熟成追炊”的反复熬煮方法。店方表示，这样能带出猪骨的鲜味与甜味，并在汤面形成天然的油脂泡沫（一幸舍官方）。按店方的描述，汤头浓郁但不厚重，喝完后口感清爽（一幸舍官方）。
一幸舍总店菜单上有4款拉面（一幸舍官方）：
- 泡系豚骨拉面（awa-kei）：猪骨风味浓郁，口感绵密柔和。
- 泡系豚骨叉烧面（chashu-men）：同款汤头，增加叉烧肉片。
- 赤豚骨拉面：豚骨汤搭配自制海鲜油，微辣。
- 特制赤豚骨拉面：海鲜风味加上明太子（mentaiko，辣味鳕鱼子）的辣味。
一幸舍所有拉面都使用细扁面（一幸舍官方）。
简单来说：一兰口味清爽，可按喜好调整；一幸舍汤头浓稠、带泡沫，也有海鲜辣味可选。
3一兰点餐步骤
一兰将这套用餐方式称为“味集中系统”。你不必与店员面对面，可以专心吃面（一兰新闻稿）。总店的具体流程如下。
- 购买餐券。在售票机付款，支持现金、银行卡及多种移动支付（一兰官方）。
- 寻找空位。查看入口处的座位显示板，选择显示“空”的座位（一兰新闻稿）。
- 填写点餐单。按喜好选择7项内容：面条、汤汁浓淡、浓郁度、叉烧（chashu，猪肉）、葱、赤红秘制酱汁和蒜。点餐单也有英语、韩语和中文版本（一兰官方）。
- 递交点餐单和餐券。等待拉面送到面前。
- 不用开口也能加面。把替玉牌放在座位前方内侧的按钮上，就会响起提示音，店员随后来收取（一兰官方）。整份加面210日元，半份150日元（一兰官方）。
我们查阅的官方页面没有列出这7项的具体选项。到店后可在点餐单上查看。
一兰还提供带多语言字幕的用餐说明视频（一兰官方），出发前值得看一看。
4一幸舍怎么点餐：目前能确认的信息
一幸舍官网没有说明点餐流程，也未说明是否设有售票机、是否提供英文菜单或具体座位布局（一幸舍官方）。官方菜单页面同样没有列出拉面及加面的价格。
目前能确认的是：
- 总店菜单有4款拉面，可选泡系（绵密口感）或赤系列（辣味）（一幸舍官方）。
- 付款方式仅限现金或条码支付（一幸舍官方）。
- 官方未列出支持哪些条码支付应用。为稳妥起见，请带现金。
关于博多拉面店通用的点餐技巧，例如面条软硬度和加面，可参阅下方链接中的博多拉面点餐指南。如果想在出发前了解详情，请查看官网，或致电门店092-432-1190（一幸舍官方）。
5付款：银行卡、二维码与现金
这是两家店在实际用餐时的一大区别。
一兰通过售票机售卖餐券，支持以下付款方式（一兰官方）：
- 现金
- 银行卡：Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club
- 二维码及应用支付：微信支付、支付宝、PayPay、Merpay、d Barai、au PAY、Rakuten Pay、J-Coin Pay、Bank Pay、Yucho Pay
- 其他：交通IC卡（如Suica）、QUICPay、Rakuten Edy、iD
一幸舍仅接受现金和条码支付（一幸舍官方）。官方未列出银行卡，也未说明支持哪些条码支付方式。如果你没有日本的支付应用，请携带日元现金。
一兰的标价如何体现税费，目前尚未确认。价格可能调整，出发前请查看官网。
6营业时间、休息日与深夜用餐
一兰本社总本店24小时营业（一兰官方），营业时间可能视情况调整。22:00至6:00收取深夜附加费（一兰官方），官方页面未注明金额。店铺全年营业，但可能因维护临时停业（Crossroad Fukuoka）。繁忙时，即使尚未到最后点餐时间，也可能无法入店（一兰官方英文页面）。
博多一幸舍总本店营业时间如下（一幸舍官方）：
- 周一至周六：11:00–23:30（最后点餐23:00）
- 周日：11:00–21:00
- 遇到长周末或连续假期，假期的最后一天按周日时间营业。
- 无休息日。
所以，如果在中洲玩到深夜再想吃面，一兰更方便。周日晚上一幸舍关门较早，记得提前安排。
两家都没有提供官方等位时间。排队情况会随日期和时段变化。
7座位、行李与语言服务
一兰共有40个座位，全部为单人“味集中吧台”座位：1楼14个，2楼26个（一兰官方）。店内没有餐桌，也没有包间。2024年2月翻新时，1楼由餐桌改为吧台，隔板也加高了约13厘米（一兰新闻稿）。一个人吃面很合适；如果一群人想边吃边聊，就没那么方便了。
店内有放置行李箱的地方（一兰新闻稿）。如果你正要去机场、车站，或刚从那里过来，会很实用。
一兰的语言服务：
- 网站提供日语、英语、中文（繁体和简体）、韩语及泰语版本。泰语为机器翻译（一兰官方）。
- 提供带字幕的用餐说明视频（一兰官方）。
- 提供图片菜单，以及英语、繁体中文和韩语菜单（Crossroad Fukuoka）。
- 网站列明不提供免费Wi-Fi（Crossroad Fukuoka）。
一幸舍官网未说明座位、英文菜单或行李存放空间的情况。出发前请查看官网。
8你该选哪家？
以下情况选一兰：
- 第一次在日本吃拉面，希望有清晰的英文说明。
- 想用信用卡或海外二维码支付应用付款。
- 深夜或一大早肚子饿了。
- 一个人吃饭，喜欢安静、有独立感的空间。
- 随身带着行李箱。
以下情况选一幸舍：
- 想吃汤头浓稠、绵密、带泡沫的豚骨拉面。
- 喜欢带海鲜或明太子风味的辣味食物。
- 白天或晚上在博多站附近。
- 带了现金，或有日本条码支付应用。
如果在福冈有2顿饭的时间，不妨两家都试试。它们展现了博多豚骨拉面的2种不同风格。
如果需要素食或清真餐食，这两家都不建议选。两家都供应猪骨汤（一兰官方、一幸舍官方）。Crossroad Fukuoka列明，一兰不提供素食或穆斯林友好餐食；一幸舍官方未就此作出说明。
9第一次去容易踩的坑
- 只带信用卡去一幸舍 → 请带现金。一幸舍仅接受现金和条码支付（一幸舍官方）。
- 周日很晚才到一幸舍 → 周日及连续假期最后一天21:00关门（一幸舍官方）。请早点去，或改去一兰。
- 忘记一兰的深夜附加费 → 22:00至6:00需额外付费（一兰官方）。想按正常价格用餐，请在22:00前去。
- 以为一群人能在一兰围坐聊天 → 所有座位都是带隔板的单人吧台座（一兰官方）。不妨安静吃面，吃完再聊。
- 想点素食拉面 → 两家的汤都以猪骨为基底。如果有饮食限制，请另找餐食。
10常见问题
一兰和一幸舍，哪家更好？ 不能简单地说哪家“更好”。一兰对游客更方便；一幸舍的汤更浓稠、带泡沫，也有海鲜辣味可选。
一兰总店的拉面多少钱？ 豚骨拉面1,080日元，加面210日元，半份加面150日元（一兰官方）。22:00–6:00另收深夜附加费。
一幸舍的拉面多少钱？ 官方菜单页面未列价格。请到店查看或查询官网。
一幸舍可以刷信用卡吗？ 官网仅列出现金和条码支付（一幸舍官方）。请带现金。
一兰真的24小时营业吗？ 是的，中洲总店24小时营业，但营业时间可能调整，也可能因维护临时停业（一兰官方、Crossroad Fukuoka）。
两家有英文菜单吗？ 一兰有英文点餐单和菜单（一兰官方、Crossroad Fukuoka）。一幸舍官方未说明。
11相关指南
12资料来源
- S1 一兰本社总本店官方页面（日语）：[1]
- S2 一兰本社总本店官方页面（英语）：[2]
- S3 一兰官方“五大原创”：[3]
- S4 一兰官方新闻稿（2024-02-15，本社总本店翻新）：[4]
- S5 Crossroad Fukuoka（福冈县官方旅游网站），一兰本社总本店：[5]
- S6 博多一幸舍官方门店列表：[6]
- S7 博多一幸舍官方总本店菜单：[7]
- S8 博多一幸舍官网首页：[8]
最后核查：2026-11-02
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- Tanaka a21 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons — source