一蘭 vs 一幸舍：福岡拉麵怎麼選
Japan GO! editorial team — WEBMARKS株式會社（日本神奈川縣藤澤市）
目錄
如果是第一次在日本吃拉麵，想輕鬆點餐，可以選 一蘭（Ichiran）。店內提供多語言點餐單、可以刷卡，而且任何時間都能去。想喝濃郁、帶有綿密泡沫的豚骨湯，也不介意在一般營業時段用現金或條碼支付，就選 博多一幸舍（Hakata Ikkousha）。兩家都供應豬骨熬製的豚骨湯。如果你需要素食或清真餐點，這兩家都不適合。
一眼看懂
Topic illustrationOpen on Instagram Actress Reiko Takashima's Hakata ramen bowl after a 30-minute wait (Ikkousha flagship)
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A Fukuoka noodle tour visits both Ikkousha and Ichiran.
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Topic illustrationOpen on Instagram 19-slide visit to Hakata Ikkousha's headquarters near Hakata Station
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A local creator features Ikkousha’s foamy tonkotsu ramen.
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Topic illustrationOpen on Instagram Biggest Ichiran store is in Fukuoka — tour of the Ichiran Sohonten flagship
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A Kyushu travel video recommends Ikkousha among several Fukuoka restaurants.
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A Fukuoka ramen-shop tour includes Ikkousha alongside two other chains.
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A Fukuoka ramen comparison includes Ikkousha but does not list Ichiran.
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社群熱門
1一蘭與一幸舍一覽
這張表比較的是福岡（Fukuoka）的兩家旗艦店：中洲的 一蘭本社總本店（Honsha Sohonten），以及博多車站（Hakata Station）附近的 博多一幸舍總本店（Sohonten）。內容僅採用官方資訊。
| 一蘭本社總本店 | 博多一幸舍總本店 | |
|---|---|---|
| 地址 | 福岡市博多區中洲 5-3-2，一蘭本社大樓 1樓至2樓（一蘭官方） | 福岡市博多區博多站前 3-23-12（一幸舍官方） |
| 交通 | 從中洲川端站（Nakasu-Kawabata Station）2 號出口步行 1 分鐘（一蘭新聞稿） | 請查詢官網 |
| 營業時間 | 24 小時；可能調整（一蘭官方） | 週一至週六 11:00–23:30（最後點餐 23:00）；週日 11:00–21:00（一幸舍官方） |
| 公休日 | 全年無休；可能因維護臨時休店（Crossroad Fukuoka） | 無公休日（一幸舍官方） |
| 深夜加價 | 有，22:00–6:00；官方未列出金額 | 不適用（週日於 22:00 前打烊；請查詢官網） |
| 基本款拉麵價格 | 豚骨拉麵 1,080 日圓（一蘭官方） | 官方菜單頁未標示 |
| 加麵（替玉，kaedama） | 210 日圓；半份 150 日圓（一蘭官方） | 官方菜單頁未標示 |
| 付款 | 售票機：現金、信用卡、QR Code 支付、IC 卡（一蘭官方） | 現金與條碼支付（一幸舍官方） |
| 座位 | 40 個單人吧台座位，無桌位（一蘭官方） | 官方未說明 |
| 英語服務 | 多語言點餐單、網站及影片（一蘭官方） | 官方未說明 |
| 電話 | 請查詢官網 | 092-432-1190（一幸舍官方） |
2口味比較：湯頭與麵條
一蘭使用 100% 豚骨湯。店員長時間慢慢撈除浮沫，讓湯頭不帶濃重的豬肉腥味（一蘭官方）。招牌是「赤紅秘製醬汁」，以辣椒為基底，混合數十種材料後靜置熟成（一蘭官方）。醬汁份量可以自行選擇。
博多一幸舍用 2 口稱為「羽釜（hagama）」的大鍋熬湯，採用店家稱為「熟成追炊」的做法。店家表示，這種方式能帶出豬肉的風味與甜味，並在湯面形成天然油脂泡沫（一幸舍官方）。官方形容湯頭濃郁卻不厚重，喝完後口感清爽（一幸舍官方）。
一幸舍總本店的菜單有 4 款拉麵（一幸舍官方）：
- 泡系豚骨拉麵（awa-kei）：豬骨風味濃厚，口感滑順溫和。
- 泡系豚骨叉燒麵（chashu-men）：相同湯頭，搭配更多叉燒肉片。
- 赤豚骨拉麵：豚骨湯加入自製海鮮油，帶點辣味。
- 特製赤豚骨拉麵：海鮮風味加上明太子（mentaiko，辣味鱈魚卵）的辣勁。
一幸舍的所有拉麵都使用細扁麵（一幸舍官方）。
簡單說： 一蘭口味清爽，能依喜好調整；一幸舍湯頭濃厚、帶泡沫，也有海鮮辣味選擇。
3一蘭點餐流程：一步一步來
一蘭將這套用餐方式稱為「味集中系統」。你不必面對店員，可以專心享用拉麵（一蘭新聞稿）。以下是本社總本店的用餐流程。
- 購買餐券。 在售票機付款，接受現金、信用卡及多種行動支付（一蘭官方）。
- 找空位。 查看入口的座位顯示板，選擇顯示「空」的座位（一蘭新聞稿）。
- 填寫點餐單。 依喜好選擇 7 個項目：麵條、湯頭濃淡、濃郁度、叉燒（chashu，豬肉片）、蔥、赤紅秘製醬汁及大蒜（一蘭官方）。點餐單也有英文、韓文及中文版本（一蘭官方）。
- 交出點餐單與餐券。 等待拉麵送到面前。
- 不用開口也能加麵。 將替玉牌放在座位後方的按鈕上，裝置會發出聲音，店員便會前來收取（一蘭官方）。加麵 1 份為 210 日圓，半份為 150 日圓（一蘭官方）。
我們查閱的官方頁面沒有列出這 7 個項目的詳細選項，到店後可以在點餐單上看到。
官方也提供附多語言字幕的影片，介紹店內用餐方式（一蘭官方），出發前值得先看一下。
4一幸舍怎麼點餐：目前已知資訊
一幸舍官網沒有說明點餐流程，也未提及是否設有售票機、英文菜單，或座位如何配置（一幸舍官方）。官方菜單頁也沒有列出拉麵與加麵價格。
目前可以確認的是：
- 總本店菜單有 4 款拉麵，可選泡系的滑順口感，或赤拉麵的辣味（一幸舍官方）。
- 付款方式僅限現金或條碼支付（一幸舍官方）。
- 官方未列出支援哪些條碼支付 App，帶現金比較保險。
想了解博多拉麵店通用的點餐技巧，例如麵條硬度與加麵方式，可以參考下方連結的博多拉麵點餐指南。若想在出發前確認細節，請查詢官網，或致電 092-432-1190 詢問店家（一幸舍官方）。
5付款方式：信用卡、QR Code 與現金
這是兩家店在實際用餐上最大的差異之一。
一蘭透過售票機販售餐券，接受以下付款方式（一蘭官方）：
- 現金
- 信用卡： Visa、Mastercard、JCB、American Express、Diners Club
- QR Code 與 App 支付： 微信支付（WeChat Pay）、支付寶（Alipay）、PayPay、Merpay、d Barai、au PAY、樂天支付（Rakuten Pay）、J-Coin Pay、Bank Pay、郵儲支付（Yucho Pay）
- 其他： 交通 IC 卡，例如西瓜卡（Suica），以及 QUICPay、Rakuten Edy、iD
一幸舍只接受現金與條碼支付（一幸舍官方），未列出信用卡，也未列明支援哪些條碼支付服務。如果你沒有日本支付 App，請準備日圓現金。
目前尚未確認一蘭的標價如何呈現稅額。價格可能調整，出發前請查詢官網。
6營業時間、公休日與深夜用餐
一蘭本社總本店為 24 小時營業（一蘭官方），營業時間可能視情況調整。22:00 至 6:00 會加收深夜費用（一蘭官方），官方頁面未列出金額。店家全年無休，但可能因維護而臨時休店（Crossroad Fukuoka）。人潮眾多時，即使還沒到最後點餐時間，也可能無法入店（一蘭英文官網）。
博多一幸舍總本店的營業時間如下（一幸舍官方）：
- 週一至週六： 11:00–23:30（最後點餐 23:00）
- 週日： 11:00–21:00
- 遇到連續假期，假期的最後一天採用週日營業時間。
- 無公休日。
所以，在中洲玩到深夜後，一蘭是方便的選擇。週日晚上想吃一幸舍，要留意較早打烊，先安排好時間。
兩家都沒有提供官方候位時間，排隊情況會隨日期與時段而變。
7座位、行李與語言服務
一蘭共有 40 個座位，全數為單人「味集中吧台」：1樓有 14 席，2樓有 26 席（一蘭官方）。店內沒有桌位，也沒有包廂。2024 年 2 月重新整修時，1樓由桌位改成吧台，隔板也加高約 13 公分（一蘭新聞稿）。這種安排很適合一個人吃飯，但如果一群人想邊吃邊聊，樂趣就少一些。
店內有放置行李箱的空間（一蘭新聞稿），往返機場或車站時很方便。
一蘭的語言服務：
- 官網提供日文、英文、中文（繁體與簡體）、韓文及泰文，泰文為機器翻譯（一蘭官方）。
- 提供附字幕的用餐教學影片（一蘭官方）。
- 提供圖片菜單，以及英文、繁體中文與韓文菜單（Crossroad Fukuoka）。
- 資料標示不提供免費 Wi-Fi（Crossroad Fukuoka）。
一幸舍官網未說明座位、英文菜單或行李放置空間，出發前請查詢官網。
8你該選哪一家？
以下情況選一蘭：
- 第一次在日本吃拉麵，希望有清楚的英文說明。
- 想用信用卡或海外 QR Code 支付 App 付款。
- 深夜或一大早肚子餓。
- 一個人吃飯，喜歡安靜、有隱私的空間。
- 隨身帶著行李箱。
以下情況選一幸舍：
- 想喝濃厚、滑順、帶綿密泡沫的豚骨湯。
- 喜歡海鮮或明太子風味的辣味料理。
- 白天或晚上人在博多車站附近。
- 有現金或日本條碼支付 App。
如果在福岡有 2 餐的時間，不妨兩家都試試。 它們呈現了博多豚骨拉麵的兩種風格。
如果需要素食或清真餐點，兩家都不適合。 兩家都供應豬骨湯（一蘭官方、一幸舍官方）。Crossroad Fukuoka 標示，一蘭不提供素食或穆斯林友善餐點；一幸舍官方則未說明相關資訊。
9第一次去容易犯的錯誤
- 只帶信用卡去一幸舍 → 記得帶現金。一幸舍只接受現金與條碼支付（一幸舍官方）。
- 週日太晚才到一幸舍 → 週日及連續假期最後一天都在 21:00 打烊（一幸舍官方）。請提早到，或改去一蘭。
- 忘了一蘭的深夜加價 → 22:00 至 6:00 會加收費用（一蘭官方）。想按一般價格用餐，請在 22:00 前前往。
- 以為一群人能在一蘭坐在一起聊天 → 所有座位都是附隔板的單人吧台（一蘭官方）。不妨安靜享用，吃完再聊。
- 想點素食拉麵 → 兩家的湯底都以豬骨熬製。有特殊飲食需求，請另找其他餐點。
10常見問題
一蘭和一幸舍，哪家比較好吃？ 沒有哪家就是比較好。一蘭對旅客來說更容易上手；一幸舍提供更濃厚、帶泡沫的湯頭，也有海鮮辣味選擇。
一蘭本社總本店的拉麵多少錢？ 豚骨拉麵 1,080 日圓，加麵 210 日圓，半份加麵 150 日圓（一蘭官方）。22:00–6:00 另收深夜費用。
一幸舍的拉麵多少錢？ 官方菜單頁未列出價格，請到店確認或查詢官網。
一幸舍可以刷信用卡嗎？ 官網只列出現金與條碼支付（一幸舍官方），請準備現金。
一蘭真的 24 小時營業嗎？ 是的，中洲的本社總本店 24 小時營業，但營業時間可能調整，也可能因維護而臨時休店（一蘭官方、Crossroad Fukuoka）。
兩家有英文菜單嗎？ 一蘭提供英文點餐單與菜單（一蘭官方、Crossroad Fukuoka）；一幸舍官方未說明。
11相關指南
12資料來源
- S1 一蘭本社總本店官方頁面（日文）：[1]
- S2 一蘭本社總本店官方頁面（英文）：[2]
- S3 一蘭官方「五大原創」：[3]
- S4 一蘭官方新聞稿（2024-02-15，本社總本店重新整修）：[4]
- S5 Crossroad Fukuoka（福岡縣官方觀光網站），一蘭本社總本店：[5]
- S6 博多一幸舍官方店舖一覽：[6]
- S7 博多一幸舍總本店官方菜單：[7]
- S8 博多一幸舍官方首頁：[8]
最後查核日期：2026-11-02
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圖片
- Tanaka a21 · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons — source