إيتشيران أم إيكّوشا: أي رامن تختار في فوكوكا؟

كيوشو الطعام 10 دقائق قراءة آخر تحقق: 2026-11-02

Japan GO! editorial team — WEBMARKS Inc. (Fujisawa, Kanagawa)

المحتويات

1مقارنة سريعة بين إيتشيران وإيكّوشا
2المذاق: المرق والنودلز
3طريقة الطلب في إيتشيران خطوة بخطوة
4الطلب في إيكّوشا: ما نعرفه
5الدفع: البطاقات ورموز الاستجابة السريعة والنقد
6ساعات العمل والعطلات والزيارات الليلية
7المقاعد والأمتعة والخدمات اللغوية
8أيهما تختار؟
9أخطاء يقع فيها الزوار لأول مرة
10الأسئلة الشائعة
11أدلة ذات صلة

اختر إيتشيران (Ichiran) إذا أردت تجربة أول طبق رامن في اليابان بسهولة. تطلب عبر استمارة متعددة اللغات، وتدفع بالبطاقة، ويمكنك زيارته في أي ساعة. واختر هاكاتا إيكّوشا (Hakata Ikkousha) إذا كنت ترغب في مرق تونكوتسو (tonkotsu) غني تعلوه رغوة، ولا تمانع الدفع نقدًا أو بالباركود خلال ساعات العمل المعتادة. كلاهما يقدم مرق عظام الخنزير، المعروف باسم تونكوتسو. ولا يناسب أي منهما من يحتاج إلى طعام نباتي أو حلال.

نظرة سريعة

المذاق

يقدم إيتشيران مرقًا من عظام الخنزير بنسبة 100% مع صلصة حمراء أساسها الفلفل الحار. أما إيكّوشا فيقدم مرق عظام خنزير كثيفًا تعلوه رغوة (موقعا إيتشيران وإيكّوشا الرسميان).

الطلب

يستخدم إيتشيران استمارة طلب بالإنجليزية ولغات أخرى. ولا يوضح إيكّوشا طريقة الطلب على موقعه.

الدفع

تقبل آلة التذاكر في إيتشيران النقد والبطاقات والدفع برمز الاستجابة السريعة وبطاقات الدوائر المتكاملة. أما إيكّوشا فيقبل النقد والدفع بالباركود فقط (موقعا إيتشيران وإيكّوشا الرسميان).

ساعات العمل

22:00

يعمل فرع إيتشيران الرئيسي في ناكاسو (Nakasu) على مدار 24 ساعة، مع رسوم ليلية من 22:00 إلى 6:00. ويغلق فرع إيكّوشا الرئيسي عند 23:30 من الاثنين إلى السبت، وعند 21:00 يوم الأحد (موقعا إيتشيران وإيكّوشا الرسميان).

السعر

سعر رامن إيتشيران 1,080 ين. ولا يعرض إيكّوشا الأسعار في صفحة قائمته الرسمية.

المقاعد

جميع مقاعد إيتشيران فردية على كاونتر، مع فواصل تشبه المقصورات. ولا تتوفر معلومات رسمية عن مقاعد إيكّوشا.

الاحتياجات الغذائية

يستخدم كلاهما مرق الخنزير. ويُدرج إيتشيران ضمن المطاعم التي لا توفر خيارات نباتية أو ملائمة للمسلمين (كروسرود فوكوكا).

افتح في خرائط Google

Social posts Instagram · YouTube

@reico.officialja

Actress Reiko Takashima's Hakata ramen bowl after a 30-minute wait (Ikkousha flagship)

8,445 likes

English

A Fukuoka noodle tour visits both Ikkousha and Ichiran.

1.59M views

@kirin_828ja

19-slide visit to Hakata Ikkousha's headquarters near Hakata Station

2.4K likes

Japanese

A local creator features Ikkousha’s foamy tonkotsu ramen.

151,462 views

@ogadventure_vlogsen (Philippines)

Biggest Ichiran store is in Fukuoka — tour of the Ichiran Sohonten flagship

1,272 likes

Chinese

A Kyushu travel video recommends Ikkousha among several Fukuoka restaurants.

36,826 views

@turunija

Testing a Fukuoka/Hakata-limited Ichiran menu item

1.2K likes

Japanese

A Fukuoka ramen-shop tour includes Ikkousha alongside two other chains.

8,191 views

@ikkousha_hakataja

Official Ikkousha reel spotlighting its foam-style ("awa-kei") tonkotsu

430 likes

Chinese

A Fukuoka ramen comparison includes Ikkousha but does not list Ichiran.

2,765 views

Browse more saved post links

Popular on social media

1مقارنة سريعة بين إيتشيران وإيكّوشا

يقارن هذا الجدول بين الفرعين الرئيسيين: فرع إيتشيران الرئيسي، هونشا سوهونتن (Honsha Sohonten)، في ناكاسو، وفرع هاكاتا إيكّوشا الرئيسي، سوهونتن (Sohonten)، قرب محطة هاكاتا (Hakata). جميع المعلومات مأخوذة من مصادر رسمية فقط.

	فرع إيتشيران الرئيسي	فرع هاكاتا إيكّوشا الرئيسي
العنوان	الطابق عند مستوى الشارع (1F) والطابق الذي فوقه (2F)، مبنى المقر الرئيسي لإيتشيران، 5-3-2 ناكاسو، حي هاكاتا (Hakata-ku)، فوكوكا (Fukuoka) (موقع إيتشيران الرسمي)	3-23-12 هاكاتا إكيماي (Hakata Ekimae)، حي هاكاتا، فوكوكا (موقع إيكّوشا الرسمي)
الوصول	دقيقة واحدة سيرًا من المخرج 2 لمحطة ناكاسو-كاواباتا (Nakasu-Kawabata) (بيان إيتشيران الصحفي)	راجع الموقع الرسمي
ساعات العمل	24 ساعة؛ قد تتغير (موقع إيتشيران الرسمي)	الاثنين–السبت 11:00–23:30، وآخر طلب عند 23:00؛ الأحد 11:00–21:00 (موقع إيكّوشا الرسمي)
أيام الإغلاق	مفتوح يوميًا؛ قد يغلق فجأة للصيانة (كروسرود فوكوكا)	لا توجد أيام إغلاق (موقع إيكّوشا الرسمي)
الرسوم الليلية	نعم، من 22:00 إلى 6:00؛ المبلغ غير مذكور رسميًا	لا تنطبق (يغلق قبل 22:00 يوم الأحد؛ راجع الموقع الرسمي)
سعر الرامن الأساسي	رامن تونكوتسو بسعر 1,080 ين (موقع إيتشيران الرسمي)	غير مذكور في صفحة القائمة الرسمية
نودلز إضافية، كايداما (kaedama)	210 ين؛ نصف حصة 150 ين (موقع إيتشيران الرسمي)	غير مذكور في صفحة القائمة الرسمية
الدفع	آلة التذاكر: نقد، بطاقات، دفع برمز الاستجابة السريعة، وبطاقات الدوائر المتكاملة (موقع إيتشيران الرسمي)	نقد ودفع بالباركود (موقع إيكّوشا الرسمي)
المقاعد	40 مقعدًا فرديًا على الكاونتر، بلا طاولات (موقع إيتشيران الرسمي)	لا تتوفر تفاصيل رسمية
الخدمات بالإنجليزية	استمارة طلب وموقع وفيديو بلغات متعددة (موقع إيتشيران الرسمي)	لا تتوفر تفاصيل رسمية
الهاتف	راجع الموقع الرسمي	092-432-1190 (موقع إيكّوشا الرسمي)

2المذاق: المرق والنودلز

يُحضّر إيتشيران مرقًا من عظام الخنزير بنسبة 100%. ويزيل العاملون ما يطفو على سطحه ببطء وعلى مدى وقت طويل، حتى لا تكون له رائحة خنزير قوية (موقع إيتشيران الرسمي). وأبرز ما يميزه هو «الصلصة الحمراء السرية»، التي أساسها الفلفل الحار وتضم عشرات المكونات، ثم تُترك لتتعَتّق (موقع إيتشيران الرسمي). ويمكنك اختيار الكمية التي ترغب فيها.

يطبخ هاكاتا إيكّوشا المرق في قدرين كبيرين يُسميان هاغاما (hagama). ويستخدم طريقة يطلق عليها «إعادة الغلي مع التعتيق». ويقول المطعم إن هذه الطريقة تُبرز نكهة لحم الخنزير وحلاوته، وتكوّن رغوة طبيعية من الدهون على السطح (موقع إيكّوشا الرسمي). ويصف المطعم المذاق بأنه غني لكن غير ثقيل، ويترك إحساسًا خفيفًا بعد الانتهاء (موقع إيكّوشا الرسمي).

تضم قائمة فرع إيكّوشا الرئيسي 4 أنواع من الرامن (موقع إيكّوشا الرسمي):

رامن تونكوتسو بالرغوة، أوا-كي (awa-kei): نكهة خنزير عميقة، بقوام كريمي ومذاق لطيف.
تونكوتسو بالرغوة مع تشاشو-من (chashu-men): المرق نفسه مع شرائح إضافية من لحم الخنزير.
رامن تونكوتسو الأحمر: تونكوتسو مع زيت مأكولات بحرية يُحضّر في المطعم، بطعم حار قليلًا.
رامن تونكوتسو الأحمر الفاخر: نكهة المأكولات البحرية مع حرارة مينتايكو (mentaiko)، وهو بيض سمك القد المتبل بالفلفل الحار.

تستخدم جميع أطباق رامن إيكّوشا نودلز رفيعة ومسطحة (موقع إيكّوشا الرسمي).

باختصار: إيتشيران ذو مذاق صافٍ ويمكنك تعديله حسب ذوقك. أما إيكّوشا فمرقه كثيف وتعلوه رغوة، مع خيارات حارة بنكهة المأكولات البحرية.

3طريقة الطلب في إيتشيران خطوة بخطوة

يُطلق إيتشيران على نظامه اسم «نظام التركيز على المذاق». يمكنك تناول الطعام من دون مواجهة العاملين، والتركيز على الرامن وحده (بيان إيتشيران الصحفي). وهذه طريقة الطلب في الفرع الرئيسي.

اشترِ تذكرة. ادفع عند آلة التذاكر. تقبل النقد والبطاقات والعديد من وسائل الدفع عبر الهاتف (موقع إيتشيران الرسمي).
ابحث عن مقعد شاغر. انظر إلى لوحة المقاعد عند المدخل، واختر مقعدًا تظهر عليه علامة «شاغر» (空) (بيان إيتشيران الصحفي).
املأ استمارة الطلب. حدد تفضيلاتك في 7 بنود: النودلز، وداشي (dashi)، أي المرق، ودرجة الدسامة، وتشاشو (chashu)، أي لحم الخنزير، والبصل الأخضر، والصلصة الحمراء السرية، والثوم (موقع إيتشيران الرسمي). تتوفر الاستمارات أيضًا بالإنجليزية والكورية والصينية (موقع إيتشيران الرسمي).
سلّم الاستمارة والتذكرة. وانتظر حتى يصل طبقك أمامك.
اطلب نودلز إضافية من دون كلام. ضع طبق الكايداما على الزر الموجود في الطرف الخلفي من مساحة مقعدك. يصدر صوتًا، فيأتي أحد العاملين لاستلامه (موقع إيتشيران الرسمي). سعر حصة الكايداما الكاملة 210 ين، ونصف الحصة 150 ين (موقع إيتشيران الرسمي).

لا تعرض الصفحة الرسمية التي راجعناها الخيارات الدقيقة لكل بند من البنود السبعة. ستجدها في استمارة المطعم.

يوجد أيضًا فيديو يشرح طريقة استخدام المطعم، مع ترجمة بلغات متعددة (موقع إيتشيران الرسمي). وتستحق مشاهدته قبل الزيارة.

4الطلب في إيكّوشا: ما نعرفه

لا يوضح موقع إيكّوشا الرسمي طريقة الطلب. ولا يذكر ما إذا كانت هناك آلة تذاكر، أو قائمة بالإنجليزية، أو ترتيب محدد للمقاعد (موقع إيكّوشا الرسمي). كما لا تعرض صفحة القائمة الرسمية الأسعار أو أسعار الكايداما.

ما نعرفه:

تضم قائمة الفرع الرئيسي 4 أنواع من الرامن. اختر بين الرغوة، بقوامها الكريمي، والأحمر الحار (موقع إيكّوشا الرسمي).
الدفع نقدًا أو بالباركود فقط (موقع إيكّوشا الرسمي).
لا تُذكر تطبيقات الباركود المقبولة. أحضر نقدًا للاحتياط.

للحصول على نصائح عامة للطلب في مطاعم رامن هاكاتا، مثل درجة تماسك النودلز والكايداما، راجع دليلنا لطريقة طلب رامن هاكاتا، المرتبط أدناه. وإذا أردت تفاصيل قبل الزيارة، فراجع الموقع الرسمي أو اتصل بالمطعم على 092-432-1190 (موقع إيكّوشا الرسمي).

5الدفع: البطاقات ورموز الاستجابة السريعة والنقد

هذا من أبرز الفروق العملية بين المطعمين.

يبيع إيتشيران التذاكر عبر آلة تقبل الوسائل التالية (موقع إيتشيران الرسمي):

النقد
البطاقات: فيزا (Visa)، ماستركارد (Mastercard)، جيه سي بي (JCB)، أمريكان إكسبريس (American Express)، داينرز كلوب (Diners Club)
الدفع برمز الاستجابة السريعة والتطبيقات: وي تشات باي (WeChat Pay)، أليباي (Alipay)، باي باي (PayPay)، ميرباي (Merpay)، دي باراي (d Barai)، إيه يو باي (au PAY)، راكوتن باي (Rakuten Pay)، جيه كوين باي (J-Coin Pay)، بانك باي (Bank Pay)، يوتشو باي (Yucho Pay)
وسائل أخرى: بطاقات المواصلات ذات الدوائر المتكاملة، مثل سويكا (Suica)، وكويك باي (QUICPay)، وراكوتن إيدي (Rakuten Edy)، وآي دي (iD)

يقبل إيكّوشا النقد والدفع بالباركود فقط (موقع إيكّوشا الرسمي). ولا يدرج البطاقات ضمن وسائل الدفع. كما لا يحدد أنواع الدفع بالباركود المقبولة. إذا لم يكن لديك تطبيق دفع ياباني، فأحضر ينًا نقدًا.

لم يتأكد كيف تُعرض الضريبة ضمن سعر إيتشيران. وقد تتغير الأسعار، لذا راجع الموقع الرسمي قبل الزيارة.

6ساعات العمل والعطلات والزيارات الليلية

يعمل فرع إيتشيران الرئيسي على مدار 24 ساعة (موقع إيتشيران الرسمي). وقد تتغير ساعات العمل بحسب الظروف. تُطبق رسوم ليلية من 22:00 إلى 6:00 (موقع إيتشيران الرسمي)، ولا تعرض الصفحة الرسمية قيمتها. يفتح المطعم كل أيام السنة، لكنه قد يغلق فجأة للصيانة (كروسرود فوكوكا). وعند الازدحام، قد لا تتمكن من الدخول حتى قبل موعد آخر طلب (صفحة إيتشيران الرسمية بالإنجليزية).

ساعات عمل فرع هاكاتا إيكّوشا الرئيسي (موقع إيكّوشا الرسمي):

الاثنين إلى السبت: 11:00–23:30، وآخر طلب عند 23:00
الأحد: 11:00–21:00
في عطلات نهاية الأسبوع الطويلة أو العطلات المتتالية، تُطبق ساعات الأحد في آخر يوم من العطلة.
لا توجد أيام إغلاق.

لذلك، بعد سهرة متأخرة في ناكاسو، يكون إيتشيران الخيار السهل. أما إيكّوشا فيغلق مبكرًا مساء الأحد، فخطط لزيارتك مسبقًا.

لا يعلن أي من المطعمين أوقات انتظار رسمية. وتختلف الطوابير بحسب اليوم والساعة.

7المقاعد والأمتعة والخدمات اللغوية

يضم إيتشيران 40 مقعدًا، كلها مقاعد فردية على «كاونتر التركيز على المذاق»: 14 مقعدًا في الطابق عند مستوى الشارع (1F)، و26 في الطابق الذي فوقه (2F) (موقع إيتشيران الرسمي). لا توجد طاولات أو غرف خاصة. وخلال التجديد في فبراير 2024، استُبدلت طاولات الطابق عند مستوى الشارع (1F) بمقاعد كاونتر، وزاد ارتفاع الفواصل بنحو 13 سم (بيان إيتشيران الصحفي). هذا مناسب جدًا لمن يتناول الطعام بمفرده، لكنه أقل متعة لمجموعة ترغب في الحديث.

يوجد مكان لوضع حقيبة السفر داخل المطعم (بيان إيتشيران الصحفي). وهذا مفيد إذا كنت متجهًا إلى المطار أو المحطة، أو قادمًا منهما.

الخدمات اللغوية في إيتشيران:

الموقع متاح باليابانية والإنجليزية والصينية التقليدية والمبسطة والكورية والتايلاندية. النسخة التايلاندية مترجمة آليًا (موقع إيتشيران الرسمي).
يتوفر فيديو إرشادي مع ترجمة (موقع إيتشيران الرسمي).
توجد قائمة مصورة وقوائم متعددة اللغات بالإنجليزية والصينية التقليدية والكورية (كروسرود فوكوكا).
يُذكر أن الواي فاي المجاني غير متوفر (كروسرود فوكوكا).

لا يصف إيكّوشا مقاعده أو قوائمه الإنجليزية أو مساحة الأمتعة على موقعه الرسمي. راجع الموقع الرسمي قبل الزيارة.

8أيهما تختار؟

اختر إيتشيران إذا:

كانت هذه أول تجربة رامن لك في اليابان، وتريد تعليمات واضحة بالإنجليزية.
كنت تريد الدفع ببطاقة ائتمان أو تطبيق أجنبي للدفع برمز الاستجابة السريعة.
شعرت بالجوع في وقت متأخر من الليل أو في الصباح الباكر جدًا.
كنت تتناول الطعام وحدك وتحب الهدوء والخصوصية.
كانت معك حقيبة سفر.

اختر إيكّوشا إذا:

كنت ترغب في تونكوتسو كثيف وكريمي تعلوه رغوة.
كنت تحب الطعام الحار بنكهة المأكولات البحرية أو المينتايكو.
كنت قرب محطة هاكاتا نهارًا أو مساءً.
كان معك نقد أو تطبيق ياباني للدفع بالباركود.

جرّب الاثنين إذا كانت لديك وجبتان في فوكوكا. فهما يقدمان جانبين مختلفين من تونكوتسو هاكاتا.

تجنب الاثنين إذا كنت تحتاج إلى طعام نباتي أو حلال. فكلاهما يقدم مرق عظام الخنزير (موقعا إيتشيران وإيكّوشا الرسميان). ويُدرج إيتشيران ضمن المطاعم التي لا توفر خيارات نباتية أو ملائمة للمسلمين (كروسرود فوكوكا). ولا يذكر إيكّوشا أي معلومات رسمية بهذا الشأن.

9أخطاء يقع فيها الزوار لأول مرة

الذهاب إلى إيكّوشا ببطاقة ائتمان فقط ← أحضر نقدًا. يقبل إيكّوشا النقد والدفع بالباركود فقط (موقع إيكّوشا الرسمي).
الوصول إلى إيكّوشا متأخرًا يوم الأحد ← يغلق عند 21:00 أيام الأحد وفي آخر يوم من العطلات المتتالية (موقع إيكّوشا الرسمي). اذهب مبكرًا، أو اختر إيتشيران.
نسيان رسوم إيتشيران الليلية ← تُطبق رسوم إضافية من 22:00 إلى 6:00 (موقع إيتشيران الرسمي). اذهب قبل 22:00 إذا أردت السعر العادي.
توقع الجلوس مع مجموعتك في إيتشيران ← جميع المقاعد فردية على كاونتر مع فواصل (موقع إيتشيران الرسمي). استمتع بالهدوء، واترك الحديث لما بعد الوجبة.
طلب رامن نباتي ← كلا المرقين أساسه الخنزير. ابحث عن طعام آخر إذا كانت لديك متطلبات غذائية.

10الأسئلة الشائعة

أيهما أفضل: إيتشيران أم إيكّوشا؟ لا يوجد خيار «أفضل» بإطلاق. إيتشيران أسهل للزوار، بينما يقدم إيكّوشا مرقًا أكثر كثافة تعلوه رغوة، وخيارات حارة بنكهة المأكولات البحرية.

كم سعر الرامن في فرع إيتشيران الرئيسي؟ رامن تونكوتسو بسعر 1,080 ين، والكايداما بسعر 210 ين، ونصف الكايداما بسعر 150 ين (موقع إيتشيران الرسمي). وتُطبق رسوم ليلية من 22:00 إلى 6:00.

كم سعر الرامن في إيكّوشا؟ الأسعار غير مذكورة في صفحة القائمة الرسمية. تحقق منها في المطعم أو على الموقع الرسمي.

هل يمكنني استخدام بطاقة ائتمان في إيكّوشا؟ يذكر الموقع الرسمي النقد والدفع بالباركود فقط (موقع إيكّوشا الرسمي). أحضر نقدًا.

هل إيتشيران مفتوح فعلًا على مدار 24 ساعة؟ نعم، يعمل الفرع الرئيسي في ناكاسو على مدار 24 ساعة، لكن ذلك قد يتغير. وقد يغلق فجأة للصيانة (موقع إيتشيران الرسمي، كروسرود فوكوكا).

هل تتوفر قوائم بالإنجليزية؟ يوفر إيتشيران استمارة طلب وقائمة بالإنجليزية (موقع إيتشيران الرسمي، كروسرود فوكوكا). ولا يوضح إيكّوشا ذلك رسميًا.

11أدلة ذات صلة

المصادر

S1 الصفحة الرسمية لفرع إيتشيران الرئيسي (باليابانية): ^[1]
S2 الصفحة الرسمية لفرع إيتشيران الرئيسي (بالإنجليزية): ^[2]
S3 صفحة «الابتكارات الخمسة الأصلية» الرسمية لإيتشيران: ^[3]
S4 البيان الصحفي الرسمي لإيتشيران (2024-02-15، تجديد الفرع الرئيسي): ^[4]
S5 كروسرود فوكوكا (Crossroad Fukuoka)، الموقع السياحي الرسمي لمحافظة فوكوكا، صفحة فرع إيتشيران الرئيسي: ^[5]
S6 قائمة الفروع الرسمية لهاكاتا إيكّوشا: ^[6]
S7 القائمة الرسمية لفرع هاكاتا إيكّوشا الرئيسي: ^[7]
S8 الصفحة الرئيسية الرسمية لهاكاتا إيكّوشا: ^[8]